材料：高筋面粉260克 低精面粉60克 香腸4根 雞蛋液80克 牛奶120克 鹽3克 糖60克 酵母5克 黃油30克
工具：烤箱 面包機(jī) 廚房秤 砧板【揉面墊】 搟面杖 刮板 量勺
1.用廚房秤依次準(zhǔn)備好所有材料。
2.首先放入干性材料糖。
3.鹽和糖分開放。
4.然后放入液體材料牛奶、雞蛋。
5.手工揉面的技術(shù)不到位，咱就依賴機(jī)器吧~我的面包機(jī)是自動(dòng)投放酵母的，將酵母放入。
6.如果沒(méi)有自動(dòng)投放酵母功能，就讓材料先充分混合，再投入酵母。
7.面粉揉十分鐘左右，看一看擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，就可以加入室溫軟化的黃油。繼續(xù)揉面，揉至面團(tuán)表面光滑細(xì)膩，
可以用手撐薄膜。
8.出膜后揉面結(jié)束，放入容器中，室溫進(jìn)行一次發(fā)酵。
9.面團(tuán)發(fā)酵到2.5倍大，發(fā)酵完成。移到砧板上排氣，分割成等份，分別滾圓后，蓋上保鮮膜松弛二十分鐘。
10.將香腸的外包裝剝開備用。
11.醒好的面團(tuán)搟成和香腸的長(zhǎng)度相似。
12.香腸放上去。
13.用面團(tuán)卷起香腸，底部收好口。
14.快刀等距離均勻的將面團(tuán)切開，但是不要切斷。
15.將切開的面團(tuán)以香腸為主，一左一右的錯(cuò)開碼放。
16.室溫進(jìn)行2次發(fā)酵至兩倍大。表面刷上蛋黃和牛奶的混合液，放入預(yù)熱好的烤箱，溫度180度，烘烤20分鐘，待表面金黃。
GODOFMERCY摩西膳坊小貼士：
1.加入了低筋面粉，面包不會(huì)過(guò)于有嚼勁，口感松軟些。
3.每個(gè)烤箱的溫度都不相同，根據(jù)自己的烤箱自行掌握時(shí)間和溫度。新手最好盯著烘烤。這個(gè)方法很有效哦~
4.出爐后刷一層融化的黃油顏色更加亮。
5.面粉吸水性各不相同，在沒(méi)有加入黃油前，揉面的初期，仔細(xì)觀察面團(tuán)的軟硬度，如果面團(tuán)硬了，加入一點(diǎn)牛奶，一定要在揉面的初期，一定要在揉面的初期，一定要在揉面的初期，這一點(diǎn)很關(guān)鍵，重要的事情說(shuō)三遍~
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圖文/攝影： GODOFMERCY摩西膳坊
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