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牛肉和西芹搭配在一起是非常鮮香的，因?yàn)槲髑塾幸环N特別的香味，讓人聞著就有胃口，并且牛肉和西芹搭配在一起，不僅沒(méi)有了自己的腥味，而且也會(huì)融入西芹的香味，所以吃起來(lái)是特別清脆爽口的，我們往這道美食中加入適量的胡椒粉和辣椒這些配料之后，這道美食會(huì)更加的誘人，如果你是喜歡吃辣的還可以多放一點(diǎn)辣椒，接下來(lái)就跟著小編做起來(lái)吧。

準(zhǔn)備西芹炒牛肉食材：

牛肉300克，西芹200克，紅辣椒100克，大蒜頭30克，生姜30克，淀粉30克，食用油20克，食用鹽10克，雞精10克，蠔油10克，米酒20克，胡椒粉10克。

西芹炒牛肉制作方法：

1：首先我們把所有的食材準(zhǔn)備好，把牛肉用清水洗干凈放在砧板上面，要逆著紋路切，把牛肉切成分布均勻的薄片，然后放入盤中備用。接下來(lái)把西芹的根部去掉，葉子去掉，然后把西芹放在砧板上面切成小段，放入盤中備用。接下來(lái)把辣椒去蒂清洗切成小段，大蒜去皮切成蒜片，生姜去皮洗干凈切成姜絲，所有的食材準(zhǔn)備好之后放入盤中備用。

2：接下來(lái)我們把牛肉放入一個(gè)干凈的碗中，我們?cè)谕胫屑尤脒m量的淀粉，生姜絲攪拌均勻，攪拌均勻后腌制15分鐘左右即可。接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中加入適量的雞精，鹽，蠔油，胡椒粉，米酒，攪拌均勻，這樣一道美味的醬汁就調(diào)好了，調(diào)好醬汁之后便可以開始起鍋燒油了。

3：鍋中倒入適量食用油，等到油溫?zé)裏嶂蟀雅Ｈ夥湃脲佒锌焖俚姆矗Ｈ獬粗翑嗌兩蟊憧梢园雅Ｈ馐⒊鰜?lái)，接下來(lái)鍋中留油，我們把辣椒，大蒜頭，西芹一起放入鍋中翻炒，直到西芹炒至斷生并且香味特別濃郁的時(shí)候，就可以把牛肉放入鍋中和西芹一起翻炒，翻炒的過(guò)程中倒入開始調(diào)好的醬汁，翻炒片刻便可以盛出來(lái)開吃了。