我國(guó)地大物博，南北方飲食差異也比較明顯。南方人喜歡吃米飯，認(rèn)為米飯味香好吃，適合配菜。而北方人喜歡吃面食，覺得面食筋道頂飽，做法花樣多，品種豐富。本來(lái)南北方人都按照自己的口味相安無(wú)事，可現(xiàn)在全民健身的時(shí)代，人人都想保持好身材，自然關(guān)心卡路里的攝入，那么米飯，饅頭，面條這三種主要主食，哪種熱量最高呢？小編作為一名營(yíng)養(yǎng)師，就給大家詳細(xì)解答下。
米飯：
只要有點(diǎn)做飯經(jīng)驗(yàn)的人會(huì)知道，用100克大米可以做出200克左右的米飯，感覺大米會(huì)膨脹出好多，這是因?yàn)樵谡糁蟠竺椎倪^程中，大米會(huì)吸收水分，使含量從15%飆升到70%， 一碗大約100克的米飯含近116千卡的熱量.
饅頭：
相比米飯來(lái)說(shuō)，饅頭的含水量只有44%，所以別看饅頭小，水少則含面粉多，一個(gè)小饅頭就是半碗多米飯的熱量，約236千卡。
面條：
面條也是要靠水來(lái)煮熟，所以含水量也很高，會(huì)達(dá)到72%，所以它的熱量在三者里反而最少，每100克只有110千卡熱量。
由此可以看出，面條的熱量<米飯<饅頭，那么饅頭的熱量是最高的。
我們知道了饅頭所含熱量在三者里最高，那么又是誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)最高呢？
從蛋白質(zhì)的含量上看面比米多些，但質(zhì)量上米又比面好些，所以從蛋白質(zhì)的綜合利用率上看，米和面差不多。從維生素上來(lái)說(shuō)，面含較多的維生素B1，而大米在層層加工中，營(yíng)養(yǎng)元素流失，維生素含量較低。
從礦物質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，各有千秋，但酸堿平衡上看，米飯酸性高于面，所以吃米飯一定要配上果蔬吃。
這樣看來(lái)，米和面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要與烹飪方法，產(chǎn)地，加工精細(xì)程度，品種綜合考慮，總體來(lái)說(shuō)只吃單一主食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不高，最主要的是少吃精加工大米和面粉，要多吃粗糧，不能只吃單一主食，要配合蔬菜水果一起吃，才能使我們攝取到比較全面的營(yíng)養(yǎng)。
最后，小編再給大家介紹幾種熱量低，營(yíng)養(yǎng)高的主食，趕緊一起看看吧
1、糙米：糙米的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的生血，活血的作用，可以改善貧血，再是糙米的熱量比較低，又含有維生素E，因此很適合愛美的女人瘦身食用。
2、紅薯：紅薯的熱量也很低，它的熱量只相當(dāng)于同等重量大米熱量的三分之一，而且不含脂肪，所以經(jīng)常食用紅薯有益健康，還能幫助減肥。
3、玉米：玉米營(yíng)養(yǎng)也很豐富，而且熱量低于米飯，其中豐富多種維生素，微量元素，還屬于低升糖指數(shù)食物。
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