小炒牛肉
原料：
牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，生粉適量，胡椒粉過量，鹽過多，食用油適量
做法：
1、牛肉洗干凈，切片；鮮辣椒與泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油，攪拌勻稱后腌制入味；
3、鍋中放入過量的油，油熱后放入牛肉爆炒一會撈出備用；
4、鍋中放入過量的油，油熱后放入少許姜蒜爆香，后放入鮮辣椒、泡椒，日后放入少許鹽炒香后放入牛肉繼續(xù)翻炒，翻炒勻稱后放入蒜苗和芹菜，炒熟就能夠上鍋了。
家常菜尖椒肥腸
主料：肥腸 尖椒
輔料：鹽
做法：
1.兩根青椒（量有點少，但家里沒有了，個人認(rèn)為放4??個辣椒就完美了）
2.去籽切小段兒
3.肥腸切小塊，盡量切小點，畢竟這個東西一口吃太多未免會油膩
4.肥腸辣椒裝盤待炒
5.起鍋，放油，先加入辣椒進(jìn)行翻炒，大概一分多鐘，不要太蔫了，加入肥腸后再盡情翻炒直至炒出其香味。
七星椒姜汁牛肉
原料：牛腱子肉400克 鮮七星椒末30克 八角、姜蔥、姜米、料酒、鹽、醬油、醋、味精各適量 香菜少許
制法：
1.把牛腱子肉放入加有八角、姜蔥、鹽和料酒的沸水鍋里，煮熟便撈出來晾涼，切成薄片再圍擺于盤內(nèi)。
2.鍋入清水燒沸，放入鮮七星椒末20克，再加放鹽、姜米、醬油、醋、味精等熬成味汁，出鍋晾涼后，加剩余的鮮七星椒末浸泡至出味，淋在盤中熟牛肉上，撒些香菜便好。
南瓜蒸排骨
做法：
1、準(zhǔn)備所需要材料，排骨洗凈后用約巾擦干水份，不然蒸熟悉后水份過多
2、蒜頭剁碎、豆豉沖洗后剁碎、紅椒切小塊、姜切小塊
3、再調(diào)入少量鹽、雞粉、生抽、幾滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓勻。靜置15分鐘腌制
4、南瓜去皮后切片，厚度大約是0.8mm，并碼放在盤子上
5、將腌制的排骨均勻碼放在南瓜中間部位
6、盤內(nèi)燒開水后放入盤子并上蓋，大火蒸三分鐘后小火蒸七分鐘
油淋辣椒
用料：
青紅椒 八個、蒜 四瓣、老干媽 兩勺
制作步驟：
1、青紅椒洗凈擦干，去蒂，對半切開，挖去辣椒籽。小心一點，弄到手上會辣手。蒜切丁。
2、熱鍋熱油，一定得油足夠熱，冒煙了再入辣椒。之前得把辣椒擦干不然會濺油。
3、中小火把辣椒煎到表面起皮，微焦，變軟。
4、看情況補油，辣椒撥一邊，放蒜粒爆香。
5、入適量鹽，生抽，兩勺老干媽，大火翻炒片刻即可起鍋
