冬天最暖心的莫過(guò)于餐桌上有一碗熱湯

蓮藕口感甜脆，有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)心益腎的功效

排骨能夠提供豐富的鈣，還有蛋白、脂肪等等

這兩種食材無(wú)疑是最默契的

但是很多人做蓮藕的時(shí)候很容易發(fā)黑

今天除了教你蓮藕排骨湯的做法

蓮藕不發(fā)黑的小技巧也告訴你

快來(lái)學(xué)起來(lái)吧！

食材：排骨600g、蓮藕兩塊、鹽、蔥段、姜片、陳皮、花椒

制作方法

1. 排骨切段洗凈，放入鍋中焯水，燒開約5分鐘，洗凈備用

2. 蓮藕去皮，切成滾刀塊，過(guò)水去除淀粉

3. 把排骨、藕塊放入鍋中，再放入蔥段、姜片、陳皮、花椒等，加入足夠的水，蓋上蓋子

4. 水開后一直保持中大火煮30-40分鐘，再改中火燉1.5小時(shí)左右，湯就燉好了，加入適量鹽

可以加入少許蔥花和胡椒粉

不需要太多的調(diào)味料

湯就很鮮美了！

蓮藕不發(fā)黑的小技巧：焯過(guò)水的蓮藕需要放在涼水中浸泡，這樣第一是隔絕了空氣，讓蓮藕不發(fā)黑，第二泡過(guò)之后，蓮藕會(huì)更加脆甜，學(xué)會(huì)這一招，保證你的蓮藕做出來(lái)超級(jí)好吃！