引起胃病的原因很多，以急性胃炎，慢性胃炎，十二指腸潰瘍?yōu)槎嘁?。常以食欲不振，惡心，嘔吐，腹脹，腹瀉，噯氣，痛疼等為主要表現(xiàn)。胃病患者平時飲食至為關(guān)鍵。俗話說“三分吃藥，七分調(diào)養(yǎng)”，一口吃不對，便可引發(fā)諸多不適感，因而規(guī)律用餐、適時用餐、均衡用餐、衛(wèi)生用餐、適量用餐顯的非常重要。因而我們在日常生活中，在主食不變的情況下，根據(jù)自己的愛
好及胃的情況有針對地選擇一些新鮮蔬菜加以調(diào)理多能受益，現(xiàn)介紹幾種常用蔬菜。
白菜白菜性味甘溫無毒，有和胃潤腸、清肺止咳、瀉熱除煩、清利小便之效。白菜四時常青，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，清爽適口，含纖維素豐富，可促進腸胃蠕動，幫助潤腸通便，可減少痔瘡和結(jié)腸癌的發(fā)病率。適用于脾胃虛寒、脾胃陽虛引起的慢性胃炎、潰瘍病。
卷心菜有和胃健脾、寬胸行氣止痛之效，可調(diào)節(jié)胃腸潤動和促進胃潰瘍愈合。上世紀60年代治療胃潰瘍的特效藥——維生素U就是從卷心菜汁中發(fā)現(xiàn)的，一般取卷心菜搗爛榨汁1杯，略加熱，飯前服，每日2次。
菠菜其味甘，性寒，有益胃健脾、潤腸通便、清熱除煩、生津養(yǎng)血、止血解毒之效。菠菜含胡蘿卜素及豐富的維生素、鈣質(zhì)。對胃陰不足引起的慢性胃炎、潰瘍病以及津枯便秘皆有益。對中消病人有一定的輔助治療作用。煎、炒、湯皆宜。凡素體陽虛寒盛或脾胃虛寒者當慎食。
芹菜性味甘辛而涼，大多數(shù)人知道其有清熱瀉火、降血壓的作用。其實芹菜還有健胃行氣、清熱平肝、利尿止血及調(diào)經(jīng)解毒之功。其含有大量維生素及豐富的鉀、鈉、磷等微量元素。對急性胃炎屬胃熱亢盛引起的反胃、嘔惡為突出表現(xiàn)者多有滿意效果?？扇□r芹菜60g、甘草15g加水煎煮取汁，再打入雞蛋一個，內(nèi)服，每日2次，連服3天。凡脾胃虛寒、腎陽不足者當慎用。
生菜學名叫葉用萵苣，是菊科一二年生覃本植物，與葉用萵苣相對的另一種莖用萵苣，又稱萵筍，和葉都可以當菜食用。含蛋白質(zhì)、膳食纖維，以及核黃素、尼克酸、鈣、鐵、鋅等微量元素，其中胡蘿卜素含量高，每100g生菜含1790微克胡蘿卜素。生菜有健脾和胃、清熱除煩、通便生津之效，對慢性胃炎屬胃陰不足之便秘有良好的改善作用，涼拌、煎、炒皆宜。
生姜為日常生活調(diào)味品，有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、溫肺止咳之效。對慢性胃炎屬脾胃虛寒、虛弱、寒凝胃脘者，臨床表現(xiàn)痛疼、嘔吐、惡心、腹脹、腹痛、打呃等癥皆可用之。民間常用生姜60g，紅糖100g，大棗15g，水煎，吃棗喝湯，能促進消化液的分泌，增進食欲，對慢性胃炎有調(diào)節(jié)作用。
山藥山藥是一種藥食兼用的植物。李時珍認為是健脾胃的良藥之一。《本草正》認為“山藥能健胃補虛”。其不僅健脾胃，而且補肺腎、性平，它含有淀粉酶、膽堿、精氨酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類、礦物質(zhì)等多種人體必需的營養(yǎng)成分。對慢性胃炎無論脾陰虛或脾陽虛者皆可食用。對改善慢性胃炎引起的身體虛弱、精神不振、食欲不佳、消化不良者皆有效?？筛鶕?jù)自己的口味做成山藥粥、炸山藥球、一味山藥、山藥燉母雞、蜜漬山藥、山藥燉羊肉等食用。
紫菜有行氣開胃之效，含有食物纖維、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、葉綠素，以及豐富的碘、鈣、鐵、鎂、錳、維生素C1、B12、A、B、U等，還有多量自由氨基酸。其中維生素U比卷心菜高出70倍，維生素U是預(yù)防胃潰瘍和促進潰瘍愈合之佳品，并有促進胃蠕動的作用。因而近年日本人把紫菜視作是食療治療潰瘍病、慢性胃炎之佳品，可菜可湯。
白蘿卜俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜、不用大夫開藥方”，可見其防病健身中的地位和作用。其性寒，有健胃消食、益氣健脾、生津止渴、順氣止嗽、解毒止痛等效用。白蘿卜含有豐富的淀粉酶和一些芥茉油，能促進胃腸蠕動，幫助消化，增進食欲。還含有活性很強的干擾素誘生劑，但蘿卜的干擾素誘生劑不耐熱，只有生吃并細嚼或榨成汁時才能直接接觸黏膜細胞，刺激消化道產(chǎn)生干擾素，減少消化道癌變的機會，對胃炎引起的納差、疲乏、腹脹、便秘、痛疼皆有效。蘿卜熟吃后藥性溫甘，因而胃病患者可依據(jù)自身情況選擇生吃或熟食。
蓮藕其性偏涼，有健脾益胃、清熱生津、涼血止血及散瘀通淋等功效。是人們素食用的上等滋補佳品，含有豐富的營養(yǎng)成分及鉀、鈉、磷等微量元素，對慢性胃炎引起的嘔吐有一定效果，取鮮藕500g，洗凈去皮切碎，搗爛后用紗布取汁，與生姜汁兌服，每次可服10ml，一日2～3次。
大蒜有健胃消食、行氣化痰、祛毒殺蟲等多種效用，為去腥味之佳品。李時珍認為“大蒜入太陰、陽明經(jīng)，其氣薰烈，能通五臟，達諸竅，消腫痛，化癥積”。大蒜可促進消化，對四季胃腸道疾病皆有預(yù)防效應(yīng)。對胃寒所致的疼痛，可取大蒜7瓣，用鹽，醋加水煮熟治療，胃脘疼痛1～3次多可緩解。
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