最近真是熱爆了，沒有空調該怎么得了呢？一動就滿頭大汗，在這么炎熱的夏天，很多食物都難以咽得下，這該怎么辦好呢？要吃啥呢？很多人就有這樣的煩惱？盛記知道，在這個食欲減退的夏日，大部分的人會偏愛于吃些涼拌菜，因而很多家常菜都使用了涼拌的做法。
那么，偏愛吃蝦皮的朋友也可以做出涼拌蝦皮來。但是，涼拌蝦皮的做法是怎樣的呢？如果大家不知道怎么做，不妨跟盛記來學習下吧。
主料：蝦皮適量
配料：蒜、杭椒、香油、鹽各適量
做法：
1、準備好材料。
2、蝦皮入盤中放到蒸鍋中殺菌，蒜拍扁，剝去皮；
3、杭椒切碎，加入適量的鹽，混合一起剁碎；
4、一起入容器中，倒入香油拌勻，裝盤。
食材：
主料：紫菜20g、蝦米50g
輔料：蔥3g、姜3g、鹽4g、香油4g
做法：
1、紫菜撕小塊，清水略泡瀝干，蝦米用溫水浸泡片刻，撈出，姜切片，蔥切好；
2、鍋內放水燒開后，放蝦米，再放紫菜，姜；
3、最后放蔥，鹽，出鍋前點香油。
主料：內酯豆腐 (適量) 蝦皮 (適量) 榨菜 (適量) 芝麻 (適量) 蔥花 (適量) 香菜 (適量)
調料：生抽 (適量) 蠔油 (適量) 水淀粉 (適量) 香油 (適量)
廚具：平底鍋、微波爐
蝦皮豆腐腦的做法：
1、準備原料
2、蔥花香菜，榨菜切末備用；
3、內酯豆腐舀到碗里搗成塊，微波爐3分鐘；
4、把微波爐加熱好的豆腐水倒入鍋中，加入少許生抽蠔油燒開；
5、再加入蝦皮煮一會，勾適量水淀粉
6、澆到豆腐腦上，撒上蔥花香菜，芝麻，榨菜，點上香油即可。
蝦皮豆腐腦的做法小竅門：
1、豆腐腦微波爐加熱后的水不要倒了，用來調汁子，如果水少了再加點水
2、蝦皮生抽都很咸，不用放鹽了
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