記得小時(shí)后在老家，無論生老嫁娶，只要有酒宴，肯定會有道菜叫雜燴，而且這道菜特別受老百姓歡迎，老少都愛吃。它主要是用紅薯粉條和瘦肉為基底，放其他菜搭配做成的。一般家庭會用干豆角、白菜、筍干等搭配，而家里條件比較好的人家辦酒席，雜燴的內(nèi)容也會更加豐富，例如鵪鶉蛋、香菇、金針菇等。
在我家，各種各樣的雜燴很受家里人歡迎。首先，只要把葷菜和素菜搭配好了，味道都還不錯(cuò)，也比較營養(yǎng)；其次，做法簡單，而且只要做這么一個(gè)菜就行了，不需要其他菜，一頓飯就搞定了。特別適合忙碌的上班族或者帶娃心累的媽媽們。
今天要介紹的這個(gè)“大雜燴”，其實(shí)就是一道雜蔬炒肉，把多種蔬菜搭配好，切好，和肉一塊炒，香噴噴的，澆在白米飯上吃相當(dāng)過癮。雖然我用的是牛肉，其實(shí)你還可以用豬肉或者雞肉，如果你想減肥，要吃素，可以用豆腐代替肉。
用料：
450克牛肉（或者豬肉，雞肉）
2湯匙醬油
1茶匙香油
1茶匙姜蓉
1個(gè)蒜瓣，切末
1湯匙糖
1.5湯匙植物油
半個(gè)洋蔥，切丁
1根大胡蘿卜，切成火柴棍大小的絲
1個(gè)小西葫蘆，切丁
1大把菠菜葉
1湯匙熟芝麻
鹽
制作方法：
1. 牛肉切片，也可以剁成肉末，看你喜好
2. 取一個(gè)大碗，放入醬油、香油、生姜、大蒜和糖，混合均勻，然后加入牛肉拌勻
3. 將各種蔬菜洗凈并切好
4. 中火熱鍋，放油，油熱后下洋蔥煸炒1分鐘
5. 調(diào)大火，下牛肉煸炒2-3分鐘
6. 加入胡蘿卜和西葫蘆炒1-2分鐘
7. 再放入菠菜炒1分鐘
8. 最后撒上熟芝麻，酌情放鹽調(diào)味即可
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報(bào)。
