職 業(yè) 營 養(yǎng)
腦力勞動者的營養(yǎng) 腦力勞動者一般肌肉活動少，主要從事腦力勞動。怎樣通過食物營養(yǎng)提高大腦的勞動效率，這是每個腦力勞動者關(guān)心的問題。 科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人腦的重量雖然只占人體重量的2%左右，但大腦消耗的能量卻占全身消耗能量的20%。人體消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白質(zhì)提供。但人腦在利用能源物質(zhì)上與其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供給能量。大腦對血糖極為敏感，人腦每天大約需用116～145克的糖，當(dāng)血糖濃度降低時，腦的耗氧量也下降，輕者感到頭昏、疲倦，重者則會發(fā)生昏迷。因此，一定的血糖濃度對保證人腦復(fù)雜機(jī)能的完成是十分重要的。 蛋白質(zhì)在大腦中含量最高。腦細(xì)胞在代謝過程中需要大量的蛋白質(zhì)來補(bǔ)充更新。實(shí)驗(yàn)證明，食入不同含量的蛋白質(zhì)食物對大腦活動有顯著影響。增加食物中的蛋白質(zhì)含量，能增強(qiáng)大腦皮層的興奮和抑制作用，而且蛋白質(zhì)中的合氨酸還能消除腦細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的氨的毒性，有保護(hù)大腦的作用。 人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂(其中含有不飽和脂肪酸)，它們有補(bǔ)腦作用，能使人精力充沛，使工作和學(xué)習(xí)的持久力增強(qiáng)，對神經(jīng)衰弱有較好的療效。另外，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人在長期從事緊張的腦力勞動時，機(jī)體可出現(xiàn)脂質(zhì)代謝障礙，使血清膽固醇含量增高，引起高脂血癥和肥胖癥。緊張的神經(jīng)活動還能增加機(jī)體對維生素C、尼克酸、B族維生素、維生素的需要量。總而言之，腦力勞動者的營養(yǎng)從其工作特點(diǎn)及其對營養(yǎng)素的需要看，應(yīng)以補(bǔ)充腦組織活動的能源，構(gòu)成腦細(xì)胞的磷脂或不飽和脂肪酸以及參與調(diào)節(jié)腦細(xì)胞興奮或抑制的蛋白質(zhì)、維生素A和微量元素等為重點(diǎn)。對輔助活動較少的，尤其是中年以上的腦力勞動者，由于熱能攝取量較少，應(yīng)特別注意保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的攝入，減少純糖、純油脂食物的攝入量，增加蔬菜、水果的攝入量，科學(xué)安排一日三餐。 腦力勞動者宜選用的食物： (1)富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。 (2)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如蛋類、乳類、魚類、禽類、瘦肉及大豆類。 (3)富含不飽和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、魚、蝦等。 (4)富含腦磷脂的食物：如豬腦、羊腦、雞腦等，富含卵磷脂的食物主要存在于雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其制品中。 (5)富含維生素A的食物：如動物肝臟、乳類、蛋類及胡蘿卜、韭菜、海帶和木耳中。 (6)富含B族維生素的食物：谷類、豆類、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋類、奶類、瘦豬肉、臟腑類、酵母、鱔魚等。 (7)富含維生素C的食物：鮮棗、獼猴桃、柑橘、檸檬、柚子、菜花、綠葉蔬菜、辣椒、西紅柿等。 體力勞動者的營養(yǎng) 體力勞動者多以肌肉、骨骼的活動為主，他們能量消耗多，需氧量高，物質(zhì)代謝旺盛。一般中等強(qiáng)度的體力勞動者每天可消耗3000～3500千卡的熱量，重體力勞動者每天消耗熱量達(dá)3600～4000千卡，其消耗的熱量比腦力勞動者高出1000～1500千卡。另外，有些體力勞動者還可能接觸一些有害物質(zhì)，如化學(xué)毒物、有害粉塵以及高溫、高濕等，通過合理膳食，這些有害物質(zhì)能在一定程度上消除或減輕。為此，體力勞動者在安排飲食時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： (1)主食。熱量主要來源于糧食和其他食物。要滿足熱量的供給，必須加大飯量來獲得較高的熱量。主食可以粗細(xì)糧搭配、花樣翻新，以增加食欲，滿足機(jī)體對熱量的需要。如水餃、包子、糖炸糕、肉卷(面、肉末)等，多吃一些發(fā)熱量高的食物。 (2)副食。①要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入，蛋白質(zhì)除了滿足人的身體需要以外，還能增強(qiáng)對各種毒物的抵抗力，多吃些含蛋白質(zhì)的食物對體力勞動者也是十分重要的。例如，從事汞作業(yè)的人，更應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)的食物，以使體內(nèi)含巰基酶免受汞的毒害。每天多吃些豆腐或豆制品，最好每天吃一兩個雞蛋，再適當(dāng)吃些肉類、魚類、牛奶、豆?jié){等，大體可以滿足需要。②供給充足的維生素和無機(jī)鹽，這不僅能滿足人體的需要，而且可以保證某些特殊工種的勞動者身體不受危害。例如，夏天從事高溫作業(yè)的人往往大汗淋漓，體內(nèi)容易缺乏維生素C、B族維生素以及氯和鈉等，造成營養(yǎng)素比例失調(diào)。因此，應(yīng)該多吃些新鮮蔬菜和水果，以及咸蛋、咸小菜、鹽汽水等，以補(bǔ)充維生素C、B族維生素以及氯和鈉。從事鉛作業(yè)的人，為了防止鉛中毒，要補(bǔ)充維生素C，每天需要補(bǔ)充150毫克左右。在膳食中要增加新鮮蔬菜和水果，同時供給低鈣、正常磷的膳食，以減少鉛在體內(nèi)的蓄積。 高溫作業(yè)人員的營養(yǎng) 在高溫環(huán)境中，人體出現(xiàn)一系列的生理功能變化，例如體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝、消化和循環(huán)等系統(tǒng)的改變。由于生理功能的變化，必將引起體內(nèi)許多物質(zhì)代謝的改變，特別是大量排汗和機(jī)體過熱，可使鈉、鉀大量損失，產(chǎn)生無機(jī)鹽代謝紊亂和血清鉀濃度下降，水溶性維生素大量喪失。由于機(jī)體過熱，蛋白質(zhì)分解加速，胰臟和胃腸消化液和其中消化酶分泌減少，胃蠕動減弱，消化功能下降。因此，對于在高溫環(huán)境中生活、勞動人員的營養(yǎng)和膳食必須加以調(diào)整，使機(jī)體能更好地適應(yīng)高溫環(huán)境。具體應(yīng)補(bǔ)充以下營養(yǎng)素： (1)水和無機(jī)鹽：補(bǔ)充水分最好少量、多次補(bǔ)充，這樣能使排汗減慢，可防止食欲減退，還可減少水分蒸發(fā)。切忌暴飲。在高溫下每日由汗水中排出的食鹽可達(dá)25克以下。若不及時補(bǔ)充。嚴(yán)重時可引起循環(huán)衰竭和熱痙攣等。補(bǔ)充鹽量一般在15～25克左右即可。隨汗液排出的還有鉀、鈣、鎂和鋅，其中最應(yīng)注意的是鉀。在高溫環(huán)境中長時間缺鉀，最容易中暑，所以應(yīng)及時補(bǔ)鉀?？梢远喑愿缓浀氖澄?，如黃豆、黑豆、綠豆、小豆等豆類，其次是甜瓜、黃瓜、倭瓜、土豆等。食物中所含鉀易溶于水，在烹調(diào)或加工中要防止損失。鋅在汗液中排出量相當(dāng)多，如不及時補(bǔ)充，會使食欲減退，這樣將影響許多營養(yǎng)素的攝入量，必然要導(dǎo)致耐暑力嚴(yán)重下降。高溫環(huán)境中，每升汗液排出鋅約1毫克，以每天排汗5升計算，則每日損失鋅5毫克左右。因此成年人在高溫環(huán)境中工作，鋅的供給量應(yīng)提高到20毫克。一般膳食很難達(dá)到此量，最好用0.5%硫酸鋅水溶液補(bǔ)充(此溶液10毫升含鋅元素11.3毫克)。 (2)蛋白質(zhì)：高溫35～40℃時，人體可從汗液中排出大量的氮，從而出現(xiàn)負(fù)氮平衡，而失水又促進(jìn)組織蛋白分解，尿氮排泄量增多。此外，高溫下糞便中排出氮也增多。一般認(rèn)為在高溫條件下蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)占膳食中總熱量的14%左右。蛋白質(zhì)的供給量要充分，更重要的是蛋白質(zhì)的生理價值要高。有人發(fā)現(xiàn)由汗液中排出的必需氨基酸中，賴氨酸最多，所以供給蛋白質(zhì)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占一半。 (3)維生素：維生素A有抑制體溫上升的作用，所以對高溫環(huán)境中的人要增加維生素A的供給。維生素B1和B2在高溫中隨汗液排出較多，在高溫環(huán)境中維生素C也隨汗液大量排出，如不及時補(bǔ)充，也會降低機(jī)體的耐暑力。 (4)熱量：在高溫環(huán)境中，基礎(chǔ)代謝發(fā)生改變，一般認(rèn)為膳食中熱量的供給至少增加10%。在高溫環(huán)境中生活和勞動的人，應(yīng)適當(dāng)提高營養(yǎng)的供給量。以成年男子輕體力勞動者為例，每日應(yīng)供給熱量2860千卡以上，蛋白質(zhì)90～107克，同時優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占一半。水分、食鹽、鉀、鋅要根據(jù)排汗量酌情補(bǔ)充，需維生素A5000國際單位，維生素B1、B2各5毫克，維生素C150～200毫克。因此，在膳食中要多吃豆類、瓜果，適當(dāng)搭配奶、肉、蛋或魚類。因夏季缺乏綠葉菜等含胡蘿卜素的食物，為了補(bǔ)充維生素A，應(yīng)根據(jù)情況每周補(bǔ)充一次濃縮魚肝油丸。 低溫作業(yè)人員的營養(yǎng) 與高溫對人體的影響一樣，低溫同樣對人體的正常生理功能有較大的影響。低溫環(huán)境下的工作人員與普通環(huán)境下作業(yè)人員的生理狀態(tài)存在著明顯的差異，因此其營養(yǎng)的需求也有一定的特殊性。 在低溫環(huán)境中，體熱散失加速，基礎(chǔ)代謝率增高，能量的消耗大大增多。另外，低溫對人體內(nèi)分泌的影響也是很明顯的。如甲狀腺素的分泌增加，使物質(zhì)的氧化過程加速，機(jī)體的散熱和產(chǎn)熱的能力都明顯增強(qiáng)。所以，低溫條件下的飲食應(yīng)注意以下幾個方面。 (1)大量提供熱能：一般來說，低溫條件下作業(yè)的人員僅僅通過普通的谷物類、動植物蛋白質(zhì)類以及動植物油提供他們所需的熱能是不夠的，除了正常的飲食外，還應(yīng)選用其他一些高熱能的食物，如花生、核桃、瓜子、栗子、松子、榛子、白糖、紅糖、蜂蜜、巧克力糖、葡萄酒類、啤酒等高熱量的食物。除正餐以外，每日適當(dāng)?shù)剡x用數(shù)種上述食物，以提高攝入的熱能。 (2)補(bǔ)充足量的維生素：低溫地區(qū)的人員由于不易吃到含大量維生素的新鮮蔬菜、水果、蛋、奶、肝等食物，容易發(fā)生維生素C、A、B2等的缺乏。維生素C可提高機(jī)體對低溫的耐受能力，缺乏時容易出現(xiàn)齒齦出血甚至皮下出血、淤點(diǎn)淤斑等。維生素A能提高機(jī)體的應(yīng)急能力，其缺乏時可出現(xiàn)夜盲、皮膚干燥、角膜軟化等；維生素B2缺乏時，常常出現(xiàn)口舌、口角炎等。所以，如條件許可，在低溫環(huán)境下應(yīng)該特別注意進(jìn)食新鮮蔬菜，如綠葉菜、胡蘿卜等，還有新鮮水果、牛奶、雞蛋、動物肝臟等。如條件不許可，應(yīng)通過維生素制劑予以補(bǔ)充(最好在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下服用)。 (3)平衡膳食：谷物類食物對低溫環(huán)境下的人員較為重要，每日的攝入量應(yīng)不低于450～750克，以米、面為主，適當(dāng)?shù)剌o以豆類、菌菇類等食品。脂肪的攝入量應(yīng)高于常溫下的作業(yè)人員，根據(jù)需要，每日的攝入量應(yīng)達(dá)到200克左右，其中動物脂肪應(yīng)高于50%以上。蛋白質(zhì)食物同樣應(yīng)主要以優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)為主，亦應(yīng)至少在50%以上。研究發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸對提供機(jī)體的抗寒能力起著明顯的作用，所以，在動物肉類方面，應(yīng)注意食用貝類、蟹類等水產(chǎn)品，雞鴨豬羊等禽畜類食品。另外，大豆類食物也是富含蛋氨酸的蛋白質(zhì)食物。 (4)每餐應(yīng)吃飽：因?yàn)榭崭箷r，人對寒冷較為敏感，容易被寒冷所傷。飽食時，體內(nèi)產(chǎn)熱增多，機(jī)體的耐寒能力增強(qiáng)。 夜間工作人員的營養(yǎng) 在我國，由于工作或職業(yè)需要，數(shù)以億計的人們過著晝夜顛倒的生活。晝夜節(jié)律顛倒對人體的生理功能和代謝會產(chǎn)生一定的影響。 生理學(xué)的研究結(jié)果早已證明，在正常情況下，人體在白天與夜間的生理節(jié)律有明顯的不同。白天主要以交感神經(jīng)活動和物質(zhì)代謝的分解過程為主，而夜間則以副交感神經(jīng)活動和物質(zhì)代謝的合成過程為主。生物化學(xué)的觀察結(jié)果也證明，不同酶的活性和內(nèi)分泌激素的代謝在晝夜間也有很大的差別。 已有資料表明，晝夜節(jié)律的破壞可以影響機(jī)體的水鹽代謝和蛋白質(zhì)代謝，作息制度的改變可以導(dǎo)致水鹽代謝的紊亂和蛋白質(zhì)代謝的負(fù)平衡。夜班作業(yè)人員常因工作環(huán)境照明度差而使視力受到損害，加之白天睡覺得不到自然界日光紫外線的照射，因而這類人員對維生素A、D的需要量往往較白班作業(yè)者要高。此外，夜班職業(yè)人員往往在白天容易受到其他人員或周圍環(huán)境的影響而得不到充分的休息，所以夜班職業(yè)者對熱能和各種水溶性維生素的需要量也常較白班職業(yè)者要高。顯而易見，為保證夜班職業(yè)人員的身體健康和工作效率的提高，除了創(chuàng)造良好的工作條件和保證足夠充分的睡眠之外，還應(yīng)科學(xué)地安排好自己的一日三餐。 在一日三餐的安排上，首先應(yīng)保證有足夠的熱能攝入。熱能攝入的多少很難用一個數(shù)字來表達(dá)，因?yàn)槊總€人所從事的工種不同，勞動強(qiáng)度不同，作業(yè)環(huán)境也不盡一樣，此外還有性別、年齡的差異，所以熱能的攝入量應(yīng)據(jù)個人的實(shí)際情況而定，只要使機(jī)體的能量代謝保持“收支”平衡即可。熱量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白質(zhì)來提供。但往往由于職業(yè)性疲勞、胃口不佳而實(shí)際上經(jīng)口攝入的熱量并不能滿足機(jī)體的需要。這時就需要在飲食營養(yǎng)方面進(jìn)行一些改進(jìn)。比如，為增進(jìn)食欲，可在食品的烹調(diào)制作上力求做到食物品種多樣化，色、香、味俱全，美味可口；為使一天的熱能分配合理并防止過饑過飽的情況，就需要合理安排就餐時間和每餐膳食熱量應(yīng)占全天膳食總熱量的百分比。我國營養(yǎng)學(xué)家于志深教授認(rèn)為，晚餐是夜班職業(yè)人員的主餐，可占膳食總熱量的30%～50%，可使用高蛋白食物，進(jìn)餐時間安排在勞動前一兩小時為宜；夜班的中餐熱量一般可占膳食總熱量的20%～25%，進(jìn)餐時間可安排在午后3時前后；早餐熱量一般可占膳食總熱量的15%～20%，并且應(yīng)該以容易消化吸收的碳水化合物為主。在保證足夠熱能攝入的基礎(chǔ)上，還應(yīng)注意保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的攝入。為達(dá)此要求，應(yīng)該經(jīng)常食用乳、蛋、魚、瘦肉、豬肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃純糖和含脂肪高的食物，并應(yīng)控制食鹽的攝入量。 農(nóng)民的營養(yǎng)保健 我國農(nóng)民的勞動一般屬于中等體力和重體力勞動，如以體重65公斤的成年男子為例，在勞動日，根據(jù)不同的勞動情況，約需熱能3000～4000千卡左右。熱能是由膳食中的糖、脂肪和蛋白質(zhì)提供的。但作為勞動時的供能物質(zhì)主要還是糖和脂肪。糖的消化吸收快、氧化分解耗氧少、產(chǎn)能速率高，因此，糖能適應(yīng)人體勞動時對能量的急需。脂肪的消化吸收速度則較慢、氧化分解時耗氧多，但脂肪貯存的能量較大，同樣1克脂肪在體內(nèi)產(chǎn)生的能量要比1克糖產(chǎn)生的能量高一倍多，所以，在長時間勞動時，適當(dāng)吃點(diǎn)脂肪，對維持人體勞動耐力是較為重要的。蛋白質(zhì)也是勞動者體內(nèi)不可缺少的一個非常重要的營養(yǎng)素，應(yīng)注意補(bǔ)充。一般從事農(nóng)業(yè)勞動的成人，如能每天攝入70～80克左右的蛋白質(zhì)對提高人體勞動耐力、維持組織成分的相對恒定以及保證體內(nèi)其他許多重要功能的完成都十分有益。農(nóng)業(yè)勞動時，由于機(jī)體出汗或分解代謝的加強(qiáng)，還會增加水、無機(jī)鹽及維生素的消耗，夏天更是如此。在高溫環(huán)境中，人體為了散熱而大量出汗，每小時可高達(dá)四五升。如果機(jī)體失水超過體重的2%，這時勞動效率就會明顯下降。出汗除丟失水分外，還會丟失鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽和B1、B2、B6、C等水溶性維生素。無機(jī)鹽有調(diào)節(jié)骨骼肌的興奮性和維持體液酸堿平衡的作用，B族維生素有促進(jìn)體內(nèi)物質(zhì)代謝作用，維生素C有抗疲勞和解毒作用。因此，在勞動時也應(yīng)注意這些營養(yǎng)素的補(bǔ)充。 總之，農(nóng)民的飲食營養(yǎng)應(yīng)著重注意以下問題： (1)為保證熱能供給，膳食中應(yīng)有充分的谷類食品和適量的植物油。 (2)為保證蛋白質(zhì)的供給，經(jīng)濟(jì)條件好的農(nóng)民應(yīng)在膳食中增加蛋類、魚類、肉類和豆類的攝入量。經(jīng)濟(jì)條件較差的農(nóng)民在不能保證攝入足夠的動物性蛋白食品時，應(yīng)充分利用大豆及豆制品。因?yàn)榇蠖沟牡鞍踪|(zhì)含量很高，比肉類高兩倍左右，500克大豆所含的蛋白質(zhì)等于2.5千克玉米、4千克水稻、6.5千克薯類的蛋白質(zhì)含量。大豆蛋白質(zhì)中所含氨基酸的種類比較齊全，尤其必需氨基酸含量遠(yuǎn)比其他作物多，因此營養(yǎng)價值高。此外，大豆油脂所含不飽和脂肪酸量高，有防止因膽固醇升高而引起心血管病的作用。 (3)在無機(jī)鹽和維生素方面，應(yīng)特別注意鈣、維生素A和B2等的供給。因此，一方面多吃粗制面粉、甘薯、有色蔬菜、豆類及制品、小蝦米和動物內(nèi)臟(如肝)等；另一方面應(yīng)改進(jìn)食品加工和注意烹調(diào)方法，以減少無機(jī)鹽及水溶性維生素的丟失和破壞，如大米、面粉不要過分精白，淘米次數(shù)不要過多，少搓洗，煮飯不棄米湯，煮粥不加堿，制面食時加堿不過量；蔬菜宜先洗后切，不在水中久泡，切后不包放，大火快炒等。 (4)在播種、耕耘、插秧、收割、興修水利時，最好能在上午9時、下午3時各增加一餐農(nóng)忙點(diǎn)心，以保證勞動時生理消耗的營養(yǎng)需要。 (5)在夏季炎熱環(huán)境下勞動時，應(yīng)注意水和無機(jī)鹽的補(bǔ)充。飲水時應(yīng)做到多次少量。這樣既可使出汗速度減慢，又可防止胃液沖淡而影響食欲。同時還應(yīng)針對炎夏食欲差的特點(diǎn)，注意食品的色香味形和多樣化，吃點(diǎn)涼拌菜、酸辣菜或辣味菜以增進(jìn)食欲。 (6)應(yīng)按時就餐，避免過飽或饑餓勞動，避免在天冷時吃涼飯菜，以防胃病的發(fā)生。
學(xué)齡前兒童營養(yǎng)
學(xué)齡前兒童營養(yǎng)素需要量 學(xué)齡前小兒的乳牙已出齊，咀嚼能力增強(qiáng)，消化吸收能力已基本接近成人，膳食可以和成人基本相同，與家人共餐。但營養(yǎng)需要量仍相對較高。熱量每日每公斤體重需90千卡，每日需要1400～1700千卡。各年齡兒童需要差異較大，因此熱能的供給要適量，同時各種營養(yǎng)素的分配也必須平衡。蛋白質(zhì)供給量較嬰兒期稍低，每日每公斤體重需要2.5～3克，一般每日供給量50～55克，占總熱能的10～15%，且應(yīng)注意蛋白質(zhì)的質(zhì)量，及所含氨基酸的組成。脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素，供給量應(yīng)占總熱能的25～30%。碳水化物需要量應(yīng)在每日每公斤體重15克以上，約占總熱能的60～70%，應(yīng)注意品種多樣化，此期攝入比嬰幼兒期高，糧食攝入量逐漸增多，成為能量的主要來源。4歲以上的小兒蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物的供給量比例應(yīng)為1:1.1:6。維生素保證兒童的生長和身心發(fā)育。維生素A供給量為每日500～700微克視黃醇當(dāng)量，多選肝、腎、魚肝油、奶類與蛋黃類食物。維生素B1每日0.8～1.0毫克，存在于肝、肉、米糠、豆類和硬殼果中。維生素B2易缺，每日供給0.8～1.0毫克，多存在動物內(nèi)臟，乳類、蛋類及蔬菜中。維生素C每日需要40～45毫克，主要在山楂、桔子等新鮮水果蔬菜中，維生素D每天需要10微克，只有魚肝油、蛋黃、肝中含量較高，無機(jī)鹽中的鈣、磷、鐵及碘鋅、銅等微量元素均應(yīng)攝入足夠，以保證骨骼和肌肉的發(fā)育。 總之，家長應(yīng)根據(jù)這一時期兒童生理心理發(fā)育的特點(diǎn)、營養(yǎng)素的需要量，安排平衡的膳食保證全面的營養(yǎng)供給，以促進(jìn)兒童健康成長。 學(xué)齡前兒童膳食的合理搭配 此年齡期兒童的膳食要求基本與成人相同，僅主食糧食類食物攝取量較成人低。其它各種食物均可選用，刺激性的食物盡量不食。同時注意膳食平衡、品種多樣、葷素搭配、粗細(xì)糧交替。烹調(diào)注意色香味美，使孩子喜歡，促進(jìn)食欲。食品的溫度適宜、軟硬適中為小兒能接受。這一時期小兒應(yīng)養(yǎng)成自己進(jìn)食的好習(xí)慣。同時定時、定量、定點(diǎn)進(jìn)食，注意飲食衛(wèi)生。此階段盡量給孩子自己挑選食品的自由，使之對進(jìn)食充滿興趣。避免或糾正吃零食、挑食、偏食或暴飲暴食、饑飽不勻等壞習(xí)慣。 此期的餐次及占熱能比，以一日4～5餐為宜，3次正餐，2次加餐，最好加一次牛奶。三餐占全天總熱量的比為：早餐占30%，午餐占35～40%，晚餐占25%，加餐點(diǎn)心占10%左右。膳食的種類搭配及需要量：膳食應(yīng)包括五類必需的食物：第一類糧谷薯類，最好是粗細(xì)糧搭配、米豆混吃；第二類畜、禽、魚、蛋類；第三類豆、乳及制品；第四類蔬菜水果；第五類油脂。 五類食物均應(yīng)攝入。其中主食每日125～250克；如米飯面食粥類，豆米飯、二米飯、花卷、面包、蛋糕、玉米、小米粥等。肉類100～125克常用氽肉丸子、燉肉、鹵肝、炒肉泥。雞蛋1～2個；豆?jié){或牛乳200～250毫升；蔬菜100～300克；加豆腐及制品50～100克，水果1～2個。制作方法：烹調(diào)多采用蒸、煮、氽、燉、鹵。膳食細(xì)、軟、爛易為孩子接受，易消化吸收。菜應(yīng)切成小丁、小塊、小片、小絲等。水果切成塊、片、條，便于小兒選拿。 此期兒童骨骼肌肉發(fā)育迅速，準(zhǔn)備換牙。也是視力、智力發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)注意全面均衡的營養(yǎng)攝入。特別注意：蛋白質(zhì)、卵磷脂、腦磷脂、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、D、B2等的攝入。 挑食、偏食的糾正辦法 偏食、挑食是指孩子愛吃某些食品或調(diào)味品，不愛吃另一些食品或調(diào)味品。喜歡的就愛吃、多吃，不喜歡的就不吃。這種“喜歡吃的就沒個夠，不喜歡吃的就不沾邊”的擇食標(biāo)準(zhǔn)為挑食或叫偏食。孩子的挑食、偏食往往表現(xiàn)為；有的愛吃肉類而不愛吃蔬菜，有的只吃蔬菜不吃肉；有的只吃雞蛋，有的卻怎么也不吃雞蛋；有的愛吃甜食，有的只吃咸菜，以咸菜就白米飯。凡此等等不一一列舉。 挑食、偏食對生長發(fā)育期孩子的身體健康、心理發(fā)育都危害極大。任何一種食物都不可能含有完全的營養(yǎng)素，每一種食物僅含有各自不同的營養(yǎng)素。如果只吃一種食物，而不吃另一種勢必就缺乏另一種食物供給的營養(yǎng)素。如果各種食物都吃，食物中所含營養(yǎng)素就可以互相補(bǔ)充、保持合適的比例，達(dá)到平衡合理的膳食標(biāo)準(zhǔn)，更利于孩子健康的成長。各種食物中含有不同的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)脂肪、碳水化物、維生素、無機(jī)鹽、水、膳食纖素，對組成人體組織結(jié)構(gòu)，發(fā)揮其特有的生理功能，都有自己獨(dú)特的作用。無論哪一種營養(yǎng)素都不能長期缺乏，即使需要量很少，如鐵每日只需攝入約10毫克，缺少就易引起貧血。據(jù)研究報道，缺鐵的兒童注意力不集中，分析綜合推理能力降低，因而智商也偏低?？傊程羰车暮⒆?，營養(yǎng)素的攝入肯定缺乏，致孩子發(fā)育不良。故孩子的挑食、偏食習(xí)慣必須糾正。糾正孩子挑食、偏食的壞習(xí)慣，家長切勿操之過急。一定要循循善誘，要有狠心、決心和耐心。所謂狠心，并非打罵強(qiáng)逼訓(xùn)斥孩子，而是不心軟、不心疼。有的家長看到孩子不吃已準(zhǔn)備好的飯，怕餓壞了。最后還是讓孩子吃他愛吃的東西，使第一次糾正不良飲食習(xí)慣失敗。 糾正偏食習(xí)慣家長要有決心，因?yàn)榧m正偏食，開始孩子可能又哭又鬧、不張嘴、食物含在嘴里不咽，甚至吐出來。這時要注意耐心說服，父母意見一致，由少量開始，逐步加量，以致孩子習(xí)慣。但也不能頓頓給孩子吃他不愛吃的東西，糾偏過頭。糾正孩子的偏食習(xí)慣，家長要向孩子講清道理，說明偏食、挑食的害處，以及各種食物包括他不愛吃的食物對健康的益處，而且父母應(yīng)以身作則地與孩子一起吃，不要爸爸哄孩子吃，孩子不想吃而鬧，媽媽因此心軟。而應(yīng)一方態(tài)度生硬，另一方不當(dāng)面批評，而是接過碗自己喂孩子不讓孩子發(fā)現(xiàn)漏洞?？此圃诩m正孩子偏食的習(xí)慣，實(shí)際上也是對孩子與人為事、思想品德的一種教育。 糾正孩子偏食，也應(yīng)在食物烹制上注意改進(jìn)。多采用煮、蒸、熬、燉、氽等方法，使食物軟爛易咀嚼，孩子易接受。如果不愿吃肉菜中的特殊味，可加糖及調(diào)味品。不吃雞蛋，可把雞蛋打碎合面攤雞蛋餅，蒸雞蛋糕等?？傊允裁词澄锸且环N習(xí)慣，習(xí)慣養(yǎng)成就不會挑食、偏食。餐桌上食物的品種經(jīng)常更換，盡可能做到色、香、味俱全，適合兒童口味。想辦法把孩子不愛吃的東西，做成各種不同式樣的食品，引起孩子的興趣，增強(qiáng)食欲，把吃飯當(dāng)成一項樂趣，孩子在吃飯時再不會挑食、偏食。那么，偏食、挑食的壞習(xí)慣就能得以糾正。
家庭藥箱調(diào)查顯示，國人的備藥習(xí)慣大多為自身發(fā)生疾病后未服用完的藥品，很小比例才是為了預(yù)防疾病而主動去購買的藥品。而在大多數(shù)居民的家庭常備藥品中，常見疾病用藥的儲備比例最高，如感冒藥、止痛藥等，此外就是外用藥了，比如創(chuàng)可貼、紫藥水等。其實(shí)，家庭藥箱藥品選用是門學(xué)問，必須遵循科學(xué)原則。我國前期家庭藥箱調(diào)查已經(jīng)順利完成，在經(jīng)過國內(nèi)權(quán)威的醫(yī)藥界專家、學(xué)者嚴(yán)格分析審核后，結(jié)合大部分家庭真實(shí)用藥習(xí)慣，家庭藥箱推薦常備藥品將逐一浮出水面。目前大家不妨參考以下的推薦。
解熱鎮(zhèn)痛：對應(yīng)癥狀——發(fā)熱、頭痛、神經(jīng)痛、牙痛、痛經(jīng)、肌肉痛等。
家庭藥箱常備藥品：芬必得(58.3%居民常備此藥)；拜阿司匹林(16.3%居民常備此藥，專家推薦常備藥)；西樂葆(專家推薦常備藥)。
感冒藥：對應(yīng)癥狀——感冒、鼻塞、打噴嚏。
家庭藥箱常備藥品：新康泰克(27.3%居民常備此藥，專家重點(diǎn)推薦常備藥)；泰諾(42.0%居民常備此藥)；板藍(lán)根顆粒(28.6%居民常備此藥，專家重點(diǎn)推薦常備藥)；藿香正氣水(專家推薦常備藥)。
止咳化痰：對應(yīng)癥狀——咳嗽、咽干、咽痛、痰多等。
家庭藥箱常備藥品：念慈庵蜜煉川貝枇杷膏(49.7%居民常備此藥，專家重點(diǎn)推薦常備藥)；沐舒坦(25.9%居民常備此藥)。
消化系統(tǒng)：對應(yīng)癥狀——助消化、胃腸解痙、不思飲食、胃痛、胃腸炎等。
家庭藥箱常備藥品：嗎丁啉(50.3%居民常備此藥，專家推薦常備藥)；江中健胃消食片(23.1%居民常備此藥，專家重點(diǎn)推薦常備藥)
止瀉藥：對應(yīng)癥狀——各種腹瀉疾病。
家庭藥箱常備藥品：易蒙停(止瀉首選藥，專家推薦常備藥)；思密達(dá)(專家推薦常備藥)。
抗過敏：對應(yīng)癥狀——紅疹、麻疹、皮膚過敏、蕁麻疹等。
家庭藥箱常備藥品：開瑞坦(48.5%居民常備此藥)；仙特明(專家推薦常備藥)。
皮膚炎癥：對應(yīng)癥狀——皮疹、皮炎、癬等皮膚疾病。
家庭藥箱常備藥品：達(dá)克寧(46.9%居民常備此藥，專家重點(diǎn)推薦常備藥)；三九皮炎平(43.6%居民常備此藥，專家重點(diǎn)推薦常備藥)。
跌打損傷：對應(yīng)癥狀——關(guān)節(jié)扭傷、跌打腫痛、傷口創(chuàng)傷等。
家庭藥箱常備藥品：云南白藥(61.2%居民常備此藥，占調(diào)查結(jié)果總排名首位)；邦迪創(chuàng)可貼(51.2%居民常備此藥)；扶他林乳膠劑(專家推薦常備藥)。
前列腺疾病：對應(yīng)癥狀——由前列腺疾病引起的尿急、尿痛等。
家庭藥箱常備藥品：保列治(專家重點(diǎn)推薦常備藥)。
心腦血管及代謝：對應(yīng)癥狀——常見的高血壓、冠心病等心腦血管疾病。
家庭藥箱常備藥品：復(fù)方丹參滴丸(老年患者家中必備藥品，專家重點(diǎn)推薦常備藥)；降壓0號(專家重點(diǎn)推薦常備藥)。
鈣制劑：對應(yīng)癥狀——主要針對于人體鈣的缺乏。
家庭藥箱常備藥品：鈣爾奇D(36.2%居民常備此藥，專家推薦常備藥)。
維生素：對應(yīng)癥狀——補(bǔ)充人體維生素的缺失。
家庭藥箱常備藥品：善存(專家推薦常備藥)。
眼科：對應(yīng)癥狀——眼干、眼澀、眼疲勞、眼痛、沙眼等。
家庭藥箱常備藥品：珍視明滴眼液(專家重點(diǎn)推薦常備藥)。
婦科：對應(yīng)癥狀——月經(jīng)不調(diào)、陰道炎等婦科常見疾病。
家庭藥箱常備藥品：烏雞白鳳丸(專家推薦常備藥)；婦炎潔(專家推薦常備藥)。
其他：對應(yīng)癥狀——其他生活中常見疾病。
家庭藥箱常備藥品：西瓜霜潤喉片(專家重點(diǎn)推薦常備藥)；六味地黃丸(專家推薦常備藥)。
◎小貼士◎
家庭藥箱常備藥四注意
選擇要適應(yīng)家庭成員的需要，應(yīng)付急需和治療一些常見小病，有的放矢，不宜盲目求全。適應(yīng)季節(jié)氣候變化，及時更新，即使防治感冒這樣的常備藥品，也不能一成不變。選擇給藥方法簡便和適合保存的劑型。首選非處方藥(OTC)，經(jīng)過藥學(xué)專家篩選，大眾可以根據(jù)說明書或藥師口頭指導(dǎo)即可以安全應(yīng)用的藥物。但由于大眾掌握的疾病和藥物知識有限，因此除了一些常見疾病外，一旦患病，建議及時到醫(yī)院就診來。
家庭用藥須知
藥物是否變質(zhì)，是藥物是否有效的關(guān)鍵問題。家庭中可以通過仔細(xì)觀察藥物的外觀性狀：色、嗅、味等形態(tài)來識別藥物是否變質(zhì)。如藥物出現(xiàn)下列情況，表明藥物已變質(zhì)，不能再使用了。 片劑：白色藥片變黃，表面粗糙、疏散或潮解，或有結(jié)晶析出。藥片上有斑點(diǎn)、發(fā)霉、蟲蛀、有臭味等。糖衣片：有粘片或黑色斑點(diǎn)、糖衣層裂開、發(fā)霉、有臭味等。 沖劑：正常的都是能疏散滾動的干燥顆粒。如見其發(fā)粘結(jié)塊、溶化、有異臭等。 膠囊及膠丸：如見有明顯軟化、破裂、漏油、或互相粘連等。糖漿：藥液不論顏色深淺，都應(yīng)澄清無異物。如見有較多沉淀物或發(fā)霉等。 粉針劑：若發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)藥粉有結(jié)塊、經(jīng)搖動不散開、藥粉粘瓶壁，或已變色等。 水針劑：如見藥液顏色變深、渾濁、沉淀或有霉點(diǎn)、絮狀物等。但須注意，有些針劑（如甘露醇）在冬季低溫下，會產(chǎn)生結(jié)晶，經(jīng)隔水加以微溫后，可使之溶化，并非變質(zhì)。 混懸劑及乳劑：如有大量沉淀，或出現(xiàn)分屈、經(jīng)搖亦不勻者。 栓劑、眼藥膏及其他藥膏：若有異臭、酸敗味，或見明顯顆粒干涸及稀薄、變色、水油分離等。 眼藥水、滴鼻劑：如藥液中有結(jié)晶、絮狀物，或見渾濁、變色等。 中成藥丸、片劑：如發(fā)現(xiàn)霉變、生蟲、潮化、蠟封丸蠟封裂開等。 慎用：提醒服藥人在服用本藥時要小心謹(jǐn)慎。就是在服用之后，要細(xì)心地觀察有無不良反應(yīng)出現(xiàn)，如有就必須立即停用；如沒有就可繼續(xù)使用。所以，“慎用”是告訴你要留神，不是說不能使用。 忌用：比慎用進(jìn)了一步，已達(dá)到了不適宜使用或應(yīng)避免使用的程度。標(biāo)明忌用的藥，說明其不良反應(yīng)比較明確，發(fā)生不良后果的可能性很大，但人有個體差異而不能一概論，故用“忌用”一詞以示警告。 禁用：這是對用藥的最厲警告。禁用就是禁止使用。
男人健康計劃現(xiàn)在時
不管你是否愿意接受這個事實(shí)，男性確實(shí)比女性壽命短。生命在于運(yùn)動，也許男人比女人更加深刻地體會到這一點(diǎn)。做事要趁早，儲蓄健康也一樣。你的健康計劃，從現(xiàn)在就要開始實(shí)行。 20至30歲儲備健康 20多歲也許是一個男性覺得最有精力的時候。如同女人要從20來歲開始注意保養(yǎng)皮膚一樣，男性則應(yīng)該從20歲開始注重鍛煉自己的身體。 你的身體變化及應(yīng)對方法 變化1：荷爾蒙混亂 通常在18歲至25歲，男性體內(nèi)的人體生長激素和睪丸激素會急遽增長，肌肉發(fā)育將達(dá)到高峰?？上В@個荷爾蒙的分泌高峰不會持續(xù)很長時間。22歲或23歲開始，男性體內(nèi)的人體生長激素就會開始下降，以后以每10年2%—5%的速度遞減，男性的肌肉力量將逐步下降。 對策：趁著生長高峰，最好能把你的肌肉鍛煉得越結(jié)實(shí)越好。不然的話，到了40歲你就會覺得肌肉松弛，有氣無力。 變化2：脆弱的膝蓋 約翰斯·霍普金斯大學(xué)的研究人員曾經(jīng)跟蹤過1321名醫(yī)學(xué)院學(xué)生，發(fā)現(xiàn)年輕時候膝蓋受過傷的人日后患關(guān)節(jié)炎的幾率是沒受過傷的人的三倍。 對策：保持腿筋的靈活。腿筋僵硬容易引起膝蓋受傷。此外，最好減少跑步的運(yùn)動量，每周至多不要超過4次慢跑。可以選擇多打打籃球，這樣可以增加關(guān)節(jié)軟骨的靈活度和彈性。伸展訓(xùn)練也可以強(qiáng)壯軟骨。 變化3：發(fā)胖 耶魯大學(xué)最近一項研究顯示，人們普遍對肥胖人士存在偏見，認(rèn)為他們懶惰、愚蠢、沒有價值。事實(shí)證明，外形能直接影響你求職就業(yè)和與異性交往。年紀(jì)輕輕就失去良好的外形，恐怕很難起飛。 對策：盡量選擇健康均衡的飲食，保持低卡路里和足量的各種蔬菜，少喝啤酒和碳酸飲料。一定要鍛煉一身結(jié)實(shí)的肌肉，特別是胸肌、臂肌和二頭肌，可以多做爆發(fā)力強(qiáng)的力量性動作，如杠鈴?fù)婆e。 鍛煉套餐 跳蹲運(yùn)動———杠鈴?fù)婆e———雙臂屈伸———舉腿———壓臂———抬膝(重復(fù)20次) 每個動作重復(fù)六至八次，整套動作每天做兩至三次，每周做兩天。跳蹲運(yùn)動所用的杠鈴重量稍輕，其它動作加重。做跳蹲運(yùn)動時越快越好，其它動作的頻率為向上兩秒，向下四秒。 女性10大健康殺手 醫(yī)學(xué)研究表明，男性與女性在生理心理上存在很大差別，男人和女人都有其各自的健康問題，對于許多藥物的反應(yīng)也有所不同。因此同樣的疾病對男女而言也需要區(qū)別對待、診治，尤其是女性對自己的健康軟肋更要特別關(guān)注。 1.免疫力大起大落 女人對自身免疫系統(tǒng)的控制力是男人所無法企及的。為什么女人對于侵入體內(nèi)的病菌的免疫力是如此強(qiáng)勁， 但到了懷孕的時候，又會變得令人難以置信的脆弱，這至今仍是個謎。正是因?yàn)榕俗陨砻庖吡Φ拇笃鸫舐?，她更容易患像狼瘡、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病，這都是免疫系統(tǒng)對體內(nèi)健康組織產(chǎn)生抗體的結(jié)果。 2.心臟患病更致命 像心絞痛這一類的心臟病一般來說主要是男人易患的病癥。但女人一旦得了心臟病就顯得更為嚴(yán)重，甚至是致命的。其心臟一旦不適，往往有呼吸短促、體乏和下巴疼痛等，而且這些癥狀都得持續(xù)幾個小時，不是幾分鐘就能過去。這是一種更年期常見的現(xiàn)象，由于此時女人體內(nèi)雌性激素減少，其保護(hù)功能也相對削弱。 3.婦科癌癥早預(yù)防 醫(yī)療檢測和激素替補(bǔ)療法在過去50年的發(fā)展已經(jīng)大大減少了婦女患子宮癌、卵巢癌和宮頸癌的概率，避孕藥物和激素替補(bǔ)療法的廣泛運(yùn)用也極大降低了卵巢癌和子宮癌的發(fā)生率。最近的研究表明，低脂肪的飲食可以更有效地預(yù)防宮頸癌的發(fā)生。 4.當(dāng)心韌帶受傷 現(xiàn)代社會，參加各類體育運(yùn)動的女人越來越多。矯形外科醫(yī)生提醒女人，小心不要受傷。與男人相比，運(yùn)動中女人更容易拉傷膝關(guān)節(jié)的韌帶，而且，一旦韌帶拉傷，得用好幾個月才能治愈。醫(yī)生認(rèn)為這可能與女人寬大的髖部有關(guān)，使膝關(guān)節(jié)韌帶比起男人要承受更大的作用力，也可能女人韌帶天生就比男人脆弱得多。 5.新陳代謝較緩慢 較之男人，女人對一些物質(zhì)的新陳代謝也較緩慢。例如：酒精，女人酒量普遍比男人小。因?yàn)榕烁闻K對于酒精的分解作用能力弱，且速度慢，以致大量未被分解的酒精溶入血液中；阿斯匹林，這一止痛藥需在女人體內(nèi)滯留很長時間才能發(fā)揮效用；口服避孕藥物的女人在服用抗抑郁藥時藥量可能需要小一些，因?yàn)楸茉兴帟贵w內(nèi)的三環(huán)抗抑郁藥含量值居高不下。 6.易患抑郁和癡呆 女人比男人更易患抑郁癥，這主要是由于女人在生理上所承受的壓力較大的緣故。女人在進(jìn)入更年期后若沒有進(jìn)行激素替補(bǔ)療法，其患癡呆的可能性比同齡男人更大。證據(jù)顯示，男女兩性的大腦對激素和腦內(nèi)化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)各不相同。 女人體內(nèi)所產(chǎn)生的血清素一種由雌性激素控制生成，影響情緒的化學(xué)物質(zhì)要比男人少，而且女人對血清素變化的反應(yīng)更為敏感、強(qiáng)烈。 7.一半人可能得乳癌 如今對乳癌的研究主要是集中在如何早期預(yù)防上。研究表明，女人如果活到70歲，其患乳癌的可能性高達(dá)56%。隨著外科手術(shù)治療、藥物治療、化學(xué)療法和放射療法研究的不斷深化、優(yōu)化，攻克乳癌的方法也日新月異，不斷增多。 8.消化系統(tǒng)易生病 即便是男女吃同量同樣的食物，女人也得比男人花多得多的時間去消化它。女人易患慢性便秘和腸疾，其概率分別是男人的三倍和兩倍。這樣的差別顯然始于咀嚼。初步研究表明，女人的唾液在化學(xué)成分上不同于男人，這一點(diǎn)可能會使食物在女人體內(nèi)消化的過程顯得緩慢而費(fèi)時。 9.疼痛感更猛烈 很多的研究報告都指出，女人所經(jīng)受的疼痛感要比男人來得更為猛烈，且更為頻繁。這說明兩性對疼痛的感知力及痛感的衰減度都是不同的。一項對牙科病人的研究證實(shí)，像戊唑辛一類的止痛藥在女人身上的藥效要比男人明顯，可是女人對像布洛芬這樣的非類固醇消炎藥的反應(yīng)卻又不如男人靈敏。 10.骨骼萎縮更普遍 晚年骨骼嚴(yán)重萎縮的女人要比男人多得多。更年期女人的骨骼，由于骨質(zhì)疏松癥的影響，往往變得不再那么緊密，布滿了孔眼。產(chǎn)生這一變化主要是因?yàn)楦昶诖菩约に氐姆置跍p少。雌激素可以減緩骨骼的萎縮。停經(jīng)后的女人，如果進(jìn)行激素替補(bǔ)療法，防止骨骼萎縮的成功率可達(dá)75%，而且還能把患髖骨骨折的危險性降低50%。 保持家居健康的招數(shù) 室內(nèi)空氣污染的防治除了要多方面配合以外，住戶本身也要提高室內(nèi)空氣污染防治意識，因?yàn)榧揖邮欠駶崈艚】?，很大程度上取決于住戶本身的選擇。 1. 在室內(nèi)裝修時應(yīng)慎重選擇建筑、裝飾材料：內(nèi)墻涂料應(yīng)選擇水性涂料；門窗和家具用油漆應(yīng)選擇成膜快、溶劑揮發(fā)快的油漆；在選擇花崗巖、大理石地板磚時，一定要向商家索要產(chǎn)品放射性合格證；在選擇裝飾板材時，一定要向商家索要產(chǎn)品質(zhì)量合格證，因裝飾板材大多是使用粘合劑的密度板、纖維板、刨花板等，通常會釋放出大量的甲醛，故應(yīng)選擇甲醛含量較低的裝飾板材。裝修應(yīng)適度，切忌因過度裝修增加室內(nèi)污染源?！?2. 在選購家具時應(yīng)盡量選擇實(shí)木家具，減少密度板和纖維板等的使用，降低甲醛的釋放量。 3. 剛裝修好的房間不要急于入住，應(yīng)開窗通風(fēng)一段時間；由于建筑、裝飾材料、家具中甲醛的釋放是一個緩慢的過程，入住后應(yīng)每天開窗通風(fēng)換氣，以保證房間中有足夠的通氣量。 4. 烹調(diào)時切勿將油過度加熱；做飯時應(yīng)打開抽油煙機(jī)或開窗換氣，降低廚房中燃料燃燒和烹調(diào)油煙產(chǎn)生的污染。 5. 盡量不在室內(nèi)吸煙，以減少煙霧產(chǎn)生的室內(nèi)空氣污染?！?6. 被褥、毛毯和地毯應(yīng)經(jīng)常在陽光下晾曬，以避免塵螨孳生產(chǎn)生的生物污染。 “健康住宅”的１５條標(biāo)準(zhǔn) 世界衛(wèi)生組織定義的“健康住宅”有如下標(biāo)準(zhǔn)： 1. 會引起過敏癥的化學(xué)物質(zhì)的濃度很低； 2. 為滿足第一點(diǎn)的要求，盡可能不使用易散的化學(xué)物質(zhì)的膠合板、墻體裝修材料等； 3. 安裝換氣性能良好的換氣設(shè)備，能將室內(nèi)污染物質(zhì)排至室外，特別是對高氣密性、高隔熱性來說，必須采用具有風(fēng)管的中央換氣系統(tǒng)，進(jìn)行定時換氣； 4. 在廚房灶具或吸煙處要安裝局部排氣設(shè)備； 5. 臥室、廚房、廁所、走廊、浴室等要全年保持在17℃—27℃之間； 6. 室內(nèi)的濕度全年保持在40％至70％之間； 7. 二氧化碳要低于1000ＰＰＭ； 8. 懸浮粉塵濃度要低于0.15ｍｇ／平方米； 9. 噪聲要小于50分貝； 10. 一天的日照確保在３小時以上； 11. 安裝足夠亮度的照明設(shè)備； 12. 住宅具有足夠的抗自然災(zāi)害的能力； 13. 具有足夠的人均建筑面積，并確保私密性； 14. 住宅要便于護(hù)理老齡者和殘疾人； 15. 因建筑材料中含有有害揮發(fā)性有機(jī)物質(zhì)，所有住宅竣工后要隔一段時間才能入住，在此期間要進(jìn)行換氣。
