用料
豬里脊：300克
土豆：1個
香菇：5朵
杏鮑菇：1根
金針菇：100克
娃娃菜：少許幾片
油麥菜：適量
木耳：5朵
火腿：少許
蓮藕：一節(jié)
豆腐皮：半張
千頁豆腐：一塊
平菇：少許
生菜：兩顆
土豆粉：1袋
麻花：少許
香菜：1小把
熟花生：1小把
白芝麻：適量
麻辣香鍋料：1包
豆瓣醬：1勺子
食用油：適量
鹽：適量
蔥姜蒜：適量
干辣椒：10粒
燈籠椒：10粒
花椒：10克
淀粉：適量
料酒：適量
做法
首先準(zhǔn)備食材，我準(zhǔn)備了以上食材，大家可以根據(jù)自己口味選取食材，土豆，蓮藕，千頁豆腐，火腿，杏鮑菇切片。油麥菜，娃娃菜切段，木耳泡好撕成大片，平菇撕成小片。接下來準(zhǔn)備調(diào)料，麻辣香鍋一包，干辣椒，紅燈籠椒，花椒，蔥姜蒜切碎，里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制大概20分鐘左右。
然后起鍋燒開水，把食材放入鍋內(nèi)焯水。菌類這類食材焯水后一定要捏干水不然炒不出來會影響口感，煮差不多1分鐘就可以了。豆腐皮，土豆片，蓮藕，千頁豆腐，過水兩分鐘，將其水分控干。以上食材準(zhǔn)備好開始起鍋熱油，放入胡椒，干辣椒，燈籠椒炒出紅油，倒入腌制好的里脊翻炒幾分鐘放入麻辣香鍋料，豆瓣醬，超區(qū)香味，放入蔥姜蒜，先放入蓮藕，土豆片，豆腐皮，千頁豆腐，土豆粉翻炒兩分鐘，因為這些食材熟的比較慢，然后倒入杏鮑菇，平菇，香菇，金針菇，火腿，木耳翻炒一分鐘，放入生菜，油麥菜，娃娃菜略微翻炒，在加上少許鹽用來調(diào)味，根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加，最后放入麻花，花生米翻炒。
最后關(guān)上火放上香菜段翻炒一下，出鍋后撒上白芝麻就可以動筷子開吃啦，色香味俱全的麻辣香鍋就做好啦。
大家經(jīng)常吃的麻辣香鍋，在家做健康又實惠，你學(xué)會了嗎？
