家鄉(xiāng)的美食總是最能牽動游子的心，在外奔波幾年，每當看見家鄉(xiāng)的各種美食，總是忍不住吃上一頓，一邊吃一邊品評著是否正宗。
老家是廣東下面的一個小城市，這里靠近大海，盛產(chǎn)海鮮，各種各樣的海鮮都會比別的地方便宜一點。
走在老家的大街上最常見的小吃，那就是鐵板魷魚了。這一道美味小吃，在這里10塊錢5串，價格還是非常便宜的，而且味道也是很好，每次帶小孩子出來，他們總要吵著吃。
鐵板魷魚好吃是好吃，但是也不能總是出去吃呀，只能在家做了。家里沒有鐵板，只好改進一下，把鐵板魷魚做成砂鍋魷魚了。
砂鍋魷魚的味道可不比鐵板魷魚差，而且做法更加簡單快捷，一次就能做一鍋，非常的方便，用來下飯也是杠杠的。
喜歡的可以收藏起來，有空試一下呀。
材料：魷魚、洋蔥、生姜、大蒜、蔥
調(diào)料：奧爾良腌料、老抽、蠔油、花生油
【詳細做法】
1.買2條魷魚回來，把它清洗干凈后切成小塊備用。鍋里水燒熱，放入一點姜片，然后把準備好的魷魚倒進去，焯水15-20秒左右，時間到了，就把魷魚撈出來瀝干水分。
2.魷魚瀝干水分后，來腌制一下。先放入3大勺的奧爾良腌料，放入一點點的老抽上色，倒入一勺蠔油，最后倒一點花生油，把它們攪拌均勻后，腌制20分鐘入味。如果喜歡吃辣的，可以放一點辣椒粉。
3.趁著在腌制魷魚，現(xiàn)在來切一點配菜。準備半只洋蔥，幾棵大蒜、幾根蔥白，半個生姜，把它們?nèi)记泻谩Ｈ∫粋€砂鍋，倒入花生油，先蔥姜蒜放進去炒香，然后把洋蔥放進去，稍微翻炒一下。
4.香味出來后，把腌制好的魷魚倒進去，連腌制的料汁也一起倒進去，把魷魚鋪平，然后蓋上蓋子小火燜3分鐘左右。蓋上蓋子后沿著鍋邊倒入一點點的料酒，千萬不要倒多了，不然水太多了不好吃。
5.時間到了，打開蓋子，撒上一點蔥花，就可以出鍋了。開吃前，用筷子輕輕的翻動一下，讓魷魚沾上湯汁，這一道香噴噴的砂鍋魷魚就算是做好了，好吃又美味的一道家常菜，喜歡的可以試一下呀。
