冬吃蘿卜夏吃姜，冬天來臨了，于是呢，我決定買上點蘿卜回家包上一頓餃子吃，這天，吃點熱乎乎的餃子，再來點餃子湯，簡直是不能再美了！
那么為什么要說冬吃蘿卜呢？在中醫(yī)經(jīng)典有記載，意思就是冬天陽氣向內(nèi)，在外陽氣少，所以天氣非常的寒冷，但是對于人來說恰恰是相反的，陽氣在里，胃中煩熱。所以呢，吃蘿卜也可以清解積熱哦，對人體是非常有益的！
蘿卜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含碳水化合物還有多種維生素，白蘿卜可以起到抗氧化的作用，抑制黑色素合成。蘿卜中還有大量的植物蛋白，維生素C呢！蘿卜餡兒的餃子，有一種特別的清香，但是在調(diào)餡兒的時候也是有秘訣的哦，下面一起來看看吧！
蘿卜餃
1.首先和面的時候先加1勺鹽，煮的時候就不會破皮啦。
2.蘿卜洗凈，擦絲，之后開水下鍋焯3分鐘，撈出過涼，再擠干水分。剁碎。
3.準(zhǔn)備3個雞蛋，加點醋，攪拌。起鍋燒油，倒入蛋液，用筷子不停攪拌，小塊的時候就可以關(guān)火了，盛出來備用。
4.起鍋加油，放上一把蝦米，炒紅就行，盛出來。
5.再準(zhǔn)備一把韭菜，洗凈切細(xì)，準(zhǔn)備少許粉絲，熱水泡軟，切切。
6.木耳焯水，切切。胡蘿卜絲，雞蛋碎，韭菜，木耳，粉絲，蝦米，放到一個碗里，加點鹽，花椒粉，植物油，蠔油 ，攪拌。這樣呢，餃子餡兒就調(diào)好了。
7.醒好的面搟皮包餃子，水開后下入，用漏勺順鍋底攪動即可，這樣就不會沾了。
8.蓋蓋子，水開后加半碗清水，水開了再加半碗，點兩次水，滾三個開，餃子就可以食用啦。
這樣做出的餃子不粘鍋，而且不破皮，非常的完整，餡料豐富，咬上一口，也是特別的滿足呢！冬天給家人做上幾盤，再喝點熱乎乎的餃子湯，真是讓人心生愉悅！
總結(jié)：調(diào)面加鹽不破皮，包餃子時用韭菜代替蔥花，味道也是特別好吃呢。
