“以前碰到過25歲的，沒想到現(xiàn)在00后也開始得腸癌了?！?/span>

據(jù)報道，浙江臺州市中心醫(yī)院胃腸外科阮利斌醫(yī)生遇到了一個非常特殊的患者。杭州人小軍（化名），2000年出生，今年剛好21歲，因為頭暈無力到醫(yī)院就診，初步診斷為貧血。

但是醫(yī)生看著體重110多斤的小軍，覺得他不太像普通的貧血，細(xì)問之下才知道小軍已經(jīng)便血三個月，體重也在三個月內(nèi)下降了20斤。這是明顯的消化道出血造成的貧血，經(jīng)過進(jìn)一步腸鏡檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)了腫瘤，確診為結(jié)腸癌。

面對如此年輕的患者，阮利斌醫(yī)生有些感慨，這是他碰到的最年輕的腸癌患者，經(jīng)過溝通，阮利斌醫(yī)生得知，小軍得腸癌，和他的飲食有很大的關(guān)系。

“我平時吃肉比較多，愛吃宵夜，尤其喜歡吃燒烤，啤酒也沒少喝?！毙≤姾蠡诓灰眩翱偸怯X得年輕人放開肚子吃沒問題，早知道當(dāng)初就一口也不碰了！”

癌癥的發(fā)生其實和飲食息息相關(guān)，縱使再年輕，鐵打的身體也經(jīng)不起胡吃海喝地折騰。

一、管住嘴，就防住了40%的癌癥

根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，2020年全球共新增1929萬例，因癌癥死亡的人數(shù)達(dá)到了996萬，而中國的癌癥形式不容樂觀，癌癥新發(fā)人數(shù)達(dá)到了457萬，位列世界第一，是第二名美國（228萬）的兩倍，是第三名印度（132萬）的3倍，中國以絕對的“優(yōu)勢”占據(jù)了世界第一癌癥大國的稱號。

中國防治癌癥，已經(jīng)成為了刻不容緩的事情，在北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康教授看來，預(yù)防癌癥要從心理、環(huán)境、膳食、衛(wèi)生、運動、生活方式等多方面綜合進(jìn)行，尤其是飲食。于康教授認(rèn)為40%的癌癥與飲食有關(guān)，比如食管癌、胃癌、肝癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌和肺癌。如果能控制住飲食，預(yù)防癌癥，也并非是一件難如登天的事情。

二、5個暗藏殺機(jī)的習(xí)慣，趁早改

• 1、大魚大肉，無肉不歡

紅肉和加工肉類已經(jīng)被世衛(wèi)組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為明確致癌物，它是誘發(fā)結(jié)腸癌、乳腺癌的高危因素，研究發(fā)現(xiàn)，每周吃紅肉超過450克，患結(jié)腸癌的風(fēng)險比不吃的人高出了30%。

復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院大腸外科副主任李心翔表示，高蛋白和高脂肪的飲食，會在腸道內(nèi)形成亞硝胺，酚類、胺類等等一些致癌物質(zhì)。而且還容易導(dǎo)致膽汁分泌過多，同樣會增加致癌的風(fēng)險。所以日常飲食一定要合理，切忌大魚大肉。

• 2、狼吞虎咽，吃得太快

吃得太快食物咀嚼不充分，會損傷消化道黏膜產(chǎn)生慢性炎癥，食物對消化道產(chǎn)生的機(jī)械刺激，消化道損傷產(chǎn)生的反復(fù)修復(fù)過程，會增加癌變幾率。因此吃飯要細(xì)嚼慢咽，充分咀嚼才對健康有益。

• 3、趁熱吃

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）曾在《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志正式發(fā)表的致癌物評估報告中，將高于65℃的飲品列為2A類致癌物。復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師相加慶表示，中國人有吃燙食的特色，比如吃火鍋、喝燙茶、吃燙面等。滾燙的食物會對食管黏膜造成損傷，反復(fù)修復(fù)的過程，會增加癌變風(fēng)險。

• 4、口味太重

高溫?zé)臼澄飼a(chǎn)生致癌物α-苯并芘，酸菜、咸菜、醬菜含有明確的亞硝酸鹽，其進(jìn)入體內(nèi)后分解成亞硝胺有致癌性。另外，吃得太咸會導(dǎo)致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌發(fā)生。高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發(fā)病風(fēng)險要增加接近兩倍。

• 5、經(jīng)常吃外賣

《營養(yǎng)與飲食學(xué)會雜志》發(fā)表的一項最新的研究顯示，每天吃外賣的次數(shù)超過兩次，癌癥死亡風(fēng)險會增加67%。研究者納入了1999年-2014年美國參與營養(yǎng)和檢查調(diào)查的20歲以上共計35084位的成年人，并進(jìn)行了平均7.83年的隨訪。隨后，有638人因為癌癥離世。這些人經(jīng)常外出就餐，包括吃外賣。

原因在于，經(jīng)常外出就餐或者吃外賣，攝入的食物熱量和脂肪較多，而且食物中的鹽分也經(jīng)常超標(biāo)。同時，外賣類的食物可能會接觸到更多有害物質(zhì)。在家做飯往往大家對于食材的準(zhǔn)備、存放和制備都會更加注重健康。

三、真正防癌，飲食記住5個字

上海中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師何裕民表示，生活中防癌要從健康的飲食習(xí)慣做起。

1、粗

多吃粗糧和粗纖維食物，有助于加強(qiáng)腸道蠕動，減少致癌物被人體吸收的可能。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素。

健康群體兩天一次即可，三高群體可以一天兩次食用。粗細(xì)糧搭配食用，可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的功效。粗糧的制作，要以蒸煮等方式烹飪，避免多油和多鹽。

2、雜

飲食要做到平衡膳食、葷素搭配，不要挑食，避免食用燥熱以及過分寒涼的食物。美國癌癥研究協(xié)會也曾表示，單一的食物不能保護(hù)自身不得癌癥。尤其在飲食上，食譜應(yīng)該廣泛。

3、淡

飲食要以清淡為主，同時減少高脂和高蛋白的飲食攝入。每天鹽的攝入量不要超過6克，同時要記住包裝類食物和外出就餐的食物中，也含有較高的鹽分。要限制紅肉和加工肉類的攝入，每周的攝入量不要超過500克。此外，還可以用豆制品代替肉類，選取低脂和脫脂的奶類等。

4、爛

除了新鮮的果蔬之外，其他食物應(yīng)該煮爛、煮熟食用，可充分發(fā)揮食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。意大利的研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素，煮熟吃更能保護(hù)身體免受癌細(xì)胞侵襲。

具體食用時，深綠色和橙黃色蔬菜適當(dāng)加熱有利于類胡蘿卜素的吸收?？梢赃x擇短時加熱以及蒸炒的方式，來保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)。

5、少

日本的研究發(fā)現(xiàn)，相比于每頓飯吃到八分飽，吃得太飽會增加患癌的風(fēng)險。每頓飯吃飯時間固定，吃飯時間保持20分鐘左右，使用小碗代替大碗，同時適當(dāng)吃一些飽腹感的食物，都有助于減少吃飯量。

飲食習(xí)慣的形成不是一朝一夕的，而好習(xí)慣的養(yǎng)成，更應(yīng)該堅持培養(yǎng)，惟有如此，才能降低風(fēng)險。#健康明星計劃##謠零零計劃#

參考資料：

[1]《驚！我國癌癥發(fā)病占比、死亡占比均為全球第一！癌癥的發(fā)生和飲食到底有沒有關(guān)系？》.中國醫(yī)學(xué)論壇報.2019.1.12

[2]《“最招癌”的8個飲食習(xí)慣，你占了幾條？》.健康時報.2014.12.11

[3]《每天吃2頓外賣，癌癥死亡風(fēng)險升高67%》. 上海細(xì)胞治療工程技術(shù)研究中心.2021.5.11

[4]《癌細(xì)胞偏愛10個字，原來我們一直在喂養(yǎng)體內(nèi)的“癌細(xì)胞”》.生命時報.2016.6.22