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想要了解今年福鼎白茶大幅漲價(jià)的原因，我們就得先來(lái)看看2018年福鼎白茶系列產(chǎn)品市場(chǎng)參考價(jià)與2017年相比到底漲了多少。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)  制作：梁妍）

從上表中我們不難看出，福鼎白茶系列產(chǎn)品相較去年在不同程度上都有所漲價(jià)。例如，特級(jí)白毫銀針和一級(jí)白毫銀針的漲幅在28%左右；而特級(jí)白牡丹和一級(jí)白牡丹更是漲價(jià)了50%左右！如此驚人的漲幅背后，到底有什么玄機(jī)？

要探尋福鼎白茶系列產(chǎn)品漲價(jià)的原因，我們就要從源頭尋找答案。每年的3月到4月是福鼎白茶的采茶期，吸引著不少茶友前去觀光體驗(yàn)。

去福鼎探尋白茶的茶友告訴茶周刊：今年清明節(jié)，福鼎白茶交易市場(chǎng)上流通的大多是3級(jí)牡丹，接近貢眉的茶青標(biāo)準(zhǔn)。價(jià)格在8-15元／斤不等。而由于2017年白茶價(jià)格的大幅升溫，今年白毫銀針的價(jià)格“水漲船高”。白毫銀針茶青價(jià)格約在180元／斤；清明前采摘制作出來(lái)的白毫銀針，價(jià)格在680-750元／斤；而手剝針、荒野銀針和太姥山茶園的銀針價(jià)格約在900元／斤；高級(jí)牡丹價(jià)格約360元左右／斤。

福鼎白茶交易市場(chǎng)上的茶青。（茶友提供）

2018年春茶采茶工成本是茶青價(jià)的一半左右，而時(shí)間不同，采茶工的成本也不同。但是隨著白茶的熱銷和市場(chǎng)的快速需求，商家必須在保證質(zhì)量的前提下，提高產(chǎn)量。

白毫銀針是由芽頭制作而成的，制作一斤干茶差不多需要四萬(wàn)個(gè)芽頭，一個(gè)熟練工一天最多也就只能采摘一、兩斤左右。

面對(duì)珍貴的春茶，為保質(zhì)保量地采摘，雇傭采茶工成為一筆不容小覷的費(fèi)用。另外，還要避免采茶工因追求數(shù)量而忽略采摘品質(zhì)，降低鮮葉品質(zhì)的問(wèn)題出現(xiàn)。而這些工藝的精細(xì)化，也很大程度上提高了成本。

今年臨近白茶開(kāi)茶季，一場(chǎng)倒春寒毫無(wú)預(yù)兆地襲擊了福鼎。初展新芽的白茶全部蒙上了白霜，因此本就高漲不下的茶青價(jià)格被推向了“高峰”。

但令人感到欣慰的是，雖然天氣嚴(yán)寒，茶樹(shù)會(huì)減產(chǎn)，但白茶的內(nèi)涵物質(zhì)更容易積累下來(lái)，給春茶帶來(lái)更多“養(yǎng)精蓄銳”的時(shí)間。這導(dǎo)致今年福鼎白茶的品質(zhì)相較去年又提高了不少。

福鼎白茶價(jià)格上漲，還有一個(gè)重要的原因是市場(chǎng)需求逐年上升。市場(chǎng)上對(duì)于白茶的熱情日益高漲，白茶的愛(ài)好者在逐年增加，市場(chǎng)正呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的趨勢(shì)。

此外，福鼎白茶的品牌效應(yīng)已經(jīng)達(dá)成，不管是從地方政府導(dǎo)向來(lái)看，還是從市場(chǎng)導(dǎo)向來(lái)看，福鼎白茶已經(jīng)悄然向高端類型茶發(fā)展。

同時(shí)，價(jià)格漲幅也意味著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈。福鼎白茶的茶商將會(huì)更加的注重茶葉本身的品質(zhì)。茶農(nóng)收入增長(zhǎng)，將會(huì)讓他們通入更多的精力維護(hù)和打理茶園；廠家更是會(huì)投入更多的精力提升茶葉本身的品質(zhì)，力求為消費(fèi)者提供更加優(yōu)異的白茶產(chǎn)品。

所以，雖然福鼎白茶系列產(chǎn)品的價(jià)格在逐年上漲，但更高品質(zhì)福鼎白茶產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，將會(huì)給消費(fèi)者更大的益處。