面
西北人永遠離不開的食物
無論是上至國賓的晚宴
還是下至民間的家常菜
面食永遠占據(jù)了主導(dǎo)位置
在蘭州
面食似乎占據(jù)了我們所有的主食菜單
牛肉面，炸醬面、兩和面、漿水面、炒面.......
然而
在我們內(nèi)心
最割舍不下的還是那碗臊子面
因為他是一碗家的味道
因為他是一碗家鄉(xiāng)味
因為他是一碗濃濃的思鄉(xiāng)情
臊子面的做法說簡單倒也簡單，但是要真正的作出一碗別具風(fēng)味的臊子面，那就得看功力了。
簡單的配菜，簡單的調(diào)湯方法，味道卻有著很大的不同，因為每家都會有每家的味道。
要做臊子面，少不了黃花菜、木耳、胡蘿卜、豆腐、土豆、菠菜、雞蛋。
從顏色上論：黑、白、黃、綠、紅，都有了，五顏六色的增加食欲。
從營養(yǎng)上論，多種蔬菜在一起，健康又易于消化。
不吃面，就是單喝臊子湯，也不會覺得寡淡，內(nèi)容很豐富。
相比聞名全國的岐山臊子面，蘭州臊子面料似乎要更足一些。菠菜、木耳、黃花、豆腐丁、土豆丁、胡蘿卜丁，再來上瘦肉臊子，紅黃白綠齊了！面香湯濃，滋味無窮。
一碗面，做法有很多
當(dāng)然吃法也有很多
臊子面，配菜很重要
面食搭配小咸菜
這是蘭州人最舒服，最美的吃法
花花菜、咸韭菜、且連、橄欖菜
大頭菜、蘿卜干......
面有不同
百家百家味
菜亦如此
各家有各家的小菜
然而
唯一不變的是對這碗面的記憶
臊子面、家常味
臊子面、家鄉(xiāng)味
臊子面、記憶中媽媽的手作之最
更是我們記憶中的味道
更是我們滿滿的思鄉(xiāng)、濃濃的情
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