一、涼拌鯽魚
食材：
鯽魚2條、蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、蔥段、姜片、芝麻各5克、花椒面4克、自制蒸魚豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鮮辣汁、香醋各5毫升
做法：
1、把鯽魚宰殺治凈后，裝盤并加蔥段、姜片和料酒拌勻，待送入蒸柜蒸熟以后，取出來待用。
2、把花椒面、自制蒸魚豉油、藤椒油、鮮辣汁和香醋放一起調(diào)勻，然后澆在魚身上并撒入蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。
二、紫薯糯米糍
食材：
紫薯 、糯米粉 、 白糖、油 、 豆沙 、椰蓉
做法：
1.紫薯蒸熟，壓成紫薯泥，倒入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘
2.用勺子取適量熟的紫薯糯米面團(tuán)，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，隔著保鮮膜將面團(tuán)壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入椰蓉里，均勻沾上椰蓉即可
三、爆炒魚肉
食材：魚肉、淀粉、香芹、干辣椒、精鹽、雞精、植物油、生抽
做法：
1、將魚肉去大刺切花刀，撒上精鹽腌入味。
2、再滾上淀粉，放進(jìn)油鍋里酥片刻，撈出待用。
3、鍋里留小許油將辣椒擰碎放進(jìn)鍋里炒香。
4、倒進(jìn)酥好的魚炒片刻。
5、調(diào)入適量的清水將魚煮軟。
6、再調(diào)入雞精、生抽、香芹炒勻即成。
四、炸雞翅
食材：雞翅8個 、 面包糠半碗 、蛋清一個 、 生粉30g、鹽15g 、 蠔油一湯匙 、蒜頭15個 、料酒半湯匙、食用油少許 、 十三香少許
做法：
1.將雞翅解凍，洗干凈，擠干水份，劃幾刀
2.雞翅放入料酒，蠔油，蒜頭，鹽，十三香，鹽，攪拌均勻
3.將雞翅放入袋中，放入冰箱，冷藏4個鐘
4.雞翅從冰箱取出
5.準(zhǔn)備好面包糠，蛋清，生粉
6.將雞翅，抹一道生粉，在過一下蛋清，最后在面包糠里滾一下，使雞翅沾滿面包糠
7.熱鍋，油燒至8成熱
8.放入雞翅，炸至兩邊金黃，就可以了
