很多人認為螃蟹雖美味但是還是要少吃，特別是在冬天的時候螃蟹更加不能吃。 其實這是不對滴，當下的螃蟹又肥又鮮又營養(yǎng)，地球人都知道！ 那一說到吃螃蟹， 好多問題就涌出來了， 解決問題，買上螃蟹， 在暖烘烘的炕上大快朵頤吧~ 蟹的背甲殼呈青灰色，帶有亮光的則肉厚壯實；
肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。蟹的尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起；蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開，說明蟹黃很滿。
農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹！
公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，相反則說明蟹子肉少、殼子空！
如聞到蟹有腥臭味，說明蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用！
蟹的腿是完整無缺的，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮蟹，相反則不新鮮；
剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
剪掉螃蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到最后來吃；
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈；
不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。
蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用來過濾水質(zhì)的，很臟（腮下的三角形蟹白也不要吃）；
里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；
躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的“糞便”。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后扔掉哦；
蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
有三點是非常重要的：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復(fù)發(fā)或加重病情。
螃蟹性寒，脾胃虛寒的小伙伴們要少吃，以免腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，可以去除寒氣。感冒、發(fā)熱、胃病、腹瀉千萬別吃螃蟹，否則會加劇病情！患者有高血壓、冠心病、動脈硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黃，以免膽固醇增高。
濃茶和螃蟹也不可以一起用。吃螃蟹如果真的想喝點啥，最佳的還是溫黃酒。吃螃蟹前后最好不要飲茶。
