我家孩子不愛吃雞蛋，每天想讓孩子吃一個(gè)雞蛋都要連哄帶嚇才行，不過孩子特別愛吃肉丸子，我認(rèn)識(shí)的一個(gè)朋友說白水煮蛋營養(yǎng)最豐富，如果是炒著吃，或者拌肉餡吃，營養(yǎng)都要大打折扣，于是我就用豬肉餡包裹雞蛋，然后放入鍋中簡單一炸，雞蛋吸收了肉的濃香更入味濃香，而且吃起來口感也更加豐富，并且也非常好看，切開之后，三種顏色，非常吸引人的眼光，光是看著都讓人忍不住直流口水。
1、雞蛋煮熟后剝?nèi)ルu蛋殼，然后用針或者牙簽多扎一些小洞，這樣雞蛋可以吸收肉汁，吃起來更濃香入味。
2、準(zhǔn)備好面包糠、淀粉、和雞蛋液。
3、五花肉剁成豬肉餡，然后加入鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、姜粉、蒜粉、淋入料酒，拌勻調(diào)味，之后把豬肉餡分成大小均勻的小劑子。
4、然后把豬肉劑子放在塑料袋中按扁，因?yàn)樨i肉容易沾手，如果直接用手揉很容易被手粘住脫落散開，雞蛋裹上淀粉，再放在豬肉餡上，之后用手揉成肉丸子，要稍微用點(diǎn)力揉勻。
5、揉好的豬肉丸子，先蘸滿雞蛋液，然后再裹上面包糠。
6、鍋中注油，燒至五成熱左右，放入豬肉丸子，用小火慢炸至表皮微微泛黃后，控油撈出。
7、然后把油溫升高到七成熱，把丸子再放入鍋中，復(fù)炸至色澤金黃后控油撈出，復(fù)炸可以逼出多余的油脂，并且還能讓丸子的表皮更加酥脆嫩香。
8、最后把炸好裝入盤中，就可以美美的享用了，如果覺得豬肉比較肥膩，也可以用雞肉、牛肉、魚肉，等等都可以。
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