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做法一

主料

韭菜150克、雞蛋2個(gè)、蝦皮20克、面粉200克、香油1湯勺、鹽1茶勺、食用油適量、水100克。

做法

1、準(zhǔn)備好食材。

2、韭菜清洗干凈，控干水份切碎。

3、雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱后，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。

4、先將韭菜盛進(jìn)小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。

5、放入鹽順時(shí)針拌勻。

6、將面粉放入面盆內(nèi)，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。

7、醒好的面團(tuán)揉至光滑，搓成長(zhǎng)條，再平均分成8等份。

8、案板撒上干粉，取一份小面團(tuán)按扁，搟成圓片放進(jìn)餡料。

9、包成帶花邊的韭菜盒子，想簡(jiǎn)單點(diǎn)只做第一步就好。

10、依次包好所有的韭菜盒子。

11、平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)兒。

12、大約2分鐘左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續(xù)加蓋小火燜2分鐘。