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素菜香鍋

材料：春筍、蓮藕、豆干、胡蘿卜、油麥菜、辣椒、大蒜、香菜

1.菜洗凈后改刀，大蒜切小丁，干辣椒剪成小條

2.燒水，把春筍、蓮藕過水焯一下

3.炒鍋內(nèi)倒油，放大蒜、干辣椒，待出香味后放胡蘿卜煸炒

4.放焯過的春筍和蓮藕，加干豆腐；放生抽，大火翻炒

5.加油麥菜、青椒，依次加入鹽、辣椒紅油、辣椒粉、麻油調(diào)味

6.放香菜，再翻炒幾下，最后加雞精出鍋