【抗炎飲食走紅，靠“吃”真能預(yù)防腫瘤！來看看指南怎么說！】
#全民慢病健康科普計劃# 紅、腫、熱、痛被認為是炎癥發(fā)生時的標(biāo)志性特征，早在1863年就有科學(xué)家提出了炎癥與腫瘤之間可能存在聯(lián)系的假說, 認為輕微的慢性炎性反應(yīng)是引起腫瘤的原因之一。隨著流行病學(xué)的研究證實，約15%~20%的腫瘤死亡與潛在感染和炎性反應(yīng)有關(guān)。
膳食模式與機體慢性炎癥狀態(tài)密切相關(guān)，大量研究表明，高比例的紅肉、高脂食物與機體內(nèi)促炎癥因子CRP、TNF-α和IL-6有關(guān)。
研究發(fā)現(xiàn)，富含飽和脂肪、糖、鹽等纖維水平較低的食物在進入腸道后，可誘發(fā)炎癥和自身免疫反應(yīng)，這類食物被稱為“促炎食物”。而有些食物能改善人體中的炎性生物標(biāo)志物水平，有助于減輕人體炎癥，因此被稱為“抗炎食物”。
重點來了，什么樣的飲食模式才算是抗炎飲食模式呢？
#這個問題吃什么##向腫瘤說拜拜# 中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)專業(yè)委員會等給出了抗炎飲食腫瘤預(yù)防推薦意見——《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識》。
推薦一：全谷物碳水化合物。
全谷物全谷物碳水化合物是抗炎飲食的重要成分，低加工碳水化合物中含有豐富的膳食纖維，因此DII評分較低，為-0.663/g。
推薦二：脂肪攝入量一般不超過總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入。
推薦三：建議腫瘤患者提高蛋白質(zhì)的攝入，推薦其蛋白質(zhì)攝入量為1～1.5g/(kg·d)，若合并腎功能損害,蛋白質(zhì)的攝入量不應(yīng)超過1g/(kg·d)。
蛋白質(zhì)有輕微的促炎潛力，DII評分為0.021/g。但腫瘤患者代謝紊亂,存在糖異生，并且自身營養(yǎng)也在惡性進行性消耗，故大部分的患者存在慢性的蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良，因此建議腫瘤患者提高蛋白質(zhì)攝入量，蛋白質(zhì)的最好來源為魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳制品、大豆食品、堅果等,盡量少食用加工肉類。
推薦四：抗炎飲食中蔬菜和水果應(yīng)占總食物重量的2/3。
水果和蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),具有較好的抗炎活性，如維生素A、B6、C、D、E等，β-胡蘿卜素甚至為-0.584/μg！
推薦五：植物化合物具有較大的抗炎潛力。
大量的研究顯示,黃酮醇、花青素等多酚類植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌作用,并具有協(xié)同抗癌作用。
推薦六：避免長期過量或大量飲酒，腫瘤患者應(yīng)戒酒。
酒精具有抗炎潛力，DII評分較低，為-0.278/g。但是過量飲酒可導(dǎo)致能量攝入超標(biāo),從而增加肥胖相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。
推薦七：綠/紅茶具有抗炎生物活性，適量飲用。
綠/紅茶DII評分為-0.536/g。其中的兒茶酸、黃酮、多酚等成分，對多種腫瘤有明確的預(yù)防效果，但仍需適量飲用。
推薦八：抗炎飲食的烹調(diào)方式應(yīng)以燴、炒、蒸、煮為主，少用煎、炸、烤等方式。
油炸類食物中含有較多的反式脂肪酸，特別是紅肉或肉類采用油炸和烤的烹飪方式可增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險。
看下來，想要達到這種抗炎飲食模式似乎還任重而道遠！屏幕前的你，是否接受或已經(jīng)達到“抗炎飲食”？（來源： 梅斯腫瘤新前沿 ）
