玉米面最簡單的做法，一搓一蒸暄軟蓬松，簡單零失敗，比饅頭好吃?，F(xiàn)在人們吃的食物愈來愈精，好多人都不愛吃粗糧了，覺得不好吃、拉嗓子。今天說說雜糧之一玉米面，玉米面算是我們的家常食材，吃法也多，可以煮粥、蒸饃、做餅子、蒸發(fā)糕等。它的營養(yǎng)價值很高，比買的鈣片、維C都強，而且價格很便宜，尤其是老年人，可以多用玉米面做點美食吃！
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為"黃金作物"。還可以降血壓、降血脂，還能美容養(yǎng)顏、延緩衰老等等……玉米的脂肪含量還超低，吃多都不用擔心會長胖，反倒還會起到減肥的作用哦。
媽媽做這個最拿手，玉米面簡單一揉上鍋蒸，松軟香甜，比面包好吃
小棗玉米面饃
主料面粉200克 玉米面100克 酵母3克小棗若干
1、面粉、玉米粉按照2:1的比例混合均勻，喜歡吃口感硬一點的可以按照1:1的比例
2、酵母用少許溫水化開，水不能燙，以免把酵母燙死
3、面粉里加入酵母液，慢慢倒入溫水攪成絮狀，水的量根據(jù)面粉的吸水性不同適當做調整，揉的過程中建議不要一次性全部倒入，先預留少部分，揉的過程中根據(jù)面團的干濕情況做增減
4、活成較軟的面團，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
5、拉開面團里面出現(xiàn)密集的蜂窩就是發(fā)酵好了
6、發(fā)酵好的面團取出排氣揉勻搓成條，切割成大小一致的劑子
7、然后稍微搓圓，二次醒發(fā)15-20分鐘，喜歡吃棗的可以在頂部加一個棗
8、蒸鍋加冷水放入玉米饃，大火燒開，轉中火蒸15-18分鐘關火，關火后不要打開鍋
