高考倒計時一個月 吃得好才能考得好
精彩導(dǎo)讀
*精神緊張 胃先感受到 *考前飲食調(diào)整動作別太大
*“以形補(bǔ)形”可取嗎 *復(fù)習(xí)時怎么正確吃零食
*復(fù)習(xí)時怎么正確吃零食 *推薦：高考三天的食譜
*復(fù)習(xí)期間不妨喝點運動飲料 *吃保健品應(yīng)付高考真的有效嗎？
*怎么吃能增強(qiáng)記憶力 *考前喝咖啡能提神但會分散注意力
*考前喝牛奶不易上廁所 *每天口服2片維生素B1有助緩解疲勞
*高考前如何安排三餐？ *痛經(jīng)可以吃掉嗎？
*過于依賴甜食反會加重焦慮 * 吃什么能睡得好？
*吃什么可緩解視疲勞？ *促消化 喝點水果醋
*考前過食補(bǔ)品易上火
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主持人：各位網(wǎng)友下午好，歡迎來到博客精品訪談，還有一個月就高考了，很多考生希望能在這段時間里以最好的狀態(tài)迎接考試，所以我們今天邀請到營養(yǎng)專家王興國老師，請他來告訴考生和家長們，高考前如何調(diào)配營養(yǎng)。
精神緊張 胃先感受到
主持人：通常在緊張的情況下，人體的腸胃或消化系統(tǒng)是不是容易首當(dāng)其沖地受到影響？
王興國：是的。胃腸或消化系統(tǒng)的正常功能特別容易受到精神緊張、焦慮、抑郁等心理因素的影響，這與腦腸肽（如腦啡肽、P物質(zhì)、TRH、5-HT等）的分泌失調(diào)有關(guān)?？记熬o張會引起食欲不振、消化不良、胃腸蠕動緩慢、便秘等，進(jìn)而影響營養(yǎng)攝入和心身整體狀態(tài)。有時候，緊張也會導(dǎo)致相反的情況，如食欲異常增加、過度進(jìn)食、腹瀉等。這些問題看起來是軀體癥狀或進(jìn)食障礙，但實際是心理問題，只有通過心理調(diào)節(jié)的方法，才能有效防治這些問題。當(dāng)然，飲食方面也要采取針對性的措施改善食欲、緩解便秘等，把考前緊張對身體的不良影響降至最低。
考前飲食調(diào)整動作別太大
主持人：在高考一個月前，對飲食做些適當(dāng)調(diào)整，能否起到良好的輔助作用，讓考生們以良好的生理狀態(tài)迎接考試？
王興國：就緩解緊張情緒而言，較好的方法是保持固有的節(jié)奏、熟悉的環(huán)境和如常的生活，陌生和變化會加重緊張，而熟悉和不變則可放松，所以一般不主張考前為了刻意注意營養(yǎng)，而改變原有的飲食習(xí)慣或進(jìn)食過多。身體對飲食習(xí)慣的適應(yīng)是一個長期的過程，突然的改變不但加重心理緊張，而且會造成身體不適。我的意思是，如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生飲食習(xí)慣有問題，應(yīng)該提早進(jìn)行糾正，不要等考前這個月才大刀闊斧地改變。比如，如果考生一直以來就是不喝牛奶的，那么最后這一個月也就不要非喝不可；如果考生一直都有些偏食不愛吃蔬菜，那么到考前這一個月也就不要非逼著他吃蔬菜；如果原來一直肥胖，那么這“最后”一個月也就不要節(jié)食減肥了。當(dāng)然，不主張大幅度改變飲食習(xí)慣，并不意味著保持一成不變，局部的微調(diào)還是必要而有益的。
“以形補(bǔ)形”可取嗎
主持人：以往對于高考生，家長們總是會想盡一切辦法來補(bǔ)腦，最常見的就是“以形補(bǔ)形”，做一些動物腦的燉品給考生吃，這種做法科學(xué)嗎？
王興國：這種做法并不可取。不但吃腦補(bǔ)腦的說法本身就是靠不住的，含且動物腦含有大量脂肪和膽固醇，營養(yǎng)并不好。實際上，大腦良好的營養(yǎng)和功能狀況主要依靠平時長期的膳食供應(yīng)，在復(fù)習(xí)考試期間應(yīng)主要補(bǔ)充大腦因消耗增加的營養(yǎng)素，如碳水化合物、維生素C、B族以及鐵等。顯然，動物腦中這些營養(yǎng)成分是比較少的。
主持人：從營養(yǎng)學(xué)角度來說，食物真的可以“補(bǔ)腦”嗎？哪些食物有利于“補(bǔ)腦”？
王興國：“補(bǔ)腦”只是一種通俗的說法。從營養(yǎng)學(xué)的角度看，有些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷脂、B族維生素和鐵、鋅等礦物質(zhì)對維持大腦良好的工作狀態(tài)的確是非常重要的。所以，在平衡膳食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)多選擇富含上述營養(yǎng)素的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦類、粗雜糧、豆類和堅果（如核桃、杏仁、花生、榛子等）是非?？扇〉?。然而，又不要把食物補(bǔ)腦的作用絕對化，有些人為了補(bǔ)腦吃大量的核桃，錯誤地認(rèn)為核桃的外形和大腦的溝回結(jié)構(gòu)相似所以能補(bǔ)腦（“以形補(bǔ)形”），這就走過頭了。
高考前如何安排三餐？
早餐：碳水化合物＋蛋白質(zhì) 午餐：犖素搭配 晚餐：宜吃綠紅黃色蔬菜
主持人：考生應(yīng)該如何安排三餐？各類食物應(yīng)該如何配比？
王興國：對考生而言，最為重要的是吃好早餐。早餐在三餐中具有特殊意義：吃早餐之前，因為（夜間）十余小時沒有進(jìn)餐，血糖水平是非常低的，而血糖是大腦能直接利用的唯一能量。所以，如果不吃早餐或早餐吃得不合理，勢必影響大腦的能量供應(yīng)并進(jìn)而影響大腦的思考能力，對學(xué)習(xí)和考試造成負(fù)面影響。吃好早餐要考慮三個問題：
首先，要有利于為大腦提供充足的血糖（能量供應(yīng)）。血糖直接來源于富含碳水化合物的糧谷類食品，如面包、餅干、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子等，所以早餐一定要有此類食物。不過，如果只有此類食物，而缺乏富含蛋白質(zhì)（和脂肪）食物（如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆?jié){、火腿、肉類等）的話，那么血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去后勁，即上午第三、四節(jié)課時血糖水平已經(jīng)降低，就會產(chǎn)生饑餓感并影響大腦的工作狀態(tài)。所以，早餐只吃面包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的，還必須有富含蛋白質(zhì)的食物。當(dāng)然，如果只吃雞蛋、牛奶或豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的食物，而沒有富含碳水化合物的糧谷類食物的話，也不好。不但這些食物中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)會作為能源代謝掉，不能發(fā)揮應(yīng)有的營養(yǎng)作用，還不利于血糖水平，進(jìn)而影響大腦工作狀態(tài)。
其次，要方便。早晨起床后時間緊張，又缺乏食欲，吃很豐盛的早餐往往是不現(xiàn)實的，只能選擇方便早餐。既要有糧谷類食物（隨意選用），又要有奶、蛋、肉或豆制品（任選一二種），如雞肉（或煎蛋）漢堡和牛奶搭配，餅干、雞蛋和牛奶搭配（這兩款適合體型不胖的考生）；饅頭、雞蛋和豆?jié){（或牛奶）搭配、肉末面條和雞蛋搭配（這兩款適合偏胖的考生）。
最后，營養(yǎng)要均衡。如果時間允許，也有食欲的話，早餐最好再搭配一些蔬菜(可作為開胃小菜)和水果（或果汁），這樣營養(yǎng)就更加均衡了。
考生的午餐當(dāng)然更要吃好一些，要葷素搭配，至少要有主食、肉類和蔬菜。主食的數(shù)量要充足，可達(dá)到150克（3兩）以上；肉類（畜肉、禽肉、魚肉均可，品種越豐富越好）要達(dá)到100克（2兩）左右，蔬菜250克（半斤）左右，水果隨意。很多考生沒有條件回家就餐，建議選擇學(xué)校提供的營養(yǎng)午餐，衛(wèi)生和營養(yǎng)基本有保障，考生最好不要吃路邊飯店（營養(yǎng)搭配不好），也不要吃拉面、混沌等小吃（缺乏營養(yǎng)且不衛(wèi)生），更不要在超市買一些面包、火腿腸之類的包裝食品充饑（營養(yǎng)嚴(yán)重不均衡）。考試期間，可以選擇衛(wèi)生條件好一些的稍大一點的飯店，但要注意點清淡菜品，注意葷素搭配，以避免增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響下午考試。
晚餐不要吃得太豐盛，尤其是考試期間，要葷素搭配，清淡為主。主食建議選擇粗雜糧、全麥?zhǔn)称罚桓笔辰ㄗh選擇魚蝦類、豆制品和瘦肉類。蔬菜要選擇營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜（如芥藍(lán)、西蘭花、油麥菜、油菜、菠菜、小白菜等）和紅黃顏色蔬菜（如西紅柿、南瓜、胡蘿卜等），烹調(diào)方法宜清淡少油。飯后（如果偏胖的話就改為飯前）吃一些水果，有助于幫助消化、增加食欲、緩解緊張。如果睡得很晚的話，建議再吃一些宵夜，宵夜以糧谷類和水果為佳。
復(fù)習(xí)時怎么正確吃零食
主持人：考生在應(yīng)付繁重的復(fù)習(xí)任務(wù)時，是否可以適當(dāng)?shù)丶有┝闶?？怎么合理地選擇零食？
王興國：吃好零食不但可以增加營養(yǎng)，還可以改善大腦的工作狀態(tài)。吃好零食，一是要選對品種；二是要選對時間。早餐吃得不是很理想的考生，可以在上午10時左右吃一些含有一定能量的零食，如巧克力、酸奶（或牛奶）、堅果、面包、餅干等；晚上學(xué)習(xí)睡得較晚時，可以吃一些含能量較少的零食，如水果、海苔等。一般來說，高糖、高鹽、高脂肪類，如棉花糖、奶糖、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、罐頭、果脯、果凍、炸薯片、煉乳、可樂、雪糕、冰淇淋等則不宜作為零食選用。
特別提示：關(guān)于零食品種的的選擇，可參考CDC、中國營養(yǎng)學(xué)會2007年8月16日發(fā)布的《中國兒童青少年零食消費指南》（http://www.cnsoc.org）
主持人：在食物的烹調(diào)方法上，有沒有需要注意的地方？
王興國：烹調(diào)方法原則上要少油少鹽，多清淡，多干品少湯菜，以增加營養(yǎng)攝入。不過，更重要的是充分尊重考生自己的喜好，怎么做愛吃就怎么做。人的口味各不相同，烹調(diào)方面沒有固定不變的模式或推薦，在一定范圍內(nèi)，烹調(diào)方法也無所謂好壞，選擇自己熟悉的就可以了。
網(wǎng)友:我孩子喜歡吃肉類食品,高考期間可以吃嗎?
王興國：當(dāng)然可以 一個重要原則就是吃孩子喜歡吃的食物。當(dāng)然，還要注意搭配主食和蔬菜。
網(wǎng)友：有朋友介紹我給孩子吃一個月的“腦輕松”，不知是否會讓她精力更旺盛，不知有無副作用？
王興國：我個人覺得用處不大?；蛟S有一些心理暗示作用？
網(wǎng)友：教授您好，我的孩子今年參加高考，他經(jīng)常感到累、困，卻對咖啡等提神的飲料過敏，不能用。我想向您請教如何在飲食上給予調(diào)理。謝謝！
王興國：我想說他需要休息、睡覺，當(dāng)然這也許很難做到。飲食方面就更難做到，肉蛋奶糧食蔬菜水果，均衡飲食總是應(yīng)該的。
推薦：高考三天的食譜
主持人：對于在家吃飯和在外吃飯的考生，能否給出考試三天的飲食指導(dǎo)？比如在家吃飯的考生一日三餐能否給出一份食譜？在外就餐的考生能否指導(dǎo)他們?nèi)绾吸c餐？
王興國：考試當(dāng)時三天除遵循前述原則外，還要注意一些特殊的問題：
①盡量選擇自己習(xí)慣或喜歡的食物和烹調(diào)方法，熟悉的事物有助于放松心情。
②每餐都要有充足的主食，主食是血糖最主要、最直接的來源，而血糖是大腦唯一可以直接利用的能源物質(zhì)，對維持大腦良好的思維能力至關(guān)重要。主食類盡量選擇饅頭、米飯、粗雜糧，并且要多樣化，還可攙雜一些豆類，每餐至少要吃兩樣主食混合食用，數(shù)量在3兩左右，以維持較長時間的血糖濃度。甜食、糖類盡量少吃，尤其不要代替主食食用。
③烹調(diào)方法宜清淡少油，易于消化吸收。
④除早餐的牛奶或豆?jié){外，午餐盡量少喝湯、粥或其他液體食物，以避免考試期間頻繁上廁所。
⑤準(zhǔn)備一些零食，依據(jù)前面提到的原則進(jìn)行選擇，需要時食用。
在家進(jìn)餐的考生可參考以下食譜：
早餐：全麥面包數(shù)片、牛奶200毫升、火腿腸數(shù)片、拌黃瓜或洋蔥隨意。上午加餐準(zhǔn)備巧克力或水果，主要補(bǔ)充能量。
午餐：紅豆米飯150克（3兩）、瘦肉炒蒜苔（瘦肉50克、蒜苔150克、油適量）、西芹蝦仁（蝦仁50克、西芹100克、油適量）
晚餐：饅頭1個（2兩）、小米粥1份（30克）、紅燒黃魚（黃魚100克、油適量）、青椒干豆腐（青椒200克、干豆腐100克、胡蘿卜和油適量）。晚上加餐吃水果、堅果和牛奶，既提供營養(yǎng)又有利于睡眠。
在外面就餐的考生，保證衛(wèi)生是關(guān)鍵，點菜方面要點是：①要有足夠的主食；②烹調(diào)要清淡少油；③食物要少量多樣；④盡量不吃方便食品，如拉面、小吃或洋快餐等；⑤動物性食物如肉類、蛋類和魚類要適量，合計不要超過150克（3兩）；⑥要有蔬菜，最好還要有水果。
復(fù)習(xí)期間不妨喝點運動飲料
主持人：復(fù)習(xí)期間和考試前后，考生們在補(bǔ)充水分上有哪些好的選擇？白水、茶水、飲料還是其他？
王興國：白水和茶水都可以，但我比較推薦運動飲料，尤其是天氣比較炎熱考生有出汗的時候。運動飲料含有礦物質(zhì)、維生素和少量的糖類，可以快速為人體提供營養(yǎng)和能量，有助于恢復(fù)疲勞。另外，果汁飲料、牛奶飲料也可以選擇。不過。臨考試之前，除非口渴，否則不要喝多余的水或飲料。
吃保健品應(yīng)付高考真的有效嗎？
主持人：如何對待保健品？現(xiàn)在考生和家長們是否存在誤區(qū)？有哪些注意事項？
王興國：目前廣泛宣傳用來補(bǔ)腦的保健品，其有效成分主要有兩類。一類是n-3型多不飽和脂肪酸，包括α-亞麻酸、DHA與EPA，最典型的產(chǎn)品是魚油或海藻油。n-3型多不飽和脂肪酸是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì)，目前比較明確的是對生命早期（如胎兒和嬰幼兒）的大腦發(fā)育有促進(jìn)作用，因生命早期n-3型多不飽和脂肪酸合成（有普通植物油中的α-亞麻酸合成DHA與EPA）能力不足。但對已接近成年的考生來說，因本身具有很好的合成能力，所以并沒有證據(jù)支持服用n-3型多不飽和脂肪酸可提高思維能力或考試成績。
另一類是“銀杏葉提取物”（英文縮寫為EGB），有時候還添加其他中藥材。銀杏葉提取物一直以來被當(dāng)作補(bǔ)腦健腦、提高認(rèn)知能力的產(chǎn)品宣傳使用。但現(xiàn)有的證據(jù)僅支持它對改善老年人（與大腦動脈硬化或老年癡呆有關(guān)的）記憶力下降有關(guān)，沒有證據(jù)支持它可以提高青年考生的認(rèn)知、記憶或思考能力。
因此，說吃這些保健品能補(bǔ)腦是沒有根據(jù)的。不過，在實際運用中，的確有一些服用保健品的考生感覺“有用”，從某種程度上講，這很可能只是一種心理暗示的作用——你認(rèn)為它有用，它就真的顯示出“有用”的效果。當(dāng)然，換個角度考慮，只要有用，是不是心理作用又有什么關(guān)系呢？所以，那些接受心理暗示能力比較強(qiáng)的考生，嘗試一下保健品也未嘗不可。
選擇此類保健品時，要重視產(chǎn)品的質(zhì)量，確保安全無害。首先要看該健腦產(chǎn)品有沒有經(jīng)過衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局的審批認(rèn)證，如果既沒有保健食品專用標(biāo)識（見圖），也沒有批準(zhǔn)文號，那就要當(dāng)心了。因為按照有關(guān)規(guī)定，凡沒有經(jīng)過上
其次，要了解生產(chǎn)廠家的實力和信譽(yù)，選擇大廠家或知名廠家的產(chǎn)品相對比較可靠一些。
怎么吃能增強(qiáng)記憶力
主持人：哪些營養(yǎng)成分對于增強(qiáng)記憶力有好處？增加記憶力和注意力應(yīng)該怎么吃？
王興國：記憶力或者說大腦功能的良好狀態(tài)主要取決于神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、能源供應(yīng)情況、氧氣供應(yīng)情況和能量代謝調(diào)節(jié)等數(shù)個環(huán)節(jié)。很顯然，接近成年或已經(jīng)成年的考生大腦結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)育完畢，幾乎不具有可塑性。那么，增強(qiáng)記憶力或大腦功能就只能從剩下的三個環(huán)節(jié)入手了：
1.能量供應(yīng)主要看血糖，因為血糖是大腦唯一可以直接利用的能源。血糖的直接來源是食物中的碳水化合物，所以一日三餐均攝入富含碳水化合物的糧谷類（主食類）食物是我們一再強(qiáng)調(diào)的。
2.能量的釋放離不開氧氣供應(yīng)，大腦所需的氧氣是由血液中的血紅蛋白來運輸?shù)?。而鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，缺鐵會導(dǎo)致血紅蛋白合成不足，影響血液的運氧能力，出現(xiàn)貧血癥狀，嚴(yán)重影響大腦的思維記憶功能。有證據(jù)表明，缺鐵性貧血可以使學(xué)生的考試成績明顯下降。富含鐵的食物主要有瘦肉、牛羊肉、動物血、動物肝臟等。考前必須糾正貧血，必要時可服用鐵補(bǔ)充劑治療。
3.大腦能量代謝的調(diào)節(jié)比較復(fù)雜，其中比較重要的是B族維生素，尤其是維生素B1直接與能量代謝有關(guān)。當(dāng)大腦高度緊張，能量消耗增大時，維生素B1的供應(yīng)必須相應(yīng)增加。富含維生素B1的食物主要有瘦肉、肝臟、組雜糧、全麥、堅果等，必要時可服用含有維生素B1的補(bǔ)充劑。
其他與大腦功能有關(guān)的營養(yǎng)素還有蛋白質(zhì)、鋅、碘等，這些營養(yǎng)素都需要通過均衡的飲食來加以保證。
網(wǎng)友：高考生在高考期間經(jīng)常瀉肚，不知道是什么原因。因為飲食方面已經(jīng)很重視了，細(xì)菌感染的幾率應(yīng)敢說很小。我也聽說是應(yīng)為緊張引起的。我家孩子今年高考，想咨詢一下。謝謝！
王興國：我建議你找心理醫(yī)生咨詢一下 這種情況如果僅僅靠注意飲食來解決，只會加重緊張情緒。飲食宜寬松隨意，不要過分重視。
考前喝咖啡能提神但會分散注意力 考前喝牛奶不易上廁所
主持人：考生在考試前最好少吃或不吃哪些食品？
王興國：考試之前，除牛奶外不要進(jìn)食液體，如粥、湯或飲料等，緊張本身就會使尿意增加，如果再攝入大量水分，很容易導(dǎo)致頻繁去衛(wèi)生間，影響答題。牛奶營養(yǎng)豐富，且?guī)缀鯖]有利尿作用。
考試之前也不要吃油膩的食物或油炸食品，脂肪在胃內(nèi)排空速度較慢，不容易消化，答題時還在進(jìn)行消化活動，影響血流分布，干擾大腦的工作狀態(tài)。
同樣的道理，考試之前進(jìn)食量不要太多，而且進(jìn)食和開始考試要有1小時左右的間隔，以使胃排空。當(dāng)然，如果進(jìn)食和考試間隔時間超過2小時，或者進(jìn)食太少，將不利于大腦能量供應(yīng)，此時可以補(bǔ)充一些以碳水化合物為主要成分的零食，如餅干、巧克力、水果等。
一些考生考前喝咖啡，咖啡的確具有提神醒腦的作用，能使大腦興奮，但同時也會影響大腦的注意力集中，使注意力分散，對思維有負(fù)面影響。
還有就是要注意食品衛(wèi)生，不要吃自己不熟悉或來路不明的食物，不要在路邊小店或小攤進(jìn)食，確保飲食安全。
網(wǎng)友：什么海魚能增加人的記憶力，謝謝！
王興國：你的問題也許應(yīng)該改成這樣問：“海魚能增加什么人的記憶力？”。這樣就很好回答了：生命早期，胎兒、嬰幼兒、兒童等。我的意思是：只要是海魚就含有DHA+EPA，對生命早期的智力發(fā)育有幫助。
痛經(jīng)可以吃掉嗎？
主持人：對于女同學(xué)來說，考試前遇到痛經(jīng)很影響復(fù)習(xí)和考試，請問在月經(jīng)來臨前改善飲食對痛經(jīng)有沒有作用？
王興國：現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)在這方面的研究很少，可以口服維生素B6（每天20-30毫克）。還可以參考中醫(yī)學(xué)方面的建議，根據(jù)痛經(jīng)不同表現(xiàn)及辨證進(jìn)食相應(yīng)的食物，如寒凝氣滯、形寒怕冷者，應(yīng)吃些溫經(jīng)散寒的食品，如羊肉、狗肉、雀肉、雀蛋、海馬、栗子、荔枝、紅糖、生姜、小茴香、花椒、胡椒等；氣滯血瘀者，應(yīng)吃些活血通氣的食物，如芹菜、薺菜、菠菜、香蔥、香菜、空心菜、生姜、胡蘿卜、枳實、橘子、橘皮、佛手、香蕉、蘋果等；身體虛弱、氣血不足者，宜吃些補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)腎之品，如雞、烏骨雞、雞血、豬瘦肉、豬肝、豬血、牛肝、羊肉、鹿血、蛋、奶、魚、鱔魚、鱉肉、海參、鯊魚、核桃仁、荔枝、桂圓、大棗、桑椹、枸杞子、山藥等，由于個體的差異，這些食物僅供參考。
過于依賴甜食反會加重焦慮
主持人：考生容易處于緊張和焦慮中，有沒有什么食物有助于緩解緊張情緒？吃點甜食有用嗎？
王興國：就緩解緊張和焦慮情緒而言，食物的作用是非常有限的，心病需要心醫(yī)。有時候過于依賴某種食物（如甜食）無效后反倒會加重緊張和焦慮情緒。所以，考前輕度的緊張和焦慮是難免的，可能也是有益無害的，如果過度緊張和焦慮，則建議找相關(guān)的心理學(xué)人士咨詢。據(jù)我所知，現(xiàn)在有很多這樣的咨詢服務(wù)。
吃什么能睡得好？
主持人：哪些食物有助于改善睡眠，讓考生在第二天擁有好精神？
王興國：一般認(rèn)為臨睡前喝牛奶有助于睡眠（也容易發(fā)胖），這可能與牛奶含有較多色氨酸或某些肽類有關(guān)。色氨酸能促進(jìn)大腦神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的分泌，5-羥色胺具有鎮(zhèn)靜作用，有助于睡眠。富含色氨酸的食物有香蕉、芡實、葵瓜子、南瓜子、腰果、開心果、火雞肉等。不過，只有把富含色氨酸的食物與高碳水化合物、低蛋白的晚餐（清淡、多主食、少肉類）相互配合，才有利于色氨酸進(jìn)入血腦屏障，進(jìn)而促進(jìn)睡眠。
吃什么可緩解視疲勞？
主持人：考生們在復(fù)習(xí)時，除了腦袋累，眼睛也累，那么在日常飲食中吃些什么可以明目，緩解視疲勞？
王興國：眼睛干澀、不適等癥狀可以通過補(bǔ)充維生素A和B2緩解。
富含維生素A的食物有動物肝臟、瘦肉、牛奶、蛋黃等；胡蘿卜、西紅柿、菠菜、西蘭花、韭菜等深顏色的蔬菜含有β-胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化成維生素A。
維生素B2在食物中廣泛分布，糧食、肉類、蛋類、奶制品、豆制品、蔬菜和水果都含有維生素B2，但含量都不夠豐富，如果飲食搭配不均衡，是很容易缺乏的，建議有眼部癥狀的考生通過補(bǔ)充劑補(bǔ)充，每天5毫克即可。
促消化 喝點水果醋
主持人：有的考生因為壓力而胃口變差，消化能力下降，此時應(yīng)該攝入哪些開胃，促消化的食物？
王興國：選擇考生喜歡的食物及烹調(diào)方法是一項根本性的措施。此外，用較酸的果汁或水果醋佐餐，如橙汁、蘋果汁、蘋果醋等有很好的開胃促消化作用。根據(jù)我自己的經(jīng)驗，美汁源果粒橙開胃促消化的效果比較明顯。還可以餐后即服100毫克維生素C（推薦食用維生素C泡騰片），亦有助于消化。
主持人：當(dāng)考生因為情緒問題而導(dǎo)致腸胃適時，比如拉肚子等，如何調(diào)整飲食？是否應(yīng)該吃些流食，比如粥之類的？能否介紹幾款適合考生的粥？
王興國：食物中毒或急性胃腸炎將會對考試造成災(zāi)難性影響，應(yīng)該絕對避免。如果是因為緊張、焦慮等情緒問題造成排便次數(shù)增加（嚴(yán)格地說還算不上腹瀉），首先要放松對待，堅持正常的飲食即可，因為其拉肚子實際上與食物無關(guān)，完全是心理因素造成的，靠調(diào)整食物不但難以緩解，有時候還加重緊張和焦慮。
考前過食補(bǔ)品易上火
主持人：考生額外吃些補(bǔ)品的時間間隔應(yīng)該怎么確定？以免容易出現(xiàn)過補(bǔ)上火等現(xiàn)象？
王興國：對于正處于年輕時期、精力體力旺盛的考生來說，通常所謂補(bǔ)品，如西洋參、海參、蜂王漿、甲魚、烏雞之類效果不大，且容易導(dǎo)致“上火”。所以不建議選用。如果選用的話，也不要等考試這幾天再吃，要早一些吃，臨時抱佛腳地補(bǔ)，就算有效考試時也來不及顯現(xiàn)。另外，任何補(bǔ)品都不要貪多，每周吃一二次即可。
主持人：由于時間的關(guān)系，今天的訪談到此結(jié)束，網(wǎng)友們?nèi)绻€有什么問題，可以到王興國老師在搜狐健康群的博客上留言提問，博客地址：http://wangxingguo1969.blog.sohu.com/ 謝謝！
--------------------------------------------訪談到此結(jié)束---------------------------------------------------
2008年6月7日，全國的高考生們將迎來決勝的一刻，都說身體是革命的本錢，為此，考生們不僅要做好知識上的準(zhǔn)備，更應(yīng)在飲食上做好準(zhǔn)備，以充沛的體力迎接高考。
但是，你知道復(fù)習(xí)困了應(yīng)該吃些什么嗎？怎么吃才能增強(qiáng)記憶力？亂補(bǔ)保健品會產(chǎn)生哪些反效果？高考生們最容易出現(xiàn)哪些營養(yǎng)問題？哪些食品在高考前一兩天千萬不能吃？……
為了解答考生和家長們的疑問，搜狐健康博客群聯(lián)合教育博客群，邀請營養(yǎng)專家，為考生們指導(dǎo)正確的食補(bǔ)方法，分享營養(yǎng)心得，務(wù)求幫助考生們在高考前的一個月里戰(zhàn)勝疲勞，增強(qiáng)體力，以最棒的狀態(tài)迎接高考。
訪談時間：2008年5月7日 15:00-16:00
>>>特別提示：網(wǎng)友們?nèi)绻袉栴}，可預(yù)先在文章后面的評論處提出，也可在訪談當(dāng)日即時提問，專家將為您一一解答。
訪談嘉賓：王興國 大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二院營養(yǎng)學(xué)副教授
大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二院營養(yǎng)學(xué)副教授、副主任營養(yǎng)師、大連營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、大連市預(yù)防醫(yī)學(xué)會營養(yǎng)與食品衛(wèi)生委員會委員、大連市綠洲營養(yǎng)保健食品研究所負(fù)責(zé)人。
1988年考入廣州中山醫(yī)科大學(xué)（現(xiàn)中山大學(xué)）醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)系，1993畢業(yè)后到大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院從事臨床營養(yǎng)工作至今。在完成住院病人營養(yǎng)配餐、臨床營養(yǎng)支持、營養(yǎng)門診咨詢、臨床營養(yǎng)學(xué)教學(xué)、公共營養(yǎng)師培訓(xùn)等業(yè)務(wù)工作的同時，發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢，與各個媒體合作，開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育工作。在大連人民廣播電臺都市之聲頻道主持營養(yǎng)科普節(jié)目《王老師營養(yǎng)時間》4年多；開展面向社區(qū)的營養(yǎng)知識公益講座每年數(shù)十場；出版科普著作5部，學(xué)術(shù)論文多篇。
