突然有一種很長時間沒有大口吃紅燒肉的感覺，每次吃紅燒肉在哈妹心里仿佛就種了幸福的種子，趁著馬上又到了周六休息的時間，準(zhǔn)備犒勞自己和家人的胃做一頓暖糯香甜的紅燒肉。

一斤半肥瘦間隔，嫩且多汁的五花肉包裹了香料和紅糖在油鍋里面肆無忌憚的翻滾著，咕嚕咕嚕冒著泡，光著聞著味道，哈妹就直吞口水。

跟著哈妹一起看看美味的紅燒肉的烹飪步驟吧，不油不膩，軟糯可口，讓人忍不住想吃第二碗飯，全家老小都直夸好吃！

鵪鶉蛋紅燒肉（紅紅火火）

配料:

五花肉700克、鵪鶉蛋30個左右、紅糖適量、蔥適量、姜片適量、干辣椒5個、八角適量、桂皮適量、生抽適量、紅燒醬油適量、料酒適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好所有材料

2.鍋中冷水放入鵪鶉蛋，加一勺鹽煮十分鐘后，撈出沖涼水，剝殼備用。

3.剝好的鵪鶉蛋。

4.五花肉切成塊，冷水下鍋，水開后再煮十分鐘，然后瀝干水分備用。

5.鍋中倒入少許油，把瀝干水份的五花肉，放入鍋中翻炒出少許油份。

6.然后放入紅糖改小火慢慢炒至上糖色。

7.上好糖色后，放入八角桂皮，生抽，料酒，紅燒醬油上色。加入姜片和干辣椒，蔥白一起下鍋。

8.上色后，加入沒過五花肉的熱水改大火煮開。

9.湯煮沸后，加入鵪鶉蛋入鍋繼續(xù)煮沸后改中小火燉煮。

10.待湯汁收干一半時，加人鹽調(diào)味，改大火收汁。

11.等湯汁收至濃稠即可。

12.美味做好啦

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