【香菇燉雞】
用料： 雞 500克、香菇 200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽；
做法
1.雞洗凈、剁塊；香菇洗凈，大的可切開，切姜、蔥末；
2.鍋中加水，放入雞塊焯水；鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香；
3.放入雞肉翻炒，介入料酒翻炒；
4.雞肉炒至變色時列入生抽、白糖翻炒均勻；
5.參預(yù)過多的水燉煮；燉至雞肉8稚氣時放入香菇、鹽燉熟；大火收汁即可；
【荷蘭豆炒臘肉】
用料： 荷蘭豆 250克、臘肉 100克、雞精 少許、食鹽 少許；
做法
1.將荷蘭豆撕去雙方夾筋，洗凈；
2.荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下；
3.將焯燙過的荷蘭豆瀝干水分；
4.將臘肉放清水里浸泡極為鐘，瀝干水分切簿片；
5.將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍為煮一會；
6.再列入荷蘭豆共同翻炒1分鐘支配，出鍋前加少許鹽及雞精就可（因臘肉本人帶有咸味，以是鹽要少放）；
【紅燒小黃花魚】
用料： 黃花魚 500克、雞蛋 一枚、油鹽醬糖、姜蔥蒜；
做法
1.將小黃花魚洗凈，去頭去鱗去腸子，晾去滴水；
2.打好雞蛋，鍋中倒入油，油熱后用小火，將黃花魚裹上雞蛋放入油鍋炸至變黃；
3.悉數(shù)炸完后將魚倒入鍋中（不要翻炒）放入蒜、糖、醬油、鹽，啤酒與適量水（加水至與魚平，不要么過魚）蓋鍋煮5到8分鐘至快沒水。介入蔥起鍋；
【魚香茄子】
用料： 茄子 300g、蒜末 10g、蔥末 5g、泡發(fā)好的木耳 30g、四川紅泡椒 30g、生抽 45ml、料酒 30ml、糖 15g、醋 20ml、生粉 1茶匙（5ml）；
做法
1.把所有的調(diào)料兌在一起成魚香汁；木耳洗凈過滾水焯一下，切絲；
2.茄子洗凈切長條；泡椒與魚香汁攪勻；茄子過油撈出；
3.鍋內(nèi)燒熱少許油下蔥姜爆香；
4.倒入木耳翻炒一下；
5.把兌好的魚香汁倒入鍋內(nèi)攪勻燒開，下炸好的茄子翻炒勻稱收一下汁兒，出鍋前淋入少許香油；
【蠔油嫩豆腐】
用料： 豆腐 一塊、青蒜 一根、蠔油 25ml、紅燒醬油 10ml、水 30一50ml、雞蛋 一個、蔥 少許；
做法
1.操辦一塊老嫩相星散的豆腐，不要太老的，市道市情上有賣華辰豆腐的最好。一根青蒜苗相對于不克不及少，增香；
2.豆腐一切兩半，分切成薄片；
3.用稍大點的容器打一個雞蛋，現(xiàn)實用半個雞蛋的量就夠了；
4.雞蛋打散后依次放入豆腐片，搖擺幾下整個都粘上了；
5.豫備佐料：這里是二十五克蠔油，十克紅燒醬油；
6.加之一倍大批的清水?dāng)嚢柚疗骄?；一一放到鍋?nèi)中，小火煎；翻面的容貌；
7.一切煎好；倒入提前兌好的料；到場大蔥花；
8.收好汁后將青蒜沫放入，到這里這道菜就完成為了；
