這個(gè)菜真的別再吃了，致癌幾率極高，致癌性超強(qiáng)。原蕨苷是一種致癌性極強(qiáng)的物質(zhì)，已經(jīng)被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)確認(rèn)為強(qiáng)烈致癌物質(zhì)，而富含原蕨苷最多的食物當(dāng)屬蕨菜，好多人愛吃蕨菜以及和蕨菜有關(guān)的蕨根粉等食物，卻不知道這種菜曾經(jīng)是日本胃癌高發(fā)的元兇。
早在19世紀(jì)時(shí)，人們就注意到這種植物能造成牛的中毒甚至死亡，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了蕨確實(shí)能導(dǎo)致動(dòng)物的癌變。不僅如此，甚至發(fā)現(xiàn)羊在吃了蕨菜后出現(xiàn)急性中毒失明。20世紀(jì)90年代進(jìn)行過(guò)一次流行病學(xué)的研究，顯示人們?cè)谟啄甑臅r(shí)候吃大量的蕨菜，也會(huì)增加成年之后易患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。這樣的流行病學(xué)研究在日本、英國(guó)等世界各地都做過(guò)一些，結(jié)果無(wú)異
許多人存在一種幻想就是純天然的食物更加健康，然而蕨菜卻是迄今發(fā)現(xiàn)的唯一一種具有致癌能力的食用植物。不過(guò)一定有人說(shuō)我吃了這么多蕨菜怎么還沒(méi)死，我想說(shuō)致癌的意思是指增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，而不是值吃了就一定會(huì)得癌，研究證實(shí)是指增加患癌風(fēng)險(xiǎn)這個(gè)事實(shí)是已經(jīng)被確認(rèn)的。任何人都無(wú)法預(yù)知未來(lái)，但至少要防患于未然。
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