湖南省是八大菜系湘菜的發(fā)源地，因為湖南省的地理位置影響和氣候原因，湘菜的種類比較繁多，在用料上并沒有太大的局限性，講究的是一個香辣和香鮮，辣椒能夠很好的去除體內(nèi)的濕氣，小編今天要為大家?guī)淼氖呛系氖笥膊伺判邪瘢黄饋砜纯从心男┌蓗
1.辣椒炒肉
2.剁椒魚頭
3.湘西外婆菜
4.吉首酸肉
5.衡陽魚粉
6.棲鳳渡魚粉
7.東安雞
8.金魚戲蓮
9.永州血鴨
10.九嶷山兔
主料：五花肉、辣椒
辣椒炒肉是湖南地區(qū)一道非常有名的美食硬菜，在許多菜館當中都會出現(xiàn)這道菜，而且因為做法簡單，很多人都將其作為家常菜品，五花肉的油脂很好的和辣椒相結(jié)合起來，使得食客食欲大開。
主料：魚頭、剁椒
剁椒魚頭是湖南地區(qū)一道在國際上嶄露頭角的美食硬菜，這道美食的重點就在于其魚頭的鮮嫩，將咸辣適中的剁辣椒很好的和魚頭完美結(jié)合在一起，熱辣辣的紅油使得其魚頭肉都入了味。
主料：外婆菜
湘西外婆菜是湖南地區(qū)一道非常適合下飯的美食，這道美食在湘菜館中非常的常見，將一些根莖類的蔬菜腌制一段時刻，使得其特殊的風(fēng)味被激發(fā)出來，最好選用馬齒莧和蘿卜丁這種蔬菜。
主料：肥豬肉、辣椒
吉首酸肉是湖南地區(qū)一道知名度比較高的美食硬菜，這道美食選用的是油脂比較多的肥豬肉，然后將豬肉炸到成型，最后加入其它佐料和辣椒等，激發(fā)其熱辣的香味，而它的酸來自于配料的酸菜。
主料：魚肉、米粉、冬瓜
衡陽魚粉是湖南地區(qū)一道在衡陽地區(qū)非常有名的美食，因為魚粉是用魚肉和米粉制作而成的，所以本身就有一股天然的鮮香味，它的做法也十分的簡單，最重要的一點就是要熬煮新鮮的魚湯。
主料：魚肉、米粉、茶油
棲鳳渡魚粉是湖南地區(qū)一道非常適合作為早餐來吃的美食，這道美食選用的是特殊的魚粉，這種魚粉比起一般的粉條，更加的爽滑可口，然后配上精心調(diào)配的茶油和紅油，使得其變得有風(fēng)味。
主料：東安雞
東安雞是湖南地區(qū)一道非常受歡迎的美食硬菜，這道美食的特色就在于其食材的選擇，它選用的是湖南的十大名雞之一東安雞，東安雞的雞肉瘦而不柴，可以吃到非常鮮嫩的雞肉。
主料：魷魚
金魚戲蓮是湖南地區(qū)一道經(jīng)常出現(xiàn)在各大重大宴會上的美食硬菜，因為這道美食對于刀工的需求十分重要，而且金魚戲蓮的寓意非常好，將魷魚這種食材，用刀工雕刻成金魚的模樣。
主料：鴨肉、鴨血、毛豆
永州血鴨是湖南地區(qū)一道非常咸辣可口的美食硬菜，這道菜品起源于湖南省的永州市，其食材使用的是鴨子的鴨腿肉和鴨血，鴨血的口感是非常柔軟的，用紅油和辣椒去激發(fā)其肉質(zhì)的香味。
主料：九疑山兔
九嶷山兔是湖南地區(qū)一道吃法比較豐富的美食硬菜，在湖南十大湘菜排行榜中，這道美食選用的是湖南地區(qū)特產(chǎn)的九嶷山兔，這些兔子因為生活在山地中，肉質(zhì)比起一般養(yǎng)殖的兔子要更加緊實，配上咸辣的辣椒非常的入味。
