在長(zhǎng)期以來為人工食品色素的安全性進(jìn)行堅(jiān)定辯護(hù)后，聯(lián)邦政府首度就諸如吉露果子凍，Lucky Charms麥片，Minute Maid檸檬水等食品是否應(yīng)就鮮艷的人工色素與部分兒童的行為異常惡化（如多動(dòng)癥）之間的聯(lián)系加以警示進(jìn)行公開討論。
美國(guó)食品與藥品管理局（FDA）在很久之前就下有結(jié)論：在人工食品色素和行為異常或其他健康問題之間沒有明顯聯(lián)系，該局在這一問題上的看法在近期也不可能改變。但是在周三和周四，F(xiàn)DA會(huì)請(qǐng)專家組圍繞可能帶來政策變化的一些證據(jù)和建議進(jìn)行商討，其中包括在食品包裝上增加警示標(biāo)簽。
越來越多的研究顯示，在人工色素和兒童行為異常之間的確存在聯(lián)系，這至少已引起監(jiān)管當(dāng)局的注意，特別為此舉行聽證。這對(duì)牽涉其中的消費(fèi)者權(quán)益團(tuán)體來說也是一個(gè)勝利。
在一份總結(jié)報(bào)告中，F(xiàn)DA的一眾科學(xué)家指出，盡管正常兒童不會(huì)受染色劑影響，但有行為問題的兒童會(huì)因?yàn)榻佑|眾多食品中的添加劑——包括但不僅限于人工合成色素——而使情況惡化。
作為兩位孩子的母親，來自紐約州詹姆斯敦的勒妮·仙特（Renee Shutters）在周二的電話采訪中表示，兩年前她5歲的兒子特頓（Trenton）在學(xué)校有嚴(yán)重的行為問題，直至她將兒子飲食中含有人工色素的食品去除?！拔掖_認(rèn)無疑，問題的根源在于人工合成色素，因?yàn)楹芎?jiǎn)單，你可以象控制開關(guān)一樣去進(jìn)行驗(yàn)證?！毕商嘏空f。
但是勞倫斯·迪勒（Lawrence Diller）醫(yī)生，來自加州核桃溪市的行為問題兒科醫(yī)師表示，有關(guān)“飲食在多數(shù)兒童的行為異常問題上扮演了舉足輕重的角色”這一說法基本上是空穴來風(fēng)。“這純粹是無法禁絕的坊間傳說，”迪勒醫(yī)生說。
在天然食品色素的安全問題上不存在爭(zhēng)論，食品生產(chǎn)商長(zhǎng)期以來都在為人工色素的安全性進(jìn)行辯護(hù)。在一份聲明中，美國(guó)食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會(huì)（GMA）宣稱“全球范圍內(nèi)的主要安全機(jī)構(gòu)檢視了可以查到的所有科學(xué)文獻(xiàn)，并得出結(jié)論：在人工色素和兒童多動(dòng)癥之間沒有明顯的聯(lián)系。”
在2008年向聯(lián)邦食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)提交的一份請(qǐng)?jiān)笗?，消費(fèi)者權(quán)益團(tuán)體“公眾利益科學(xué)中心”認(rèn)為：一些多動(dòng)癥兒童的家長(zhǎng)對(duì)于他們的孩子所面臨的風(fēng)險(xiǎn)茫然不覺，“因此為公眾健康考慮，應(yīng)采取適當(dāng)措施，去除食品中既不必要也十分危險(xiǎn)的添加物?！?div style="height:15px;">
一個(gè)世紀(jì)以來，聯(lián)邦政府一直在多多少少地對(duì)人工食品著色進(jìn)行打壓，因?yàn)樵缙诘囊恍┤斯ど夭粌H有毒，而且往往用來掩蓋變質(zhì)或污染過的食品。在20世紀(jì)50年代，許多兒童因?yàn)槭秤锰砑恿顺壬?號(hào)色素的萬(wàn)圣節(jié)糖果而病倒，F(xiàn)DA對(duì)其進(jìn)行了多次嚴(yán)格的測(cè)試，在確認(rèn)毒性后將其禁用。在1976年，又對(duì)紅色素2號(hào)禁用，因?yàn)樗赡軙?huì)致癌。之后紅色素2號(hào)被紅色素40號(hào)取代。
今天所使用的許多人工色素在1931年已被FDA進(jìn)行過測(cè)試，這里就包括了藍(lán)色1號(hào)，黃色5號(hào)，和紅色3號(hào)。同阿斯匹林一樣，人工色素最早來自煤焦油，現(xiàn)在則由石油產(chǎn)品中提煉。
在20世紀(jì)70年代，本杰明·范格拉斯（BenjaminFeingold）醫(yī)生，一位來自加州的兒科過敏癥?？漆t(yī)師，通過將人工色素從添加物中剔除的飲食處方，成功治療過多起兒童多動(dòng)癥。還有一些研究——其中一份發(fā)表在2007年的《柳葉刀》醫(yī)學(xué)雜志上——發(fā)現(xiàn)人工色素可能會(huì)導(dǎo)致包括正常兒童在內(nèi)的行為異常。
消費(fèi)者權(quán)益團(tuán)體要求政府禁止向食品中添加人工色素，或至少要求生產(chǎn)商以顯著方式標(biāo)明“食品中的人工色素會(huì)導(dǎo)致某些兒童產(chǎn)生多動(dòng)癥或其他行為問題”之類的警示語(yǔ)。
民眾的請(qǐng)?jiān)笗鴷?huì)一如慣例地被FDA擱置到一邊，沒有任何解釋。但這次不一樣。雖然，F(xiàn)DA在為期兩天的會(huì)議中還沒有考慮禁令，與會(huì)專家們?cè)趩氯唛L(zhǎng)的分析中也表達(dá)了對(duì)柳葉刀雜志上相關(guān)文章科學(xué)價(jià)值的懷疑，對(duì)其他揭示了人工色素和行為問題存在聯(lián)系的研究也持相同態(tài)度。尤其重要的是，這些研究基本上沒有提供某一染色劑會(huì)帶來相關(guān)危險(xiǎn)的任何證據(jù)，這使得監(jiān)管當(dāng)局對(duì)某種特定染色劑，比如綠色3號(hào)或黃色6號(hào)，實(shí)施禁令變得根本不可能。
FDA的科學(xué)家認(rèn)為，由人工色素導(dǎo)致的問題可能與花生過敏癥類似，或可以稱之為“一種罕見的對(duì)食品添加劑過敏，并非人工色素含有任何內(nèi)在的毒害神經(jīng)屬性”。正如對(duì)花生或其他導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品所要求的那樣，F(xiàn)DA已經(jīng)要求生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上標(biāo)明內(nèi)含人工色素。
通用磨坊的一位女發(fā)言人拒絕就此事發(fā)表評(píng)論?？ǚ蚴称饭镜呐l(fā)言人瓦萊麗·莫恩斯（Valerie Moens）在回復(fù)電郵中表示，該公司所使用的食品色素已被證明無害，且在標(biāo)簽中清晰地加以標(biāo)明。此外，公司已在擴(kuò)大不添加人工色素產(chǎn)品的比例，推出諸如Kool-Aid Invisible, 卡普里陽(yáng)光果汁（Capri Sun juices） 、 卡夫通心粉（Kraft Macaroni ）和Cheese Organic WhiteCheddar等系列產(chǎn)品。
專家組會(huì)一如既往地求要在該課題上做更多深入研究，當(dāng)然這一呼吁也會(huì)被一如既往地加以忽視。有關(guān)兒童行為的研究十分困難，而且研究費(fèi)用浩大難以進(jìn)行，因?yàn)槌可娴礁改富蚶蠋煂?duì)兒童的主客觀評(píng)估，在測(cè)試中他們被要求在暗中提供細(xì)節(jié)。而且，因?yàn)楹荛L(zhǎng)一段時(shí)間以來就沒有父母再對(duì)人工色素進(jìn)行抗議，生產(chǎn)商也沒有絲毫動(dòng)力去資助這項(xiàng)研究。
根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保障團(tuán)體遞交的請(qǐng)?jiān)笗幸环輳V泛的名單，Cheetos snacks,Froot麥圈（Froot Loopscereal）, Pop-Tarts、Hostess Twinkies等許多廣受歡迎的食品都含有人工色素。包括完全食品市場(chǎng)（Whole Foods Market）和喬氏商場(chǎng)（TraderJoe’s）在內(nèi)的一些食品連鎖超市拒絕銷售含有人工色素的食品。
