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【豉椒辣炒藕絲】

用料：

嫩藕一段

青紅椒

老干媽豆豉醬

白糖

鹽

做法：

1、準(zhǔn)備材料，嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈；

2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；

3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開(kāi)始變透明；

4、加入一勺老干媽豆豉醬；

5、加一點(diǎn)鹽，再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖；

6、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

小貼士：

1、藕絲切好馬上開(kāi)炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否則藕會(huì)氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發(fā)黑；

2、建議根據(jù)自己用豆豉醬的味道來(lái)調(diào)整鹽和白糖的用量?？斐闯鲥?，炒的時(shí)候如果感覺(jué)干，也可以淋點(diǎn)水炒。