白術(shù)又名山薊、馬薊、山姜、山連等，是一種著名的中藥藥材，有著很重要的藥用價值，在應(yīng)用上也是非常的廣泛，那么白術(shù)的白術(shù)的功效與作用及食用方法有哪些呢？下面小編就來向大家介紹一下白術(shù)的功效與作用及食用方法。
一、白術(shù)的功效與作用
【氣味】性溫，味苦、甘，入脾、胃經(jīng)。
【功效與作用】補(bǔ)脾益胃，燥濕和中，安胎，主治脾胃氣弱、不思飲食、泄瀉、水腫、黃疸、胎氣不安、小便不利等。
【藥典精要】《本草綱目》記載：白術(shù)可治風(fēng)寒濕痹，頸強(qiáng)直，背反張，止汗除熱消食。
二、白術(shù)的食用方法
白術(shù)以表面灰黃色或灰棕色、嚼之略帶黏性者為佳。
單方治病
便秘：白術(shù)30--(30克，加清水250毫升煎為100毫升，早晚2次分服，每日1劑，—般服藥3～5 Et顯效。
體虛多汗：白術(shù)適量研為細(xì)末，每次2-3克，每日2次，以溫水送服?！阌盟?周見效。
本草附方
治中風(fēng)：白術(shù)四兩、酒三升，合煮一升，視病隋服藥。
治產(chǎn)后中寒：白術(shù)四兩，澤瀉一兩，姜五錢，水一升，煎服。
白術(shù)的功效與作用及食用方法：
利水消腫：甘草30克，白術(shù)、茯苓、橘皮、澤瀉各15克，干姜、官桂、藿香、縮砂仁各0．3克。以上藥材一同研為末，用蜂蜜水調(diào)服。
益氣補(bǔ)脾：白術(shù)、茯神(去木)、黃芪(去蘆)、桂圓肉、酸棗仁(炒去殼)各30克，人參、木香(不見火)各15克，甘草(炙)7．5克，桃仁、遠(yuǎn)志各3克。以上藥材一同研為末，每次取12克，加姜5片，大棗1個，水煎去渣，溫服。
養(yǎng)生藥膳：
健脾祛濕氣
炒扁豆白術(shù)燉雞腳：白術(shù)10克，豬瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，雞腳4對，姜片、鹽各適量。上述材料分別洗凈，火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與姜片放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水六成滿，加蓋隔水燉2小時，再放入豬肉、火腿肉，湯汁縮干時加鹽調(diào)味。
安胎
白術(shù)鯽魚粥：白術(shù)10克，鯽魚100克，粳米30克，糖適量。鯽魚去雜，洗凈切片。白術(shù)洗凈先煎汁100毫升，然后將魚、粳米煮粥，粥成時加入藥汁和勻，加糖調(diào)味。
白術(shù)的功效與作用，通過上面的介紹之后，相信大家都對白術(shù)有了更深的認(rèn)識，希望本文的介紹能夠幫助到大家更好的使用白術(shù)。
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白術(shù)是一種比較常用的中藥藥材，它在治療疾病上有著突出的效果，能健脾益氣，燥濕利水，而且還能止汗，安胎。可以說白術(shù)的藥用價值是非常的多的，那么我們在日常的生活中要如何食用才能將白術(shù)的功效與作用發(fā)揮出來呢？下面我們就來看看白術(shù)的幾種食用方法。
白術(shù)的食用方法：
1、生白術(shù)：揀凈雜質(zhì)，用水浸泡，浸泡時間應(yīng)根據(jù)季節(jié)、氣候變化及白術(shù)大小適當(dāng)掌握，泡后撈出，潤透，切片，曬干。
2、炒白術(shù)：先將麩皮撒于熱鍋內(nèi)，候煙冒出時，將白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。(每白術(shù)片100斤，用麩皮10斤)
3、焦白術(shù)：將白術(shù)片置鍋內(nèi)用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。
4、土炒白術(shù)：取伏龍肝細(xì)粉，置鍋內(nèi)炒熱，加入白術(shù)片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。(每白術(shù)片100斤，用伏龍肝粉20斤)
在《本草蒙筌》中記載：“白術(shù)咀后，人乳汁潤之，制其性也，潤過陳壁土和炒?！?；在《本草備要》中記載“白術(shù)，用糯米泔浸，陳壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒”，這也白術(shù)的兩大食用方法?？梢?，白術(shù)入食，歷來已久。
通過上面的關(guān)于白術(shù)的食用方法，我們就能很容易的將白術(shù)的功效與作用發(fā)揮出來，簡簡單單的就能達(dá)到利用白術(shù)養(yǎng)生保健的目的。
