豆腐干含有大量植物蛋白質(zhì)，豬瘦肉含大量的動物蛋白質(zhì)。豆腐干炒肉絲是植物蛋白質(zhì)和動物蛋白質(zhì)的完美結(jié)合，可以提供人體所需的蛋白質(zhì)，同時也是美味與營養(yǎng)的完美融合。香干炒肉絲是由香干和肉絲所做成的一道家常菜。
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這個普通的家常菜，學(xué)會一招鮮的做法，上桌5分鐘被搶光，回味無窮！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
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主料：香干(200克)、豬肉(肥瘦)(100克)、蒜黃(100克)。
調(diào)料：醬油(10克)、植物油(30克)、鹽(2克)、味精(1克)、料酒(10克)、大蔥(3克)、姜(3克)、淀粉(玉米)(2克)。
做法：
1. 香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿；
2. 蒜黃洗凈切成寸段；
3. 蔥、姜切成小片或末；
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4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5. 加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
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美食提醒：
香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
