秋末初冬最耀眼的一抹“黃”。眼下，各地銀杏葉迎來觀賞期，
隨著天氣轉(zhuǎn)涼，銀杏葉也開始逐漸變黃，嫩黃與深綠色的銀杏葉交織出一幅絢爛的秋日畫卷。幾縷清風徐徐吹過，幾片黃葉簌簌飄落，如同一只只金色蝴蝶在風中翩翩起舞，飄落的銀杏葉猶如給地面鋪上了“黃金毯”，在陽光照射下閃閃發(fā)光，甚是美麗。
有不少朋友在欣賞美景的同時，還不忘撿些銀杏葉帶回家，煮水、泡茶以軟化血管，有不少朋友更是撿拾銀杏果回家食用。那么，銀杏葉和銀杏果我們回到家中可以直接食用嗎？它們有些作用呢？我們看看專家怎么說。
銀杏葉是一種藥用價值很高的中藥材，性涼、味苦，歸肺經(jīng)，有活血化瘀，通絡(luò)止痛，斂肺平喘，化濁降脂的功效；用于治療用于瘀血阻絡(luò)，胸痹心痛，中風偏癱，肺虛咳喘，高脂血癥等癥。此外中醫(yī)認為，銀杏葉還可治療由淤血阻絡(luò)引起的身體不適，如胸痹、中風、心痛等癥狀。
銀杏葉防病、治病、健身的價值在明代李時珍的《本草綱目》中早有記載。經(jīng)國家衛(wèi)生部門檢測證明：飲用銀杏茶可明顯降低血清膽固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，減少體內(nèi)貯存脂肪的作用。對于高血脂的調(diào)節(jié)、高血壓和冠心病等心腦血管系統(tǒng)疾病患者輔助性防治以及肥胖型人群的減肥等有良好的功效，是預防治療老年癡呆的理想飲品。是目前世界公認的治、防心腦血管疾病最理想的藥物成份。
內(nèi)服：煎湯，3-9g；或用提取物作片劑；或入丸、散。外用：適量，搗敷或搽；或煎水洗。
銀杏葉也是具有一定毒性，而這個有毒物質(zhì)具有一定的水溶性，沖泡出來的銀杏葉都是含有的有毒物質(zhì)遠于有益的物質(zhì)，這種茶水飲用之后有可能會危害身體健康。直接泡服可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、瞳孔放大、過敏等毒副作用。
不建議銀杏葉直接泡水喝
此外，有實邪者忌用銀杏葉。
銀杏果（俗稱白果），銀杏樹果實的種子，屬于藥食同源的中藥材。隨著秋風吹起，成熟的銀杏果從樹上自然脫落。銀杏果外皮為黃色，果實由肉質(zhì)外種皮、堅硬的中種皮（果殼）、薄薄的內(nèi)種皮（衣膜）、胚乳（果仁片）和胚芽等組成。剝?nèi)ネ夥N皮就是堅硬的銀杏種子，也就是常說的白果。曬干后的白果外殼為銀白色，除去這層堅硬的外殼，得到被銀色或淺棕色衣膜包裹的白果仁，焯水燙去衣膜就是白果仁。
烘干的白果仁含有約60%-70%的淀粉、13%的蛋白質(zhì)和3%的脂肪，以及微量營養(yǎng)成分，如固醇、維生素、核黃素、微量元素和無機鹽等。此外，白果含有銀杏特有的活性成分銀杏內(nèi)酯和銀杏黃酮，適量食用有益于改善心腦血管功能。
白果性平、味甘、略苦澀，入肺、腎經(jīng)，有毒。白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等癥。
研究表明，白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。白果可治療痤瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或超食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
建議大人以10-20粒為宜，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。
市場上購買的帶殼白果，要先剝除硬殼，開水煮沸10分鐘脫去衣膜，抽去胚芽后再烹飪。如果是撿拾的銀杏果，因銀杏果實肉質(zhì)外種皮中銀杏酸含量較高，會對皮膚產(chǎn)生腐蝕，在剝除外種皮時盡量戴上手套，也可將銀杏果放在水中漚爛外種皮，以方便取出銀杏果。要牢記不能生食。白果不能生食，但通過高溫烹飪方法可以去除白果中絕大部分有毒成分，減少致敏性，保證食用安全。不同的烹飪方式，都要注意充分制備和加熱處理，以消除或減少白果毒性。
看了專家的介紹，你還會隨便喝銀杏葉茶，吃生的銀杏果嗎？
