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鮮蝦300g，蔥半棵，姜4片，蒜3瓣

輔料：

生抽10ml，料酒20ml，油40ml，鹽4g，糖3g

配方：

1.蝦清洗干凈，減去蝦須，挑去蝦線延后背剪開。

2.放入料酒腌制十五分鐘。

3.這個時候就把蔥、姜、蒜、切絲、切片備用。

4.鍋中加入油，倒入蝦炒至變色。

5.盛出備用。

6.鍋中做底油，放入蒜姜蔥炒出香味。

7.倒入炸好的蝦。

8.倒入料汁。

9.再倒入半碗熱水。燜制5分鐘。

10.翻炒勻即可出鍋。顏色鮮亮，香極了。