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菠菜雞蛋素餡餃子

食材：菠菜400g、雞蛋4個(gè)、油適量、鹽適量、粉條適量、蝦皮適量、蔥適量、姜適量、餃子餡料適量、香油適量、面粉適量 。

做法：1)菠菜清洗干凈。2)再用開(kāi)水焯一下菠菜，撈出過(guò)涼擠干水分。3)剁碎待用。4)雞蛋打散，炒成雞蛋碎。5)粉條泡發(fā)洗干凈剁碎。6)蝦皮用水泡一下洗干凈，瀝干水分待用。7)把以上材料放在一起，加油、鹽、蔥姜末、餃子餡料、香油調(diào)拌均勻。