金秋時節(jié)，正是螃蟹最為肥美的時候，除了清蒸，將蟹肉和蟹黃拆出來做成炒蟹粉也是不錯的選擇，平時做菜、撈面、拌飯……都能用得上，吃法多多，
今天，何大廚就給大家?guī)硪坏莱葱贩酆拖碛小百惾藚ⅰ泵烂奶}卜為原材料制作而成的菜肴，一起來試試吧~
- 材料 -
- 做法 -
1.平底鍋內(nèi)熱油，爆香姜末，放入煮熟后拆取出的蟹肉和蟹黃，用中小火輕輕翻炒
2.加入高湯煮沸后倒入料酒，翻炒3-4分鐘
3.加入少量水淀粉，輕輕攪拌，收汁即可
4.將白蘿卜切成紡錘形，中間挖空，用高湯燒熟后放入熟牛肉，一齊擺放在炒好的蟹粉上，讓蟹粉的香味慢慢滲透到蘿卜中
- 完成 -
本期廚師介紹
何振興，上勤酒店公司田林賓館廚師長，二級技師
資料：市機(jī)管局上勤集團(tuán)
編輯：孔祥如
