涼拌手撕杏鮑菇
用料：
杏鮑菇350g；香菜2顆；蒜瓣7個；紅椒20g；青椒1個；香油適量；鹽適量；蒸魚豉油15ml；糖2g；香醋5ml；生姜汁5ml；
做法：
1、杏鮑菇入開水中煮熟。撈出瀝干水分然后用手撕成小條。香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮。
2、調(diào)料準備好。取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調(diào)味料拌均勻。把調(diào)味料澆在杏鮑菇上面。拌均勻。再加入香油。全部拌均勻即好。
家常黃燜雞
主料：
雞肉 兩斤;
配料：
香菇 5-10朵,青椒 3-5根,紅蘿卜 半根;
香料：
姜片 幾片,蒜 幾個,蔥頭 幾根;
調(diào)料：
鹽 適量,生抽 適量,蠔油 適量,料酒 適量,白糖 適量,生粉 適量;
做法
1.雞肉清洗干凈后斬成塊，加入幾片姜片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，腌制20分鐘左右；
2.生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用；
3.干香菇提前用水泡發(fā)，清洗干凈后切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉里面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用；
4.鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；
5.放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
6.加入香菇、紅蘿卜塊翻炒；
7.加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；
8.加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開后中火再燜煮二十分鐘左右。
9.當(dāng)水快干后，放入青椒；
10.大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。
青椒炒雙菇
主料：
白玉菇100克秀珍菇100克青椒半個；
輔料：
玉米油2勺鹽半勺糖半勺老干媽醬半勺蔥2根姜片蒜2瓣生抽半勺；
做法
1.雙菇洗凈；
2.青椒洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲；
3.鍋燒熱，放入雙菇炒；
4.炒軟，殺出水分，盛出；
5.再熱油鍋，放入蔥姜蒜炒香；
6.放入老干媽醬炒出紅油；
7.再放入青椒和胡蘿卜翻炒；
8.放入雙菇翻炒；
9.加生抽，糖炒勻，出鍋；
