一直以來都喜歡吃黃菜，特別是排菜做的黃菜，但每次自己做都難以入愿，總沒有外面買的好吃。要么不黃，沒有香味，要么等黃了后，不脆了，如同嚼爛葉。前兩天，遇見一位老奶奶在買排菜，并念叨著: 這排菜很嫩，做黃菜一定好吃。小編急忙湊過去討教方法，老奶奶告訴小編一個絕招，加幾滴調(diào)料，保證24小時內(nèi)排菜變黃，并且又香又脆。
新鮮排菜倒入開水浸泡，沒過排菜，用筷子將露出水面的壓下去。
加入幾滴米醋。
加一匙鹽，將蓋子蓋上。
第二天揭開蓋，一股香氣撲鼻而來，黃燦燦的，據(jù)說淘米水燒開，浸泡的也會黃得快，但時間比加醋長，至少要兩天，除非氣溫特別高。
年后食欲大減，大家都胖了一圈，要減肥的呼聲一片。黃菜成了節(jié)后最受歡迎的菜，老奶奶傳授的秘決做黃菜，不僅操作非常簡單，而且味道好，即使清炒都香脆，上桌立馬被搶光。
