餃子是很多人都愛的面食，大部分人因為害怕餃子的制作工序復(fù)雜，經(jīng)常去超市買速凍餃子，或者上面食館吃。大家總覺得外面的餃子味道很好，然而自己卻做不出來。其實餃子好不好，最關(guān)鍵是餡料，餃子餡料調(diào)得好，餃子自然美味。
有些朋友包餃子都喜歡放木耳，胡蘿卜等食材，菜菜一直以來調(diào)餃子餡都喜歡放馬蹄，不論做什么餡的餃子都鮮香好吃。馬蹄外皮褐黑，果實潔白，口感清脆微甜。馬蹄不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌的功效。春夏季，包餃子時，加入馬蹄一起攪拌，還能清熱潤肺。
話不多說，接下來菜菜會為您介紹家常韭菜馬蹄餃子餡的調(diào)拌方法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。
【餃子餡的家常做法】
【準(zhǔn)備食材】：豬肉，馬蹄，韭菜，雞蛋，香油，食鹽，蠔油，胡椒粉
【制作過程】：
1、豬肉我選的是前腿肉比較香嫩，豬肉洗凈之后，切成小塊，放入攪拌機(jī)中攪碎。家里沒有攪拌機(jī)的朋友，也可以用刀剁碎。
2、肉餡里打入一個雞蛋，小半勺食鹽，一勺蠔油，和一勺胡椒粉。加入雞蛋不但可以增加餡料滑嫩度，還可以為餃子增加營養(yǎng)。
3、帶上一次性手套順著一個方向攪拌1分鐘，讓肉末充分吸收料汁。
4、肉餡拌好后，蓋上保鮮膜，放上冰箱，1個小時后再拿出來包餃子，腌制過后的餃子肉餡入味又能糯成團(tuán)，非常好包餃子。
5、接著再將韭菜和馬蹄沖洗干凈切碎，里面加入一勺香油，既能鎖住韭菜和馬蹄水分，又能為餃子增香。
6、最后準(zhǔn)備包餃子時，再將馬蹄和韭菜倒入肉餡當(dāng)中攪拌均勻即可。
【菜菜說】
1、有些朋友包餃子喜歡放五香粉，但菜菜覺得放胡椒粉味道會更好些，五香粉用于肉粽比較多。
2、您吃過馬蹄韭菜餡的餃子嗎？沒吃過的朋友，趕快試一下，味道是真的很棒。
以上就是菜菜分享的關(guān)于餃子餡的家常做法，如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。
