阮兆英等
【 研 究 意 義】 陽(yáng) 光 玫 瑰（VlabruscanaBailey×V. vinifera L. Shine Muscat）是一種鮮食二倍體歐美雜交種葡萄，又名夏音馬斯卡特、亮光玫瑰。該品種是由日本果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)安蕓津葡萄、柿 研 究 部 1988 年 用‘ 安 蕓 津 21 號(hào)’（Akitsu213）ב白南’（Hakunan V. vinifera）雜交選育而成。2006 年 3 月 9 日在日本注冊(cè)，由日本農(nóng)林水產(chǎn)省對(duì)外發(fā)布推廣，2009 年引入我國(guó)，為鮮食葡萄優(yōu)良新品種 。陽(yáng)光玫瑰成熟時(shí)果實(shí)呈黃綠色，果皮薄而果肉硬脆 ，正常栽培管理下可溶性固形物含量為 18% ～ 26% ，且具有諸多優(yōu)良性狀，包括抗病、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等 ，尤其是玫瑰香味濃郁 、掛樹(shù)時(shí)間長(zhǎng)和耐儲(chǔ)運(yùn)等特點(diǎn) ，極富商業(yè)價(jià)值。
【前人研究進(jìn)展】葡萄屬于溫帶作物，一般認(rèn)為北半球的適生區(qū)在北緯 30° ~50°的地域范圍內(nèi)，栽培年平均氣溫為 10~20 ℃ ，而深圳位于北回歸線以南地區(qū)，為葡萄種植的非適生區(qū)，要想種好葡萄并非容易，而種植陽(yáng)光玫瑰葡萄的難度就更大。早在 20 世紀(jì) 80 年代，國(guó)內(nèi)學(xué)者就廣東發(fā)展葡萄開(kāi)展了深入的調(diào)研 ，并指出廣東發(fā)展葡萄是可行的，但需做好品種選擇、掌握技術(shù)、積累經(jīng)驗(yàn)，穩(wěn)步發(fā)展。由于廣東地區(qū)高溫多雨、濕度大，葡萄枝蔓徒長(zhǎng)，果園郁蔽，同時(shí)，病害種類繁多，流行嚴(yán)重，難以防治，導(dǎo)致果品產(chǎn)量和品質(zhì)低，果農(nóng)對(duì)葡萄的興趣迅速消退，產(chǎn)業(yè)迅速萎縮，廣東葡萄產(chǎn)業(yè)未得到大規(guī)模的發(fā)展 。直到 20 世紀(jì) 90年代初，葡萄設(shè)施避雨栽培技術(shù)的推廣，有效地解決了南方葡萄病害嚴(yán)重的問(wèn)題 ，隨著限根栽培 、單氰胺解除休眠 等葡萄種植技術(shù)的逐步成熟，廣東葡萄產(chǎn)業(yè)再次興起。近年來(lái)，葡萄生產(chǎn)開(kāi)始從注重?cái)?shù)量效益向注重質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變，而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理是提高果品與促進(jìn)生產(chǎn)力提高的一個(gè)重要手段 。楊治元等2014—2017 年調(diào)查了全國(guó) 101 個(gè)陽(yáng)光玫瑰葡萄園，按照產(chǎn)量、產(chǎn)值對(duì)葡萄園進(jìn)行劃分，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量穩(wěn)定，果實(shí)質(zhì)量好與較好的果園僅 19 個(gè)，占總調(diào)查葡萄園的 18.8%。在深圳地區(qū)高品質(zhì)的精品果可以給種植戶帶來(lái) 10 萬(wàn)元 /667m 2 以上的經(jīng)濟(jì)效益（以鵬城農(nóng)夫和神農(nóng)果業(yè)為例）；而國(guó)內(nèi)管理不當(dāng)?shù)膱@區(qū)，產(chǎn)量低、商品性差，效益不到 1 萬(wàn)元 /667m 2。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，深圳地區(qū)自 2014 年引種成功后，目前已有不下10 家公司種植陽(yáng)光玫瑰，其中鵬城農(nóng)夫種植面積為 10 hm 2 、神農(nóng)果園種植面積為 3.33 hm 2 、田地蔬菜基地種植面積為 1.33 hm 2 、諾普信公司種植面積為 5.33 hm 2 ，深圳地區(qū)總推廣種植面積為 33.3 hm 2 左右。廣東省內(nèi)推廣種植面積已達(dá)274 hm 2 ，其中廣州增城的幾家公司種植面積約為100 hm 2 ，韶關(guān)南雄種植面積為33.3 hm 2 ，惠州、連州種植面積均為 33.3 hm 2 以上，順德倫教種植面積為 6.67 hm 2 ，汕頭種植面積為 13.33 hm 2 。
【本研究切入點(diǎn)】陽(yáng)光玫瑰的種植亟需加強(qiáng)相關(guān)理論與技術(shù)體系的研究與推廣、建立健全和推廣實(shí)施陽(yáng)光玫瑰葡萄的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) ，只有如此，才能保證陽(yáng)光玫瑰葡萄的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】在深圳光明區(qū)、寶安區(qū)和龍崗區(qū)，經(jīng)過(guò)連續(xù)多年的田間觀察和生產(chǎn)區(qū)試，并通過(guò)一系列技術(shù)措施不斷地進(jìn)行驗(yàn)證和修正，整理出一套陽(yáng)光玫瑰葡萄的設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，以指導(dǎo)種植戶進(jìn)行推廣生產(chǎn)，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
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1 建園與定植
1.1 園址選擇
將園區(qū)選在交通便利，空氣、水源和土壤無(wú)污染，地下水位 1 m 以下，土壤 pH 值 5.5 以上，有機(jī)質(zhì)含量 1% 以上，有灌溉條件，全年有效光照時(shí)數(shù)不低于 1 600 h 的平地或坡度低于 15°的陽(yáng)坡。
1.2 土壤改良
建園前，應(yīng)做好土壤的準(zhǔn)備工作，主要包括清除自然植被、土地平整、深翻土壤、土壤消毒等。每 667 m 2 可施入羊糞 5 000 kg、牛糞 5 000 kg、草炭 2 000 kg、鈣鎂磷肥 200 kg，深翻與土混勻后整畦，畦高 60 cm、寬 200 cm。
1.3 設(shè)施建設(shè)
采用肩高 3.5 ～ 4 m，跨度 6 m，棚長(zhǎng)約 32 m的帶渡水槽連棟避雨大棚。棚內(nèi)安裝水肥一體化系統(tǒng)，棚周加裝防鳥(niǎo)網(wǎng)，棚斷面設(shè)置好排水溝，避免雨水倒灌棚中。
1.4 苗木定植
在每年的 12 月到翌年 3 月，選擇 5BB、3309或貝達(dá)砧木的嫁接一級(jí)苗，按 3 m×6 m 的株行距定植在棚中央或立柱位置。在苗木嫁接口上留 3個(gè)飽滿芽，并保留約 20 cm 健康根系。先用清水浸泡 2 h，再用辛硫磷 1 000 倍和多菌靈 1 000 倍或百菌清1 000倍混合液浸泡2 h消毒處理后定植。在栽植壟中心線挖寬、深各 50 cm 的栽植坑，用干凈的耕作層熟土回填，坑內(nèi)土呈饅頭狀低于壟面 10 cm，使苗木根系舒展附貼，然后將干凈土回填坑中至壟面平齊。栽植深度參考原埋土深度，一般以根頸處與地面平齊為宜。嫁接苗的接口應(yīng)高出地面 10 cm 以上，以防接穗品種生根。定植后澆透水并覆蓋地膜。
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2 整形與修剪
2.1 幼樹(shù)整形
幼苗定植發(fā)芽后留一粗壯朝上的芽，約 50 cm高時(shí)綁縛在竹竿上，每 20 cm 綁縛一道，使幼苗主干筆直生長(zhǎng)。待幼苗生長(zhǎng)超過(guò)架面 15 cm 時(shí)，在架面下 15 cm 處強(qiáng)摘心，留 3 個(gè)副梢，待其中兩個(gè)副梢固定至生長(zhǎng)線后，另一副梢留 2 片葉后剪除，以備下一步進(jìn)行 “T”型或“H”型整形。
如進(jìn)行“T”型整形，兩個(gè)枝條為次年的結(jié)果主蔓，每隔 1 m 處摘心，直至 1.5 m 長(zhǎng)滿棚架。此主蔓上的夏芽副梢每 4 葉摘心，延長(zhǎng)頭繼續(xù)每4 葉摘心。
如進(jìn)行“H”型整形，兩端枝條均在 1.4 m 處進(jìn)行強(qiáng)摘心，兩邊各培養(yǎng)一個(gè)強(qiáng)壯枝條，兩個(gè)枝條為次年的結(jié)果主蔓，直至長(zhǎng)到 1.5 m 滿棚架。
2.2 結(jié)果樹(shù)管理
2.2.1 冬剪 在深圳地區(qū)由于氣候濕熱，修剪時(shí)易傷流，應(yīng)在傷流較少的大寒節(jié)氣前后 1 周采用超短梢修剪法進(jìn)行冬剪。每個(gè)結(jié)果枝上留 1~2 個(gè)芽，選擇粗約 0.8 cm 并充分木質(zhì)化的位置修剪，剪口處離芽不少于 5 cm。
2.2.2 催芽與抹芽 深圳冬季氣溫?zé)o法滿足葡萄休眠對(duì)低溫的需求，在休眠不足的狀態(tài)下，芽萌發(fā)生長(zhǎng)弱，不整齊。因此，冬剪清園兩周后，日平均氣溫 10 ℃以上時(shí)，用清水把芽連續(xù)噴施 2 d后，用 50% 單氰胺 20 倍涂芽解除休眠，注意應(yīng)涂擦芽眼，頂芽不涂，催芽時(shí)應(yīng)提前 1 周灌足水。待早春萌芽展葉后，一般 4~5 片葉時(shí)，主蔓上同一方向間隔 20~25 cm 留一個(gè)花序健壯的結(jié)果枝，其他多余的抹除。
2.2.3 定枝與摘心 選留中庸健壯，花序有力的新梢，抹去其余過(guò)密、過(guò)弱或沒(méi)有花序的枝條，同時(shí)應(yīng)使新梢分布合理，按間隔 20~25 cm 一個(gè)結(jié)果枝進(jìn)行定枝，以確保優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。待花序上第二片葉直徑達(dá) 3 cm 時(shí)，主梢摘心。從花下第一個(gè)副梢開(kāi)始，共留 10 個(gè)副梢，每個(gè)副梢一葉絕后摘心。
3 花序果穗管理
3.1 疏花與無(wú)核保果處理
在良好的管理?xiàng)l件下，每個(gè)結(jié)果枝都會(huì)萌發(fā)出 1~2 個(gè)花序，為確保陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)的質(zhì)量，在開(kāi)花前一周摘除弱小、發(fā)育不良的花序，一般一個(gè)結(jié)果枝上僅留一穗，并去除花序上的副穗，保留 15~16 個(gè)小枝穗。待花開(kāi)滿后 2 d 內(nèi)，用 20mg/L GA 3 、2.5~3.5 mg/L CPPU，加入優(yōu)質(zhì)的展著劑進(jìn)行蘸穗，蘸穗 3 s 后用手指輕彈果梗，抖掉多余的藥液。因深圳地區(qū)氣候因素，陽(yáng)光玫瑰葡萄開(kāi)花不整齊，需分批處理，注意做好標(biāo)記，以免遺漏或重復(fù)。
3.2 果穗整形與果實(shí)膨大處理
無(wú)核處理后 1 周，根據(jù)計(jì)劃產(chǎn)量指標(biāo)，合理調(diào)整單株及葡萄園的負(fù)載量，再根據(jù)陽(yáng)光玫瑰果穗商品性的要求，進(jìn)行果穗整形。按上多下少開(kāi)始沿穗軸留一層果，從上到下每個(gè)小穗按數(shù)量5、5、4、4、3、3、2、1 留果，將穗形不整齊的果穗全部去除。套袋前，對(duì)所留果穗再進(jìn)行 1 次全面疏粒工作，每穗留果約 50~60 粒，剪去小果、畸形果和內(nèi)層果粒。無(wú)核處理 12~15 d 后進(jìn)行膨大處理，用 25 mg/L GA 3 、1~2 mg/L CPPU 加入優(yōu)質(zhì)的展著劑進(jìn)行蘸穗，注意每次處理時(shí)均需滴灌給足水肥。
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3.3 果實(shí)套袋與采收
在定穗完成后，待果粒開(kāi)始軟化，選擇晴天用 29 cm×36 cm 的規(guī)格，透氣透光好，防水的葡萄專用袋套袋。為保持果色一致，繞棚邊上套綠色袋，棚中間套白色袋。套袋前還需對(duì)果穗沾藥防病蟲(chóng)處理，為避免損傷果面，一般不選用乳油和粉劑作為套袋藥。長(zhǎng)時(shí)間陽(yáng)光照射，陽(yáng)光玫瑰易生果銹，建議成熟后，在溫度較低的早上及時(shí)采摘。采收標(biāo)準(zhǔn)：以穗尖可溶性固形物含量達(dá)18 % 以上采收為宜。
4 水肥管理
4.1 幼樹(shù)期施肥
苗木定植后，要及時(shí)檢查苗木的成活情況，發(fā)現(xiàn)死苗，要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗。定植后要加強(qiáng)水肥管理促進(jìn)植株生長(zhǎng)，使其盡快達(dá)到較為理想的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，盡快成形。幼樹(shù)期的肥料管理如表1所示。
表 1 幼樹(shù)施肥管理
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4.2 結(jié)果樹(shù)施肥
結(jié)果樹(shù)施肥應(yīng)當(dāng)以有機(jī)肥為主，化肥為輔。根據(jù)產(chǎn)量要求與地力等因素，進(jìn)行科學(xué)合理的施用使土壤肥力及土壤微生物活性得到保持或增加。具體的管理方法如表 2 所示。
表 2 結(jié)果樹(shù)施肥管理
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4.3 水分管理
點(diǎn)芽催芽時(shí)灌透水，保證發(fā)芽期間水分充足，土壤濕度保持在 50%~60%。?；ū９麜r(shí)，土壤濕度保持在 60%~70%。果實(shí)膨大處理時(shí)，確保膨大期間水分充足，土壤濕度保持在 60%~70%。果實(shí)成熟期應(yīng)控水，過(guò)于干燥時(shí)少量給水。果實(shí)采收后為確保葉片正常生長(zhǎng)，不脫落，土壤濕度保持在 70%。冬剪前 50 d 開(kāi)始控水，過(guò)于干燥時(shí)少量給水，脅迫落葉使?fàn)I養(yǎng)回流，同時(shí)減少冬剪時(shí)傷流。
5 病蟲(chóng)害防治
5.1 農(nóng)業(yè)防治
加強(qiáng)園區(qū)管理，注意園內(nèi)衛(wèi)生，將病枝、病穗、修剪后的枝條、落葉等及時(shí)清出園區(qū)，集中處理，降低蟲(chóng)口、病源基數(shù)，防止病蟲(chóng)害的滋生蔓延；適當(dāng)增施有機(jī)肥，有機(jī)肥應(yīng)選用充分腐熟的羊糞，牛糞，盡可能不用雞糞、豬糞，盡量少用單一化肥。
5.2 物理、生物防治
棚周加裝防鳥(niǎo)網(wǎng)，對(duì)蟲(chóng)害防治可采用三誘技術(shù)即色誘、燈誘、性誘進(jìn)行捕殺，如用藍(lán)色粘蟲(chóng)板誘殺薊馬，黃色粘蟲(chóng)板誘殺蚜蟲(chóng)、粉虱、蚊蠅等，用黑光燈和性信息素誘殺斜紋夜蛾成蟲(chóng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)卵塊并人工摘除，配合使用魚(yú)藤酮、苦參堿、除蟲(chóng)菊素、核型多角體病毒等生物農(nóng)藥噴霧防治。
5.3 化學(xué)防治
化學(xué)防治應(yīng)做到對(duì)癥下藥，適時(shí)用藥，注重藥劑的輪換使用和合理混用。按照規(guī)定的濃度、每年的使用次數(shù)和安全間隔期要求使用，并對(duì)每一次施藥進(jìn)行嚴(yán)格、準(zhǔn)確的記錄。管理得當(dāng)?shù)钠咸褕@全年用藥不超過(guò) 10 次。冬剪后到絨球期，全園噴施 2 次 3°~5°Bé 石硫合劑，清除病原菌和蟲(chóng)卵。2~3 葉期可用阿米西達(dá)預(yù)防多種病原菌的侵染?；ㄐ蚍蛛x期到謝花后可用 40% 嘧霉胺懸浮劑1 000 倍液、50% 異菌脲可濕性粉劑 1 500 倍液、50 % 腐霉利可濕性粉劑 800 倍液重點(diǎn)防治灰霉病和穗軸褐枯?。蛔教状盀楸Ｗo(hù)果面，盡量不用乳油和粉劑，可用 12.5% 烯唑醇水分散粒劑1 000 倍防治白粉??；套袋后到成熟期用保護(hù)劑77 % 可殺得可濕性粉劑 600 倍液或 42% 代森錳鋅懸浮劑 800 倍液預(yù)防炭疽??；采收后到落葉前用12.5 % 烯唑醇水分散粒劑 1 000 倍防治白粉病和銹病。蟲(chóng)害的防控可用吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒、螺蟲(chóng)乙酯、阿維螺螨酯等防治綠盲蝽、薊馬、葡萄螨類；用普尊、康寬、艾綠士等防治斜紋夜蛾（表 3）。
表 3 陽(yáng)光玫瑰葡萄病蟲(chóng)害藥劑防治
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