家鄉(xiāng)的美食總是最能牽動游子的心,在外奔波幾年,每當看見家鄉(xiāng)的各種美食,總是忍不住吃上一頓,一邊吃一邊品評著是否正宗。
老家是廣東下面的一個小城市,這里靠近大海,盛產(chǎn)海鮮,各種各樣的海鮮都會比別的地方便宜一點。
走在老家的大街上最常見的小吃,那就是鐵板魷魚了。這一道美味小吃,在這里10塊錢5串,價格還是非常便宜的,而且味道也是很好,每次帶小孩子出來,他們總要吵著吃。
鐵板魷魚好吃是好吃,但是也不能總是出去吃呀,只能在家做了。家里沒有鐵板,只好改進一下,把鐵板魷魚做成砂鍋魷魚了。
砂鍋魷魚的味道可不比鐵板魷魚差,而且做法更加簡單快捷,一次就能做一鍋,非常的方便,用來下飯也是杠杠的。
喜歡的可以收藏起來,有空試一下呀。
材料:魷魚、洋蔥、生姜、大蒜、蔥
調(diào)料:奧爾良腌料、老抽、蠔油、花生油
【詳細做法】
1.買2條魷魚回來,把它清洗干凈后切成小塊備用。鍋里水燒熱,放入一點姜片,然后把準備好的魷魚倒進去,焯水15-20秒左右,時間到了,就把魷魚撈出來瀝干水分。
2.魷魚瀝干水分后,來腌制一下。先放入3大勺的奧爾良腌料,放入一點點的老抽上色,倒入一勺蠔油,最后倒一點花生油,把它們攪拌均勻后,腌制20分鐘入味。如果喜歡吃辣的,可以放一點辣椒粉。
3.趁著在腌制魷魚,現(xiàn)在來切一點配菜。準備半只洋蔥,幾棵大蒜、幾根蔥白,半個生姜,把它們?nèi)记泻谩H∫粋€砂鍋,倒入花生油,先蔥姜蒜放進去炒香,然后把洋蔥放進去,稍微翻炒一下。
4.香味出來后,把腌制好的魷魚倒進去,連腌制的料汁也一起倒進去,把魷魚鋪平,然后蓋上蓋子小火燜3分鐘左右。蓋上蓋子后沿著鍋邊倒入一點點的料酒,千萬不要倒多了,不然水太多了不好吃。
5.時間到了,打開蓋子,撒上一點蔥花,就可以出鍋了。開吃前,用筷子輕輕的翻動一下,讓魷魚沾上湯汁,這一道香噴噴的砂鍋魷魚就算是做好了,好吃又美味的一道家常菜,喜歡的可以試一下呀。