1、蛋白質(zhì)：老年腦血栓病人吸收消化能力較低，加之我國習(xí)慣以素食為主，故腦血栓病人可發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏，這對疾病康復(fù)或后遺癥的改善極為不利?，F(xiàn)代研究表明，人的壽命在延長，其原因很多，但營養(yǎng)好、有足量蛋白質(zhì)攝取是重要因素之一。優(yōu)良的肉類、蛋類、乳制品等食品中含有必需氨基酸，易于消化吸收，只要數(shù)量充足，比例得當(dāng)，是很適合腦血栓病人食用的。我國中老年人蛋白質(zhì)需要量一般每人每天每公斤體重1～1、5g;
2、脂肪：脂肪主要來源于動物性油脂及植物油。從預(yù)防腦動脈硬化角度而言，應(yīng)控制動物油脂，因為膽固醇只存在于動物性食物中，膽固醇過高就會沉積于動脈血管壁，促使和加重動脈硬化。但魚肉、魚油對人體基本無害，因為魚類油脂中幾乎全是不飽和脂肪酸，它可以減少膽固醇量并阻止膽固醇在血流中沉積，有利于減輕或延緩動脈硬化。食物中脂肪供給人體必需脂肪酸，能促進脂溶性維生素的吸收，還使飯菜可口，增強食欲。腦血栓病人飲食中脂肪不宜過多，但也不要限制過嚴(yán)，一般中老年人每天每公斤體重0、8～1g為宜;
3、糖類食物：隨著年齡的增加，活動量減少，老年人對糖類需要量有所減少，適當(dāng)控制糖的攝取是有益的。飲食中蛋白、脂肪、糖類之比以1：0、8：3較適合老年人需要。糖類主要來源于米、面、雜糧和食糖等食品;
4、水：必須保持足量水分。老年人每天應(yīng)喝4～5杯水(1000～2000毫升)，最好能使一天的尿量保持在1500毫升以上;
5、維生素及微量元素：均需充足供給，特別是維生素A、C、D;老年人應(yīng)多吃含纖維素的食物，以利通便。
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腦血栓飲食注意事項：
腦血栓患者不宜吃的食物：
1、忌高脂肪、高熱量食物：若連續(xù)長期進高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進一步增高，血液粘稠度增加，動脈樣硬化斑塊容易形成，最終導(dǎo)致血栓復(fù)發(fā)。忌食肥肉、動物內(nèi)臟、魚卵等，少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內(nèi)臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油；不宜采用油炸、煎炒、燒烤烹調(diào)。
2、忌肥甘甜膩、過咸刺激助火生痰之品：少甜味飲品、奶油蛋糕的攝入；忌食過多醬、咸菜等。
3、忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等。
4、忌嗜煙、酗酒：煙毒可損害血管內(nèi)膜，并能引起小血管收縮，管腔變窄，因而容易形成血栓；大量引用烈性酒，對血管有害無益。據(jù)調(diào)查，酗酒是引起腦血栓的誘因之一。
有腦血栓的病人，一般可選擇下述輔助食療方劑：
1、黑木耳6克，用水泡發(fā)，加入菜肴或蒸食?？山笛?、抗血栓和抗血小板聚集。
2、芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇作用。
3、吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻后當(dāng)茶飲。若腦血栓并發(fā)糖尿病，不宜加蜂蜜。
4、生食大蒜或洋蔥10－15克可降血脂，并有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。
5、腦血栓病人飯后飲食醋5－10毫升，有軟化血管的作用
腦血栓是多病因引起的慢性病，飲食等家庭護理康復(fù)措施會起到輔助藥物治療的作用，但沒針對病因治療的作用，所以對腦血栓這種慢性病來說，最關(guān)鍵的康復(fù)方法就是科學(xué)的針對病因的用藥防治，在改善腦血栓癥狀的同時，降低腦血栓的高復(fù)發(fā)率。
