餃子，我認為是一個美味，但是有好多人不愛吃，這是怎么回事兒呢？據(jù)調(diào)查，40%的90后都不會包餃子，尤其是里邊的餡料，不知道怎么做才好吃，今天，我就帶大家制作~
芹菜餡：
準備食材：豬肉適量、芹菜適量、面粉適量、鹽，味素，調(diào)餡料 適量、蔥，姜適量、料酒，生抽，食用油適量~
DNF輔助做法：
1. 面粉加入適量溫水，合成面團，蓋上蓋醒面30分鐘。
2. 肉餡加入小半碗水，順著一個方向攪拌，使水融入到肉餡中。
3. 蔥，姜切碎，放入肉餡中，放入鹽，味素，調(diào)餡料，料酒，生抽攪拌均勻，放入食用油攪拌均勻。
5. 芹菜洗凈放入開水中焯2分鐘，撈出放入涼水中。
6. 切碎，擠出水分，放入肉餡中攪拌均勻。
7. 面團揉成長條，揪成劑子，搟成面皮。
8. 放入肉餡，包成餃子，煮熟即可~
韭菜餡：
準備食材：韭菜、蝦仁、木耳、粉條、鹽、油、生雞蛋、蠔油！
做法：
1. 韭菜摘洗干凈，并切成細末，蝦仁切成小丁，木耳，粉條分別切末，原料準備好后混合，再加入鹽，熟油，生雞蛋，蠔油拌勻即可。
2. 面團揉成長條，揪成劑子，搟成面皮。
3. 放入肉餡，包成餃子，煮熟即可~
香菇餡：
準備食材：干香菇三四個，豬肉250g，雞蛋一個，生抽，鹽，雞精，香油，蔥段，姜片，胡椒粉。
做法:
1.干香菇發(fā)好（有個特別簡單的法子，把香菇放進罐頭瓶或者其他可以密封的瓶子里，加3/4的熱水，蓋上蓋子使勁搖晃一會兒，然后放一邊，幾分鐘就發(fā)好了）。
2.豬肉絞成餡（在買肉的地方就絞好了，絞了兩遍以保證確實是餡不是肉絲）。
3.蔥段和姜片煮水，濾過待用。
4.發(fā)好的香菇切碎末放入肉餡，打入一個雞蛋清讓肉質(zhì)更滑嫩，加入生抽一勺，鹽半勺，雞精半勺，胡椒粉灑一點，香油半勺，加入蔥姜水向一個方向攪拌至混合均勻（其實味道這個東西還是嘗著來比較好，各人口味不同）。
5.然后和面包餃子。
看了這么多，你學會了嗎，那還等什么？還不快動手做出來~
