喝茶是一種健康的生活方式。但是難道咖啡、豆?jié){、果汁都不能替代茶嗎？還是說茶里面有什么東西是其他飲料沒有的呢？
沒錯(cuò)，茶之所以沒法被替代，正是因?yàn)椴柚杏幸恍┨赜械某煞帧?/p>
茶中都有哪些有效成分？
茶樹的新鮮葉片當(dāng)中，水分占75%-80%，干物質(zhì)中占22%-25%。
茶葉中的化學(xué)成分，經(jīng)過分離鑒定的已經(jīng)有700多種了，種類真是非常的豐富。另外，加工過程中會(huì)反應(yīng)形成更多新的成分。
茶多酚（主要是兒茶素）、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），茶多糖（主要是復(fù)合多糖）是茶的特征性成分，堪稱茶中的“四大巨頭”。
“四大巨頭”為什么是茶的特征性成分？
茶成分的“四大巨頭”茶多酚、生物堿、氨基酸、茶多糖是茶的特征性成分，那么，為什么說它們是“特征性成分”呢？
①它們是茶中特有的，其它植物中沒有或很少，而茶葉中含量高。茶多酚也叫茶單寧，是一類存在于茶樹種的多酚類物質(zhì)總和。咖啡堿雖然叫做咖啡堿，但是茶中的咖啡堿比咖啡中多。茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。茶多糖是茶葉存儲(chǔ)后發(fā)酵茶葉越來越甜醇的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
②它們具有水溶性，沖泡之后能夠溶解到水里。
③喝茶之后它們會(huì)對身體具有不同的生理反應(yīng)。
“四巨頭”對身體有什么好處？
茶多酚：人體保鮮劑
眾所周知，關(guān)于茶葉抗氧化功能的研究，都是關(guān)乎茶多酚的。茶多酚能清除自由基，從而實(shí)現(xiàn)抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，相當(dāng)于是人體的保鮮劑。
咖啡堿：提神抗疲勞
咖啡堿具有提神益思、強(qiáng)心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡堿在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農(nóng)，如果沒茶喝，干活都是沒有力氣的。
茶氨酸：天然的鎮(zhèn)靜劑
如果說咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會(huì)過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”，能夠使人注意力集中。
茶多糖：天然藥理成分
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶多糖是茶葉治療糖尿病時(shí)的主要藥理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、核糖、半乳糖等組成。一般來講，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等級(jí)低的茶葉中茶多糖含量高。在治療糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。是降血糖、降血脂、從而達(dá)到防治糖尿病的作用。同時(shí)在抗凝、防血栓形成，保護(hù)血相和增強(qiáng)人體非特異性免疫能力等方面均有明顯效果 。
茶的健康奧秘就在于它的成分，茶中的“四巨頭”——茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖是茶中的特征成分，是其他飲料所沒有的。而且，它們通過合理的比例，在人體的營養(yǎng)和代謝協(xié)調(diào)上起到了一個(gè)很好的平衡作用。
茶，無疑是全世界最偉大的一種飲料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000億杯，咖啡6000億杯，可樂1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。
正是因?yàn)檫@樣，茶才是任何東西都替代不了的。
聯(lián)系客服
