曾幾何時(shí)，在人們的記憶里，野菜是饑荒年里賴以充饑的食物。雖然我也經(jīng)歷過(guò)三年自然災(zāi)害，也從父母的言談里聽(tīng)說(shuō)過(guò)小時(shí)候因饑腸轆轆而焦灼不安，但在我的記憶里卻不曾有過(guò)那種揪心的痛苦，也許是小時(shí)候營(yíng)養(yǎng)不良讓人的記憶有了些許缺失。而小時(shí)候跟奶奶在農(nóng)村，卻是親眼見(jiàn)過(guò)有人用野菜來(lái)充饑。
我有一個(gè)很好的小伙伴，她家里孩子多，密密麻麻6、7個(gè)孩子，父母身體又不好。我去她家玩，經(jīng)?？吹剿矣媚欠N黑青色的泥盆泡著野菜，很多時(shí)候就是這種齊齊菜（我們也叫齊齊毛）。我回家告訴奶奶，奶奶說(shuō)這種菜嫩的時(shí)候可以吃，老了就不好吃了，菜葉邊上的毛刺還扎人，人們不是餓的沒(méi)辦法是不吃的。
不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，吃野菜變成了一種時(shí)尚，去酒店吃飯點(diǎn)一盤(pán)野菜變成了品味。曾在一篇文章里看到一句話“有錢(qián)去酒店吃野菜，沒(méi)錢(qián)在家吃野菜”，如果說(shuō)去酒店吃野菜是一種品味，那么在家吃野菜就是一種情調(diào)。如果野菜又是自己親手拔來(lái)的，那這野菜的味道可就不是一般的足了。這里面有閑云野鶴的飄逸，采菊東籬下的情趣，田園風(fēng)光的韻味，有天地之靈氣的潤(rùn)澤。
建議大家在早春閑暇時(shí)，攜朋友或家人到郊外或踏青、或賞花，順便拔點(diǎn)野菜，帶回一種好心情。
具體做法：
原料：齊齊菜、黃豆。
做法：1 齊齊菜洗凈，用開(kāi)水焯一下，放涼水泡1小時(shí)，其間換一次水。黃豆泡6小時(shí)以上。
2 菜擠干水分剁碎，黃豆用攪拌機(jī)打碎。
3 剁好的菜放鍋里攤勻，黃豆?jié){放菜上面，從菜四周輕輕倒入清水(以從上面隱約看見(jiàn)水為度）。大火燒開(kāi)，小火燒至豆?jié){凝固。然后把豆?jié){和菜拌勻，小火燒至豆?jié){熟、沒(méi)有豆腥味。撒上鹽大火翻炒一下，原味豆?jié){就做好了。
4 油燒熱，放蔥花、姜片爆鍋，倒是原味豆腐炒均勻，就是美味的炒小豆腐。
順便曬一下俺自己拔的野菜
以下文字來(lái)自網(wǎng)絡(luò)：
齊齊菜學(xué)名小薊，別名野紅花、小刺蓋、刺菜。貓薊、青刺薊、千針草、刺薊菜、刺兒菜、青青菜、萋萋菜、槍刀菜、野紅花、刺角菜、木刺艾、刺桿菜、刺刺芽、刺殺草、薺薺毛、小惡雞婆、刺蘿卜、小薊姆、刺兒草、牛戳刺、刺尖頭草、小刺蓋、七七牙。
