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鳳爪很多人都喜歡吃，例如泡椒鳳爪、酸辣鳳爪等等。小孩子特別喜歡吃小賣(mài)部的那種泡椒鳳爪，那種酸辣的感覺(jué)就是爽?，F(xiàn)在就教大家做一道家常酸辣雞爪，是不是光看圖片就有食欲了？下面是簡(jiǎn)單的做法和步驟

主食材:新鮮雞爪600克

輔料:姜，蔥，蒜，香菜，小米辣，香醋，生抽，白糖，小檸檬1個(gè)，料酒，香葉，八角，鹽

做法和步驟:

1、姜切片和切絲，蔥打結(jié)，蒜切片，香菜切碎，小米辣切粒剁碎，檸檬切片

2、雞爪冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結(jié)、料酒、香葉、八角，燒開(kāi)后煮8到10分鐘

3、中間把浮沫撈去，雞爪焯熟后撈出洗干凈，斬件后放入冰水泡20分鐘

4、雞爪泡冰水后撈起來(lái)，控干水分裝盤(pán)，焯水用的配料去掉不要

5、加入姜絲、蒜、香菜、五片檸檬、適量鹽、白糖、料酒，六勺生抽，一碗香醋

6、配料放完后翻炒均勻，放入冰箱腌制3小時(shí)口味更佳

注意:最好選擇新鮮雞爪，如果是冰凍雞爪就要用清水泡一個(gè)小時(shí)再焯水。鳳爪用冰水泡口感更佳，味道咸淡自己酌情調(diào)整。喜歡美食的朋友記得關(guān)注我，這里總有一道你喜歡的菜。