藥膳食材屬性大集合{轉(zhuǎn)]
<h4>藥膳食材屬性大集合</h4><div class=\"tpc_content\">黑豆<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、大豆黃銅苷、大豆皂醇<br/>食療作用：黑豆又名烏豆，豆衣有養(yǎng)血疏風的作用，有助于治療眩暈、盜汗等癥，豆肉有補血、解毒、滋養(yǎng)等功效。還有美發(fā)養(yǎng)顏的作用。<br/>注意事項：忌與厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素同用。<br/><br/>綠豆<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、硫氨酸、核黃素、煙酸<br/>食療作用：綠豆有消暑利水、清熱解毒之效，對治療高血壓、水腫、藥物中毒等有功效。<br/>意事項：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。<br/><br/>豆腐<br/>營養(yǎng)成分：豆腐是良好的植物蛋白來源，是高蛋白質(zhì)、高礦物質(zhì)、不含膽固醇的保健食品。此外，B族維生素、鈣、鎂、鐵含量也較高。食療作用：豆腐性涼味甘，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用于赤眼、煩渴、痢疾等癥。同時，還具有養(yǎng)生保健的作用，對骨骼、心臟和造血等大有裨益，適于肥胖、冠心病、高血脂、糖尿病者食用。<br/>注意事項：痛風患者、老年人不宜多食。此外，不宜與含有草酸的菠菜、蔥等同食，以免影響鈣的吸收。<br/><br/>木耳<br/>營養(yǎng)成分：含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素、磷、硫、鐵、鈣、鉀、鈉等。<br/>治療作用：木耳又名黑木耳，性平味甘，具有滋陰潤肺、益氣養(yǎng)胃、活血通絡、補腦強心、降低膽固醇等功效，對久病體弱、貧血、痔瘡、高血壓、便秘、血管硬化等有一定的食療效果。<br/>注意事項：不宜食用新鮮黑木耳，應將鮮木耳曬干后再烹調(diào)。<br/><br/>蘆薈<br/>營養(yǎng)成分：維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鈣、鎂、磷、鉀等。<br/>治療作用：蘆薈可促進血液循環(huán)、新陳代謝，能清理腸胃、幫助消化，對排除體內(nèi)脂肪和毒素、防治糖尿病和高血壓、提高免疫力等有輔助作用。同時有抗衰老、殺菌的功效，使皮膚潔凈、富有光澤。<br/>注意事項：孕婦不宜食用。<br/><br/>玉米<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物、多種維生素、多種微量元素。<br/>治療作用：玉米又稱玉蜀藜、苞谷，性平味甘，具有利尿、降壓、降脂、降糖、止血、利膽等作用，對稅種、小便不通、膀胱結(jié)石、肝炎、黃疸、高血壓等有療效。玉米油有降血脂作用，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血循環(huán)障礙有一定的防治作用。<br/>注意事項：在制作玉米面粥時，可先將玉米面用水調(diào)濕，再放入鍋中，同時攪勻，以免形成面疙瘩。<br/><br/>核桃<br/>營養(yǎng)成分：含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷、纖維素等。<br/>食療作用：核桃性溫味甘，具有補氣養(yǎng)血、補腎固精、溫肺通便、健腦補腦的功效，對防止神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病等有良好的食療效果。<br/>注意事項：發(fā)熱、咳嗽、吐血者不宜食用。<br/><br/>杏仁<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物，杏仁苷、杏仁油、杏仁酶、氨基酸、維生素等。<br/>食療作用：杏仁具有降氣、止咳平喘、潤腸通便的功效，對咳嗽氣喘、胸滿痰多，血虛津枯、腸燥便秘等癥狀有療效，是身體虛弱、糖尿病者的食療佳品。同時，經(jīng)常食用杏仁能降低體內(nèi)膽固醇、預防心臟病的發(fā)作<br/>注意事項：大便溏瀉者勿過量食用，孕婦不宜食用。<br/><br/>花生<br/>營養(yǎng)成分：含有脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生堿、膽堿，以及淀粉、纖維素、無機鹽、生育酚和多種維生素；還含有鈣、鉀、磷、鐵、鎂等多種元素。<br/>治療作用：花生性平味甘，具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、調(diào)氣養(yǎng)血、利水消腫、止血生乳等功效，常用于血小板減少紫癜、慢性腎炎、慢性胃炎、白細胞減少癥、久咳哮喘、高膽固醇血癥、肺結(jié)核、支氣管炎、子宮出血、月經(jīng)不調(diào)、胃炎及胃潰瘍等癥。此外，花生中的有效成分還有延緩人體細胞衰老、加強腦細胞發(fā)育、保護血管防止硬化、增強記憶力等作用。<br/>注意事項：花生以燉食為最佳。因為食用油煎、炸或者爆炒的花生，不僅極易生熱上火，而且還會破壞花生中富含的維生素E及其他成分。<br/><br/>芝麻<br/>營養(yǎng)成分：芝麻含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)、多種維生素、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。<br/>食療作用：芝麻又名胡麻、油麻，性平味甘，具有補血祛風、開胃健脾、潤腸生津、平喘止咳、順氣和中、益補肝腎、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便干燥、頭暈目眩等癥狀，同時對防治高血壓、動脈硬化、高血脂、神經(jīng)衰弱、貧血、早年白發(fā)、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹有一定的療效。<br/>注意事項：脾虛、便溏者不宜食用。<br/><br/>蓮子<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素C、淀粉質(zhì)、棉子糖<br/>食療作用：蓮子肉能補心益脾、治泄固精，條理腸胃和治療腹瀉。<br/>注意事項：蓮子熱量高，有外感、腸胃有熱氣或腹部脹滿者不宜食用。<br/><br/>芡實<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物、糖分、鈣、樹膠、膳食纖維、灰分<br/>食療作用：芡實有開胃助氣、益精氣、補中健脾、止渴固精的功效，有助恢復脾臟與消化系統(tǒng)的功能、治療腹瀉、間接幫助消痰，還有鎮(zhèn)靜收斂功效，有助關(guān)節(jié)痛、神經(jīng)痛、頭痛等<br/>注意事項：芡實的收斂性強，經(jīng)常便秘者不宜多吃。<br/><br/>薏米<br/>營養(yǎng)成分：維生素B1、脂肪、碳水化合物、氨基酸等。<br/>食療作用：薏米性微寒味甘，具消除水腫、防治腳氣病、幫助消化、利尿和抗癌的作用，可使人面色紅潤。<br/>注意事項：腸胃不佳者不宜多吃。<br/><br/>枸杞<br/>營養(yǎng)成分：脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、碳水化合物、胡蘿卜素、煙酸等。<br/>食療作用：枸杞性平味甘，有滋陰補血、明目補腎之效，可使皮膚紅潤，富有光澤，有助于消除黑斑<br/>注意事項：脾虛者和經(jīng)常腹瀉者不宜多吃。<br/>松子<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鐵、磷、揮發(fā)油等。<br/>食療作用：松子性微溫味甘，有止咳潤肺、滑腸、通便的功效，便秘、體虛者宜多食。<br/>注意事項：大便溏瀉者不宜食用<br/><br/>無花果<br/>營養(yǎng)成分：鈣、果糖、葡萄糖、蔗糖、檸檬酸、琥珀酸、草酸、蘋果酸<br/>食療作用：無花果有健胃清腸、消腫解毒的功效，有助治療便秘、喉嚨痛、腸炎及瘡癤等。<br/>注意事項：糖尿病人不宜多吃。<br/><br/>蜜棗<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、無機鹽、膳食纖維、糖分、維生素A、維生素B2、維生素C<br/>食療作用：蜜棗性溫味甘，有潤肺、強腎、補氣活血等功效，大棗所含的大環(huán)腺甘酸，不但可強肝，更可抑制癌細胞繁殖以及降低血清中的膽固醇。<br/>注意事項：空腹不宜多食。<br/><br/>銀耳<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫、鎂、鉀、維生素B等。<br/>食療作用：味甘性平、無毒，有潤肺化痰、養(yǎng)陰生津、止血的功效，對陰虛肺熱、干咳無痰、痰稠不易咳出、胃陰不足、咽干口渴、大便燥結(jié)、咯血、吐血、便血等有一定的食療作用。<br/>注意事項：濕痰咳嗽、大便不實、便溏腹瀉者不宜食用。<br/><br/>白果<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、淀粉質(zhì)、糖分、灰分<br/>食療作用：白果可收斂止咳、消毒殺蟲、溫肺定痰，對治療咳嗽、頭暈、耳鳴、淋病、肺結(jié)核及婦女帶下等有幫助。將白果炒熟，去殼后作為食療品，有助治療小便頻密、痰多喘促、小童尿床等。以白果肉炒至焦，加水煎服，對于治療婦女白帶常流、小便刺痛等有功效。<br/>注意事項：白果中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過量都可能會引起中毒。已發(fā)芽的白果不能食用。切忌與魚同吃。<br/><br/>櫻桃<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C、鐵、胡蘿卜素等。<br/>食療作用：櫻桃性熱、味甘，可調(diào)中益氣、治虛寒氣冷，有助于改善面色青白和四肢冰冷。同時，也有預防麻疹、治療腹瀉等功效?？勺虧櫰つw、增加皮膚彈性，改善貧血引起的面色青黃。<br/>注意事項：發(fā)熱及咳嗽者不宜食用。<br/><br/>葡萄<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、果糖、蔗糖、葡萄糖、蘋果酸、檸檬酸等。<br/>食療作用：葡萄性平、味甘酸，能促進分泌消化液，有促進胃腸蠕動、利尿的功能，滋潤皮膚、防止膚色變暗。<br/>注意事項：過量食用會引起眼澀、腹脹、腹瀉等。<br/>桂圓<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C、鈣、鐵、磷、蔗糖、葡萄糖等。<br/>食療作用：桂圓性溫、味甘，有補腦安神、止咳潤肺、止瀉養(yǎng)顏等功效，對四肢乏力、心緒不寧、記憶力減退等癥有輔助療效。滋潤肌膚，使皮膚嫩滑、細膩、富有光澤。<br/>注意事項：消化不良、肺結(jié)核、感冒、慢性支氣管炎患者不宜食用。<br/><br/>荔枝<br/>營養(yǎng)成分：維生素B、維生素C、碳水化合物、鈣、鐵、磷、果膠、氨基酸、蘋果酸、檸檬酸等。<br/>食療作用：荔枝性溫味甘酸，有安神益智、開胃理氣、益血生津、健美養(yǎng)顏等功效?？稍黾悠つw彈性，使皮膚白皙光滑、細膩。<br/>注意事項：荔枝屬熱性水果，不宜多吃。<br/>李子<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、碳水化合物等。<br/>食療作用：李子性平味甘酸，有生津止渴、平肝去熱、活血利尿等功效?？稍黾悠つw光澤、有助于減退雀斑、黑褐斑及美白等作用。<br/>注意事項：多吃易生痰、發(fā)虛熱，脾胃虛弱者不宜多吃。<br/><br/>草莓<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蔗糖、有機酸、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸等。<br/>食療作用：草莓性涼、味甘酸，有清熱涼血、潤肺生津、增進食欲、健脾止嘔等功效，可促進骨骼、牙齒的生長，同時可潤膚、緊膚，使皮膚光澤細膩，令人明色紅潤。<br/>注意事項：皮膚敏感者慎食。<br/><br/>檸檬<br/>營養(yǎng)成分：維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、碳水化合物、檸檬酸等。<br/>食療作用：檸檬性平寒、味酸，有生津止渴、解暑開胃、消滯安胎等功效，能幫助消化、清理腸胃、促進食欲。保持皮膚彈性，有助于防止皺紋形成、抑制黑色素沉著及黑斑的形成。<br/>注意事項：腸胃病患者不宜食用。<br/><br/>百合<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素、鉀、鈣、磷、鐵、淀粉等。<br/>食療作用：百合性平味甘，有止咳潤肺、補脾健胃、清熱平喘、安神止汗、抗衰老、解毒之功效，有助于防治癌癥。同時可滋潤皮膚，使人面色紅潤。<br/>注意事項：風寒者及大便溏瀉者不宜食用。<br/><br/>獼猴桃<br/>營養(yǎng)成分：維生素B1、維生素C、維生素P、果糖、葡萄糖、多種礦物質(zhì)、氨基酸等。<br/>食療作用：獼猴桃性寒、味甘酸，有止渴、解熱、利尿的功效，對高血壓、心血管疾病具有一定療效。抑制皮膚黑色素的形成，使皮膚潔白細膩。<br/>注意事項：尿頻、脾胃虛寒者不宜多吃。<br/><br/>蘋果<br/>營養(yǎng)成分：維生素B、維生素C、胡蘿卜素、鐵、鎂、有機酸、蘋果酸、纖維素、果膠物質(zhì)等。<br/>食療作用：蘋果性平味甘，有助于減低膽固醇、脂肪，對消化不良、脂肪積聚過多、口臭等有輔助療效。同時抑制黑色素的形成，有助于治療雀斑、黑褐斑。<br/>注意事項：蘋果中的有機酸會刺激腸壁，胃腸敏感者不宜多吃。<br/><br/>梨<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有機酸等。<br/>治療作用：梨性涼味甘酸，能解毒利尿、止渴祛痰、解渴降火，具有清心潤肺等功效，外敷梨子汁有滋潤和減淡皺紋的作用，使皮膚更有彈性。<br/>注意事項：慢性腸炎患者及脾胃虛弱者不宜食用。<br/><br/>香蕉<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、煙酸等。<br/>食療作用：香蕉性寒味甘，有通血脈、降血壓、清熱解毒、潤腸清肺等功效，有助于治療便秘、腫毒、醉酒等，外敷能增進血液循環(huán)，促進皮膚吸收營養(yǎng)，使皮膚光滑潤澤、富有彈性。<br/>注意事項：胃酸過多、脾胃虛寒以及胃痛、腹瀉者不宜食用。<br/><br/>柑<br/>營養(yǎng)成分：維生素C、鈣、磷、鉀、檸檬酸、碳水化合物等。<br/>食療作用：柑性微寒味甘酸，有生津止渴、利尿等功效。能強化血管壁，加速皮膚的新城代謝，有去皺、除斑等作用。<br/>注意事項：脾胃寒或有夜尿習慣者不宜多吃。<br/><br/>桃<br/>營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、檸檬酸、煙酸等。<br/>食療作用：桃性微溫味甘酸，有生津潤腸、活血祛瘀、消積清熱、解毒祛濕等功效?？上つw色素沉著，有助于減淡雀斑、黃褐斑等<br/>注意事項：腸胃不適者不宜多吃，否則會引致胃滯腹脹。<br/><br/>柚<br/>營養(yǎng)成分：維生素C、維生素P、果酸、蔗糖等。<br/>食療作用：柚性寒味甜帶微酸，有健胃消食、化痰抗炎、降血糖的功效，對高血壓、糖尿病等有輔助的療效。同時可滋潤肌膚，增強皮膚的抗病能力。<br/>注意事項：腸胃病患者不宜食用。<
