其它質(zhì)料茶具
塑料茶具往往帶有異味，以熱水泡茶對茶味有影響，紙杯、塑料杯亦然，除臨時(shí)急用外，實(shí)不宜用來泡好茶。用保溫杯泡高級綠茶，因長時(shí)間保溫，香氣低悶并有熟味，亦不適宜。
茶具機(jī)能要求
茶具中茶壺、茶船、茶杯、杯托、茶盅、蓋置的機(jī)能要求說明如下：
茶壺
壺，通常分為四大類：分別為陶壺、瓷壺 、石壺及鐵壺等．茶壺是包括以下幾個部分：
壸 身： 是指茶壺的身體，壺肩及壺底
流： 是茶湯從壸嘴流出來的部份
壸 嘴： 是指"流"的尖端位置叫"嘴"
孔： 孔也分為三種制做方法，另別為單孔、綱孔及蜂巢三個類別
壺 蓋： 蓋在壺身上面作為密合作用
壺 紐： 在蓋的工面作為打開壺蓋的部件
氣 孔： 氣孔的作用是作為倒茶時(shí)調(diào)節(jié)壺內(nèi)外的壓力
墻： 在壺蓋的下方突出位置壺與蓋接合所用
壺 提： 當(dāng)提壺作為置茶時(shí)的把手稱為壺提
壺 腹： 壺身凸出的部份稱壸腹
圈 足： 在壺腹下，因?yàn)槔@壺底一圈作為壺的立足
壺口：
為便于置茶入壺，以及泡完茶后的去渣，壺口不能太小，尤其遇到較為膨松的茶葉，置茶頗為不易。如果是崁蓋式的壺式，堰圈部分不能在壺口內(nèi)側(cè)形成凸起的一圈，否則去渣、涮壺時(shí)，茶渣容易卡在上面，清壺的水也積在上面而不易從壺口倒干，這種現(xiàn)象在注漿成形的壺較為嚴(yán)重。
水孔：
單孔壺容易使茶葉沖入「流」內(nèi)而造成堵塞，尤其是壺流與壺身一體注漿成形，水孔成為喇叭狀，堵塞的情形最為嚴(yán)重。網(wǎng)狀水孔可以克服這項(xiàng)缺點(diǎn)，但沒有蜂巢式水孔來得好，因?yàn)椴枞~開后成柔軟的片狀，很容易貼在網(wǎng)孔上。網(wǎng)狀或蜂巢式的水孔都要挖得細(xì)、挖得密，細(xì)者可以濾掉茶角，密者使水量足以供應(yīng)壺嘴的外流。
但是陶瓷材料的水孔過濾效果總無法濾掉茶末，為使茶湯非常清澈，只有加上金屬濾網(wǎng)，然而如何安裝，如何易于清洗，是有待克服的問題。
壺嘴：
出水順暢，水柱不打滾、不分叉。流量要適中，太急太猛顯得粗糙，太細(xì)太慢又叫人不耐煩，而且原本控制好的茶湯濃度，由于出水太慢又變得太濃了。
斷水是壺嘴很重要的機(jī)能要求，也就是倒完茶，不會有余水沿「壺流」外壁滴到桌面。
壺把：
操作的方便性上，側(cè)提壺與飛天壺優(yōu)于提梁壺，提梁壺的提梁高度、寬度(壺口部份)必須特意加大，否則有礙置茶與去渣。
壺把要適手，而且容易將壺提起。側(cè)提壺的壺把與茶壺重心垂直線所形成的角度要小于45，否則不容易掌握壺的重心。一般所說的「壺把」、「壺口」、「壺嘴」要「三點(diǎn)平」(上端在同一平面上)并非絕對的，后兩點(diǎn)平是基于水流的原理不得不；但「把」可以依造形的需要調(diào)整之，高一點(diǎn)反而好拿些。
壺肩：
原則上壺「口」與「流」間的距離愈大愈好；壺「口」前端與「嘴」的「高度差」愈大愈好。這樣倒茶時(shí)，如果傾斜得太快，茶湯才不容易從壺口流出來。
茶船
功用：
有人使用高緣碗狀的茶船，壺放船內(nèi)，泡完茶后在壺外淋半船水，謂如此可以保持茶壺的濕度，而且將杯子側(cè)放在壺與船間旋轉(zhuǎn)燙杯。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，將壺泡在熱水里并沒有保溫的效用，反而比放在空氣中冷卻得快。船內(nèi)燙杯除了衛(wèi)生問題外，還有茶具磨損與聲音的缺點(diǎn)，一般已改為船外燙杯。所以茶船的功能應(yīng)是：陳放茶壺的墊底用具，除增加美觀外，也防茶壺燙傷桌面、沖水濺到桌上。有時(shí)還利用它在喝完茶后，盛放泡過的茶葉供客人欣賞葉底，去完渣涮壺時(shí)將壺內(nèi)的水翻倒于茶船，再持茶船將殘水殘?jiān)谷胨刍虿柢嚨呐潘變?nèi)。
外形：
成高緣「碗狀」或低緣「盤狀」皆可，只要考慮與茶壺是否相配。為配合涮壺時(shí)將茶水翻倒于船內(nèi)，容水量不得少于二壺，因?yàn)橐淮武滩桓蓛?，還可以再來一次，船緣高度也要足以防濺。
倒水機(jī)能：
因?yàn)榻?jīng)常用來倒水，所以船緣的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮到倒水的方便性。
養(yǎng)壺機(jī)能：
為配合「養(yǎng)壺」需求，有人將船作雙層的設(shè)計(jì)，船面打洞，用茶湯澆淋壺身時(shí)，茶湯流入夾層內(nèi)，這樣茶壺不會一截泡在水中，養(yǎng)出來的壺顏色才會均勻。這時(shí)應(yīng)特別設(shè)計(jì)「倒水孔」，也要加高船緣，否則涮壺就不能在船上為之。
看葉底機(jī)能：
泡完茶，取出一些泡開的茶葉，放在茶船上，或淋一潭清水，讓茶葉漂浮其間，端出茶船請客人欣賞伸展后的茶葉，這是中國茶品茗過程中頗為特殊的一項(xiàng)。為此，茶船就要制作得精巧而堪把玩。
茶杯
杯口：
外翻形的杯口比直桶形的杯口容易拿取，而且不燙手。
杯身：
盞形杯容易將茶喝完，碗形杯必須抬頭才能將茶喝光，鼓形杯必須仰起頭來才能將茶喝光。盞形杯由于茶湯的深度由四周逐漸向中心增加，茶湯的顏色產(chǎn)生節(jié)奏性的變化。
為了「鑒賞」茶湯的顏色，如果能與國際評茶標(biāo)準(zhǔn)杯相配合，小形杯茶湯有效容量的深度，盡量保持在二．五公分，這樣在茶湯的比較上比較方便。
杯色：
杯子內(nèi)側(cè)如果是白色或淺色，較能看出茶湯的顏色。就公平與客觀而言，純白色最能呈現(xiàn)茶湯的顏色，就加強(qiáng)茶湯視覺效果而言，那就要因茶的種類而定，如炒青綠茶，青瓷有助于「黃中帶綠」的效果，如蒸青綠茶的茶粉，天目釉色讓它看來可口些，(純白色的杯子使它看來如一碗綠色的廣告顏料)，如重發(fā)酵的白毫鳥龍，牙白色的杯子讓「橘紅色」的茶湯顯得更嬌柔可口。
大?。?br>小壺茶的杯子都在30~50cc之間(指容積，適當(dāng)容茶量要少些)，小于20cc就會看來很小，大于60cc就會看來太大。這種小壺茶一般一次都會泡上三五道以上，而且濃度偏高些，所以一次茶會的喝茶量也夠了。屬于大茶壺的杯子，一般在150cc左右，這種茶一般泡得比較淡，一次也只喝上二道左右。
杯數(shù)：
一般使用上，六杯是頗為適當(dāng)?shù)臄?shù)量，一般客人數(shù)都在六人以下，萬一打破一個，也還有五個杯子可用。有些地方習(xí)慣一壺配五杯。
壺的大小就因杯子的大小與數(shù)量而定，經(jīng)常以二杯壺、四杯壺、六杯壺稱之。壺的大小要比杯子的「適當(dāng)容積」大一些，因?yàn)椴枞~會占去部份空間，沖泡的數(shù)次愈多，所占去的空間愈大。小壺茶的用茶量都在半壺
左右，數(shù)泡后，茶葉會占掉30%的空間；大壺茶的茶量用得少，茶葉占去的空間考慮20%就夠了。但必須增加的茶壺容積不必那么多，小壺
20%、大壺10%就可以，因?yàn)榕莸胶髞?，茶湯如果不夠，每杯可以少倒一點(diǎn)，這也合乎喝茶的生理需求，而且免得第一、第二泡湯量太多。
杯托
高度：
杯托可設(shè)計(jì)成盤式、碗式、船式或高臺式，其高度應(yīng)方便從桌面上端取。高臺式不用說，其它形式的杯托，托緣距離桌面應(yīng)有一．五公分以上才好。
穩(wěn)度：
杯子放在托上，客人持托取杯時(shí)，杯子要能安穩(wěn)地固著在杯托上，如果是光滑的托面，取杯的動作快些時(shí)，杯子容易在托上打滑，甚至翻倒。為避免這種現(xiàn)象，杯托中間有個凹槽或圈足，甚至設(shè)計(jì)成杯狀體，套住杯底，(茶盞經(jīng)常使用這種杯托)。
粘著：
杯托的制作應(yīng)預(yù)防杯子粘住杯托，取杯喝茶時(shí)，杯托隨杯子粘了起來，稍一晃動就掉了下去，不是發(fā)生巨大聲響就是摔破了杯托。這可能是杯底有水滴，造成粘著的現(xiàn)象，也可能杯子的熱度造成了杯底與杯托間減壓的關(guān)系。減少兩者間的密合度可以克服這項(xiàng)問題。
茶盅
形制：
茶盅與茶壺配對成組，相輔相成，設(shè)計(jì)上應(yīng)一主一副，若太一致，不易協(xié)調(diào)。
容量：
茶盅的容量應(yīng)該能讓茶壺一次將茶倒光，否則失掉茶盅的功能，比壺少掉一成的容積是可以的，因?yàn)閴貎?nèi)還放茶，但與壺一樣大較為保險(xiǎn)。有人將茶盅設(shè)計(jì)得比壺大，甚至于大到可容兩壺量，這樣當(dāng)人多時(shí)，可以泡兩道供應(yīng)一次茶；如果茶盅只是一壺半的容量，在壺大人少時(shí)，第一泡茶湯供應(yīng)不完，可加上第二泡后再供應(yīng)二次，也就是泡二壺茶供應(yīng)三次。所以說，茶盅有調(diào)節(jié)供茶量的功能?！?/font>
濾渣：
如果茶壺的濾渣功能不是很好，這時(shí)茶盅要補(bǔ)充這項(xiàng)功能，可以在盅中加上一個高密度的濾網(wǎng)，將茶湯濾得干干凈凈?！?br>斷水：
斷水是茶盅最重要的機(jī)能，因?yàn)樗娜蝿?wù)就是分倒茶湯入杯，一杯一杯地倒茶，如果不能斷水，一定把茶湯滴得到處都是。為求壺嘴斷水，在造形上難免受到某些程度的拘束，茶壺若因形態(tài)之需，無法具備斷水功能，只要搭配有斷水機(jī)能的茶盅，還可圓滿完成任務(wù)，因?yàn)榕莺貌?，持壺一次將茶全部倒入盅?nèi)，不會有滴水之虞。
蓋置
形制：
蓋置可能用來放置壺蓋、盅蓋、或是水壺蓋，目的是預(yù)防這些蓋子的水滴滴到桌面，或是接觸到桌面顯得不衛(wèi)生，所以多采取「托墊式」的蓋置，且盤面應(yīng)大于上述這些蓋子，并有匯集水滴的凹槽。若遇到水方(存放泡茶用水的容器)這種大口徑的蓋子，或是使用「釜」作為煮水器時(shí)，這種大面積的蓋子，就要以「支撐式」的蓋置，斜靠在水方或爐子的旁邊。如果無法這么做，只好平放在蓋置上，這時(shí)「水方蓋不會有水滴的問題，然「釜蓋」就要制成往中間集水的形制，而蓋置也要設(shè)計(jì)成支點(diǎn)式，使蓋底水滴匯集到中心點(diǎn)后滴落到蓋置的儲水槽內(nèi)。
高度：
太高、太凸顯的蓋置會使茶具景觀變得復(fù)雜，托墊式的蓋置高度與杯相同即可，支撐式的蓋置可以略高一些。
壺具與泡茶的關(guān)系
這里以壺具的壺質(zhì)、是否上釉、色調(diào)、壺形來談一談它們與泡茶的有什么關(guān)系？
壺質(zhì)與泡茶的關(guān)系
上不上釉與泡茶的關(guān)系
色調(diào)與泡茶的關(guān)系
壺形與泡茶的關(guān)系
壺質(zhì)與泡茶的關(guān)系
壺質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的壺質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、紅茶，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當(dāng)，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當(dāng)然還是可以吃，但是魚湯一定沒那么稠、那么滑；如果用砂鍋炒青菜呢？那一定很糟糕。
密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，我們經(jīng)常以敲出的聲音與吸水性來表達(dá)，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高，否則燒結(jié)程度就低。這與壺具的保溫程度又息息相關(guān)，我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果要好，事實(shí)上是不一定的，因?yàn)槿绻匦Ч墙^對需要，那一把壺就要做得厚厚的，質(zhì)地?zé)盟伤傻?，結(jié)果很難賣得出去，再說，泡茶是在適當(dāng)?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜?，那會在壺?nèi)保溫？講究的泡茶法甚至于還使用定時(shí)器，浸泡的時(shí)間控制在「以秒計(jì)」呢。
金屬器里的銀壺是蠻好的泡茶用具，密度、傳熱比瓷壺還好?！盖宀琛棺钪厍鍝P(yáng)的特性，而且香氣的表現(xiàn)決定品質(zhì)的優(yōu)劣，用銀壺沖泡最能表現(xiàn)這方面的風(fēng)格。陶瓷器最近流行三分法，將高溫?zé)Y(jié)，但又不白，又不透光的一類稱為「火石」，這類壺具所表現(xiàn)的泡茶效果就介乎在「瓷」與「陶」之間。
上不上釉與泡茶的關(guān)系
上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的讓人欣賞釉色之美，不上釉的讓人欣賞泥土本身的美。宜興紫砂陶藝是后者的代表，而且將泥土的美，泥土的情表現(xiàn)得最為深刻。
談到茶與壺質(zhì)的關(guān)系，壺內(nèi)不上釉的，這層關(guān)系表現(xiàn)得更加明顯，但「得」、「失」間就要從兩方面來說：一是我們使用同一把壺在同一類茶上，用久了，「茶」、「壺」間會有相輔相成的效用，使用過的茶壺比新壺泡出來的茶湯，味道要飽和些。但壺的吸水性不能太大，否則吸了滿肚子的茶湯，用后陳放，容易有霉味。從另一方面來說，如果使用內(nèi)側(cè)不上釉的茶壺沖泡不同風(fēng)味的茶，則會有相互干擾的缺點(diǎn)，尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺。有次茶道教室的泡茶考試課上，一位同學(xué)使用了一把久泡重火鳥龍茶的未上釉陶壺沖泡當(dāng)天的考試茶─白毫鳥龍，第一泡幾乎喝不出是什么茶來。如果只能有一把壺，而要沖泡各種茶類，最好使用內(nèi)側(cè)上釉的壺，每次使用后徹底洗干凈，可以避免留下味道干擾下一種茶。所以評茶師用以鑒定各種茶葉的標(biāo)準(zhǔn)杯，都采用內(nèi)外上釉的瓷器。
色調(diào)與泡茶的關(guān)系
如果將茶器的質(zhì)地分為瓷、火石、陶三大類，瓷質(zhì)茶器的感覺是細(xì)致、高頻的，與不發(fā)酵的綠茶、重發(fā)酵的白毫鳥龍、全發(fā)酵紅茶的感覺頗為一致。火石質(zhì)茶器的感覺較為堅(jiān)實(shí)陽剛，與不發(fā)酵的黃茶、微發(fā)酵的白茶、半發(fā)酵的涷頂、鐵觀音、水仙的感覺頗為一致。陶質(zhì)茶器的感覺較為粗獷低沉，與焙重火的半發(fā)酵茶、陳年普洱茶的感覺頗為一致。
再就茶器的顏色而言：茶器的顏色包括材料本身的顏色與裝飾其上的釉色或顏料。白瓷土顯得亮潔精致，用以搭配綠茶、白毫鳥龍與紅茶頗為適合，為保持其潔白，常上層透明釉。黃泥制成的茶器顯得甘怡，可配以黃茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器顯得高香、厚實(shí)，可配以鐵觀音、涷頂?shù)容p、中培火的茶類。紫砂或較深沉陶土制成的茶器顯得樸實(shí)、自然，配以稍重焙火的鐵觀音、水仙相當(dāng)搭調(diào)。若在茶器外表施以釉藥，釉色的變化又左右了茶器的感覺，如淡綠色系列的青瓷，用以沖泡綠茶、清茶，感覺上頗為協(xié)調(diào)。有種乳白色的釉彩如「凝脂」，很適合沖泡白茶與黃茶。青花、彩繪的茶器可以表現(xiàn)白毫鳥龍、紅茶或熏茶、調(diào)味的茶類。鐵紅、紫金、鈞窯之類的釉色則用以搭配涷頂、鐵觀音、水仙之屬的茶葉。茶葉末、天目、與咸菜色系的釉色，就用來表現(xiàn)黑茶。
壺形與泡茶的關(guān)系
就視覺效果而言，茶具的外形有如上節(jié)所談的色調(diào)，應(yīng)與茶葉相搭配，如用一把紫砂松干壺泡龍井，就沒有青瓷番瓜來得協(xié)調(diào)，然而紫砂松干泡起鐵觀音就顯得非常夠味。
但就泡茶的功能而言，壺形僅顯現(xiàn)在散熱、方便與觀賞三方面。壺口寬敞的、蓋碗形制的，散熱效果較佳，所以用以沖泡需要七、八十度(攝氏)水溫的茶葉最為適宜。因此蓋碗經(jīng)常用以沖泡綠茶、香片與白毫鳥龍。壺口寬大的壺與蓋碗在置茶、去渣方面也顯得異常方便，很多人習(xí)慣將蓋碗作為沖泡器使用就是這個道理。蓋碗、或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺，沖泡茶葉后，打開蓋子很容易可以觀賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度，對茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。尤其是龍井、碧螺春、白毫銀針、白毫鳥龍等注重外形的茶葉，這種形制的沖泡器，若再配以適當(dāng)?shù)纳{(diào)，是很好的表現(xiàn)方法。
壺材知多少
金質(zhì)壺器 銀質(zhì)壺器
玉質(zhì)壺器
銅質(zhì)壺器 琺瑯質(zhì)壺器
生鐵質(zhì)壺器 不銹鋼質(zhì)壺器
鋁質(zhì)壺器 錫質(zhì)壺器
石質(zhì)壺器 玻璃質(zhì)壺器
瓷質(zhì)壺器 陶質(zhì)壺器
