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原料：五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

第1步、五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗凈備用

第2步、鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油

第3步、肉塊變兩面變黃色盛出待用

第4步、鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡

第5步、放入五花肉翻炒上色

第6步、蔥姜切好放入鍋中，同時放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

第7步、放入四碗清水，極少量鹽，大火燒開，再轉(zhuǎn)中火慢燉半小時

第8步、最后小火收汁即可

第9步、成品