這里記述的兩種生豆芽的方法。淘米篩底子上有支腳,易排水,很好用。荷葉壇必須放在一個(gè)不阻礙排水的支架上,否則易造成壇子里豆子腐爛。
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淘米篩生黃豆芽
從家樂福超市買了淘米篩,下面一個(gè)裝浸泡的黃豆,上面倒扣一個(gè)蓋住,記得澆水就行了。
從家樂福超市買了淘米篩
裝浸泡好了的黃豆
上面倒扣一個(gè)蓋住,記得澆水就行了。一天澆水3、4次。篩里不能積水。
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淘米篩生綠豆芽
這種淘米篩底部及一個(gè)邊上的濾網(wǎng)口都是通水透氣的。豆子放里面,倒扣一個(gè)淘米篩在上面,注意澆水散熱。
夏天炎熱天氣,一天要水淋3、4次,到兩天以后,注意沖洗時(shí)淘去脫落的豆子皮。
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泡菜壇生豆芽
豆芽是上品菜。菜場(chǎng)、超市賣的豆芽是用“催生長(zhǎng)劑”生產(chǎn)出來的,并且用二氧化硫漂白,吃了損害身體。再就是他們?yōu)榱速u得出好重量,吸水太多,生長(zhǎng)過度,吃起來味同嚼蠟。為了吃上好豆芽,自已動(dòng)手生豆芽。
用清水將綠豆或黃豆泡出芽尖,漓干水備用。
將陶罐(荷葉泡菜壇子)底部鑿一個(gè)小孔??卓谝圆坏袈┏鰜矶棺訛楹谩?/font>
把泡好的豆子裝入罐內(nèi),澆水后用濕巾蓋住罐口,罐口邊的荷葉槽里裝上清水供毛巾吸收水份。
每天揭開毛巾澆2至3次水。
罐底部的小孔要排水通暢,保證罐內(nèi)不積水。
就這么簡(jiǎn)單,生的豆芽比菜場(chǎng)賣的豆芽好看多了,吃起來味道也好多了。
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圖:農(nóng)博會(huì)上展出的無公害豆芽吸引消費(fèi)者。
不法商販用危害人體健康的二氧化硫浸泡蓮藕,以期打到“保鮮”效果,用二氧化硫來“漂白”蓮藕、蘿卜、豆芽是“潛規(guī)則”。
據(jù)介紹,食品中添加二氧化硫有嚴(yán)格的使用范圍和使用量,僅用于干貨、糖果等食品中,被禁止用來“漂白”生鮮食品,超量或長(zhǎng)期使用,可破壞人體維生素,易發(fā)骨髓萎縮、肺氣腫和哮喘等疾病,嚴(yán)重的還會(huì)引起神經(jīng)類疾病甚至致癌。
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