曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形?！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
肉末燒豆腐
原料：豬肉，豆腐
輔料：生抽，老抽，鹽，香蔥，油，白糖。
做法：1. 豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用。2. 豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，去掉豆腥味，備用。3. 下油熱鍋，倒入肉末，炒至變色，裝起來備用。4. 下點油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調(diào)味，淀粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點香蔥即可。
香辣豬蹄
準備食材：豬蹄、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片、老抽、陳醋、鹽
做法：
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片，鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香，放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄，大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。
酸辣土豆絲
食材：土豆2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、醬油8大匙、雞粉1/2茶匙、蒜1頭、花椒1/2茶匙、干辣椒3個、朝天椒1個、白醋4大匙、白糖2大匙、泡紅椒2大匙、芝麻油適量
做法
1、朝天椒，紅椒切末，蒜切片，鍋里放入2大匙芝麻油，煸香辣椒和蒜片，直到辣味傳出后放入醬油，糖煮開至白糖溶化，關(guān)火，加入醋拌勻
2、酸辣泡椒就做好了，放入冰箱保存，時間越長越好吃，平時做涼拌也很好用噢
3、土豆刨絲放入水中，洗去淀粉，濾干備用，干辣椒去籽切丁，蒜切片，鍋里放入油，把花椒碎(或花椒粒)煸出香味，過濾取油備用
4、用花椒油爆香干辣椒，蒜片，放入土豆絲拌炒，加入2大匙的酸辣泡椒，調(diào)入鹽，雞粉就可以了
豆皮千層卷
1.豆皮、黃瓜、紅椒、大蔥洗凈。(黃瓜備了一根、實際上用了半根哈)。
2.鍋里水燒開，放入豆皮焯熟(1分鐘左右)。
3.撈出過涼水后控干、切段。
4.黃瓜、大蔥切絲、紅椒切圈。
5.取一張豆皮，放上黃瓜絲、大蔥絲。
6.卷好后，套上紅卷圈。
7.碼入盤。
8.蘸料A、白芝麻醬、香油、白糖、鹽調(diào)勻。
9.蘸料B、生抽、香醋、白糖、雞粉(雞精)、鹽、藤椒油、油辣子，調(diào)勻。
10.蘸料放入盤中央。
玉米面饸饹
1.準備好所有食材清洗干凈，大蒜切片，韭菜蒜苗切小段，豆腐切片備用
2.隔水蒸饸饹二十分鐘，蒸好之后放著備用
3.炒鍋熱油七分熱倒入干辣椒面和十三香
4.倒入之后快速倒入白醋，激出白醋的酸味
5.一分鐘倒入大蒜瓣攪拌
6.炒兩分鐘倒入甘藍和豆腐，加上雞精，食用鹽，生抽
7.繼續(xù)翻炒二分鐘倒入蒜苗，再加入一點白開水
8.蒸好的饸饹放入炒菜鍋里，用筷子抖開
9.煮三分鐘撒上韭菜攪拌均勻，煮一分鐘即可
桂花糖藕
準備食材：蓮藕600克，糯米250克，桂花50克，白砂糖250克。
做法步驟：1、蓮藕洗凈，擦干，較大一端往內(nèi)切下3厘米長段，留做帽蓋，糯米撿去雜質(zhì)，塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽戳牢，上蒸籠蒸透（約需2小時）；
2、蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切為0.5厘米厚片狀后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘，取出，倒扣入盤中，即可食用。
宮保豆腐丁
材料：豆腐2塊、花生米20克、胡蘿卜1根、萵筍1根、干辣椒5個、花椒適量、姜5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖3克、生粉1勺、豆瓣醬1勺、油適量；
做法：
1.萵筍切丁；胡蘿卜切??；
2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切??；
3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；
4.炒萵筍，胡蘿卜；加入豆腐；勾芡出鍋；
香炒花甲
食材：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3、鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
蠔油香菇油菜
主料：香菇10個，油菜一大把
輔料：蠔油兩勺，醬油2勺，鹽半勺，糖半勺，淀粉兩勺，蔥姜蒜適量。1、準備食材，小油菜洗干凈，掰成小朵備用，香菇清洗干凈后，切成整齊的薄片，6瓣蒜剝好后，剁成蒜蓉，小蔥和姜剁碎備用。
做法
2、鍋內(nèi)燒水，水燒開以后，加入一勺鹽，半勺油，將小油菜放入焯水10秒，略微變軟后撈出備用。
3、把油菜葉子朝外擺放在大盤子中，雖然沒有葉柄朝外好看，但為了讓葉柄入味好吃，就忽略掉把。
4、鍋內(nèi)放少許的油，燒至六成熱后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
5、將切好的香菇片放入鍋中翻炒1分鐘，加入小半碗水，加入兩勺醬油，兩勺蠔油，半勺鹽，半勺糖，大火翻炒3分鐘。
6、最后出鍋前，加入兩勺水淀粉勾芡，大火收汁，趁熱澆在放油菜葉子的盤中，一盤鮮香四溢，特別下飯好吃的蠔油香菇油菜就做好了。
韭菜豆腐
材料：豆腐9塊、韭菜150克、紅尖椒3個。豆豉辣醬1大勺、老抽1大勺、糖少許、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉少許
做法
1.韭菜把頭切下，切成段；紅尖椒切成小塊；豆腐一塊切四分，瀝水備用。
2.炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎，煎到四周泛黃、表面鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出鍋備用。
3.煎豆腐的油倒出，留少許底油，放1大勺豆豉醬，炒出紅油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。
5.下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。
6.湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻，至韭菜斷生即可出鍋了
青椒炒豆腐皮
食材：青椒，豆腐皮，鹽，淀粉，味精，醬油，食用油
做法：
1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗凈斜切成細絲
2. 里脊切細絲，放一小勺淀粉、鹽、少許清水，腌制10分鐘；
3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲放入鍋中，快速用鏟子劃散開；
4. 全部變色后，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；
5. 待青蒜略變軟，加鹽，混合均勻出鍋。
香辣小炒牛肉
做法：1.準備一塊牛肉，沖洗干凈血水。
2.逆著牛肉的紋理，將牛肉切成大約三四毫米粗細的條狀，逆著牛肉的紋理去切牛肉，炒好以后才不會塞牙。
3.用料酒，鹽，玉米淀粉，老抽加入牛肉絲中，用手輕輕抓揉牛肉，盡量讓牛肉與調(diào)味料混合均勻，這樣做的目的也是為了讓炒好的牛肉絲更滑嫩。
4.多準備一把小米辣，切碎，生姜切絲，大蒜拍碎切小，這個菜是個重口味的菜，小米辣可別不舍得放，最后的牛肉也不會辣得很變態(tài)，因為有姜和蒜提味，整體上菜的口感十分香。
5.切一些小蔥備用，小蔥也可以換成香菜，或者換成大蔥，我覺得小香蔥的味道最好。
6.油鍋燒熱，下入小米辣，姜絲蒜末炒出香味來，油量跟平時炒菜的用量一樣就可以。
7.然后下入牛肉絲，大火快速翻炒，飯店里這一步大概用時18秒，我做得也挺快，保持大火，如果再掂一下鍋，牛肉的味道會更香。
8.牛肉開始變色時再加入一些生抽，鹽，味精，白砂糖，花椒粉，放入小蔥段，繼續(xù)保持大火翻炒均勻，如果平時就對調(diào)味料的用量沒有概念，這一步可以提前將需要用到的調(diào)味料混合在一千個小碗中，直接倒進來更節(jié)省時間。
9.牛肉完全變色就出鍋，香辣可口，聞起來就食欲大開。
辣白菜炒餅
做法1.烙餅和辣白菜切絲，西葫蘆切片，大蒜拍碎
2.鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續(xù)炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
辣椒釀肉
1.辣椒洗凈去蒂
2.肉餡調(diào)制好
3.辣椒里塞肉餡
4.鍋里放油煎辣椒虎皮
5.用剩下的油放入蔥姜蒜爆炒出香味
6.倒入用老抽，蠔油，鹽，十三香，糖調(diào)制的汁
7.放入辣椒大火燒開，中小火煮五分鐘
雞蛋炸醬
1.準備好雞蛋
2.加少許水攪勻
3.準備好醬
4.蔥切碎
5.鍋中倒入適量的油
6.油熱倒入雞蛋炒勻倒出
7.鍋中倒入適量的油，油熱炸香蔥
8.放入醬炸香
9.加入雞蛋
10.翻拌均勻
11.加入適量的水燒開即可
蒜香鴨塊
食材：鴨子半只，干辣椒，醬油，食醋，白糖，料酒，鹽，味精，蔥花
做法：
1．在油熱了之后下入蒜碎，將它煸炒出香味后下入鴨塊，用小火進行煸炒大約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；
2．放入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加入一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加入溫水，沸騰后把鍋蓋上蓋，然后轉(zhuǎn)為小火燜燒；
3．用大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加入鹽味精，最后撒上蔥花就可以了。
青椒炒豬肝
食材： 豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；
做法1.豬肝洗凈后，片成2——3mm厚的片，在水中反復(fù)沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；
2.調(diào)入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數(shù)5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發(fā)白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關(guān)火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤
南瓜仔炒肚絲
材料：南瓜仔250克，豬肚150克，青紅椒30克，蒜姜片5克。美極鮮醬油5克，鹽2克，味精2克，蠔油3克，胡椒粉和麻油適量。
做法：1. 將南瓜仔清洗干凈，均勻切成絲。青紅椒切成絲，豬肚清洗干凈，放入鍋里，加入姜蔥，胡椒，料酒燉至口感剛好，取出待涼后，均勻切成絲備用。
2. 鍋里熱水，放入少許底味。把切好的南瓜絲焯水至斷生，倒出瀝干水份待用。切好的豬肚絲放入少許醬油炒香備用。
3. 鍋里熱油爆香蒜姜片和青紅椒絲。倒入處理干水南瓜絲和肚絲翻炒，放入調(diào)味料炒均。大火煸炒至香即可出鍋。
醋溜三絲
食材：海帶250克，胡蘿卜1根，萵筍200克，蒜20克，白芝麻適量，陳醋30毫升，砂糖25克，魚露5毫升，鹽3克，芝麻油少許。
做法：1、將胡蘿卜和萵筍削皮切絲，把陳醋、砂糖和魚露一起調(diào)成醬汁，蒜肉剁碎。
2、燒開水放入海帶燙二三分鐘，焯水后用涼水沖一下切段。
3、炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入胡蘿卜和萵筍絲，翻炒片刻。
4、再放入海帶絲，并且倒入醬汁拌勻，淋上香油和撒上芝麻香菜拌一下即可。
爆炒泥鰍
材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗凈切絲?；ń废磧羧湃胍煌胫袀溆谩?/p>
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。
湘式小炒五花肉
做法
1.準備好食材
2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生姜蒜頭切片，蔥切成段
3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有點變黃放入姜蒜爆香
5.這時放入青椒
6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會，再放入蠔油炒勻
清蒸鱸魚
祝各位年年有余，歲歲平安。?
食材鱸魚1條、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、生姜適量、香蔥2顆、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量。
做法1、處理好的鱸魚，在肚子上劃幾道，背上也劃開，放入食鹽，料酒腌制。
2、腌制20分鐘。
3、在鱸魚表面放上生姜，待鍋中水燒開后將鱸魚放入蒸鍋蒸五六分鐘。
4、將蒸好的鱸魚取出，倒掉盤中的湯汁，撿出表面的生姜，放入新的姜絲和香蔥。淋上料酒，蒸魚豉油，胡椒粉制作的料汁。
5、最后澆上熱油即可。
牛肉餡餅
食材面粉(適量)、開水(適量)、牛肉(適量)、蔥(適量)、鹽(5克)、生抽(10克)
料酒(5克)、糖(3克)、胡椒粉(4克)、姜(適量)
做法1、面粉放在盆里，加開水做成燙面。先燙好，稍涼后揉成團。
2、牛肉先切后斬，做成餡，加蔥姜碎，加鹽生抽胡椒粉料酒拌均勻，
3、加一個蛋清拌均勻后再放淀粉拌均勻。
4、面團揉均勻，反復(fù)地揉，多揉幾分鐘。
5、將面團搟開成大片，放上牛肉餡。
6、疊起來。將扁邊捏好。
7、平底鍋刷油燒熱，放上餅子，
8、小火烙著，中間翻面，直到熟透出鍋。
9、改刀即可。
肉炒腐竹木耳
做法1、將腐竹和黑木耳分別泡發(fā)開來。
2、將豬后肘肉切好備用，肥肉和瘦肉分開，將蔥切成蔥花備用。
3、將泡發(fā)的腐竹瀝掉水分切段備用，將黑木耳撕成略小的塊。
4、鍋中倒入適量的油，晃蕩一下鍋，稍稍熱之后，倒入切好的肥肉，將肥肉熬一會兒熬出油，不要將肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉變白色，加入蔥花熗鍋。
5、熗完鍋之后倒入腐竹和黑木耳，加入適量的老抽生抽，翻炒均勻，加入少量的水蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘，大火收汁兒，起鍋前加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
蓮藕炒肉絲
食材：蓮藕一節(jié)、小蔥5根、豬瘦肉1塊、姜1塊、生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、鹽半勺、白醋半勺。
做法：
1、食材備好。
2、先從中間把藕一分為二的切開，再順著紋路豎著切成一片片的藕片。
3、蓮藕切絲，泡水備用，防止氧化變黑。
4、蔥洗凈切段，姜切絲。
5、瘦肉切絲，放入少許姜絲，生抽，淀粉，料酒腌制。
6、鍋里油熱8成熱后，放入肉絲煸炒至發(fā)白，盛出備用。
7、鍋中再放少許油，涼油放入蔥姜絲煸香，倒入藕絲翻炒，快速烹入半勺白醋翻炒。
8、翻炒均勻至8成熟，放入炒好的肉絲。
9、加入半勺鹽，翻炒均勻至熟即可。
麻辣脆雞胗
食材：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自制調(diào)味汁
做法：
1.雞胗洗干凈，用鹽搓一會兒，再用水洗干凈；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。
2.鍋中放水，放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。
3.鍋入少許油，燒熱后澆到自制調(diào)味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。
4.自制調(diào)味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。
京醬肉絲
材料：豬里脊300克，大蔥2根，雞蛋1個，料酒2湯匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2湯匙30克，蠔油1湯匙15克，甜面醬2湯匙30ml，香油1/4茶匙1ml。
做法：
1.將里脊肉現(xiàn)切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調(diào)入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調(diào)入干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗凈后切成4厘米長的段，再對半切開后，切成細絲，放入盤中擺好。
3.鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出后，倒入肉絲，并用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色后，撈出備用。
4.鍋中留少許的底油，調(diào)成小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最后倒入甜面醬，攪拌后倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油即可
燉肘子
做法
1.準備好一個肘子，是前腳哦
2.然后過下水洗凈，放入盆中
3.用牙簽戳一戳肘子皮，均勻的抹上一層六月鮮醬油，腌制10分鐘
4.鍋里放入少許油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥
5.然后將煎好的肘子放入高壓鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，姜片，茴香桂皮香葉
6.加入適量的水
7.大火煮1個半小時，中途可以關(guān)火，翻個面繼續(xù)燒
8.燒好之后用筷子戳一戳，穿透了就可以了
肉絲尖椒燒茄條
食材：茄子兩個、尖椒四個、豬肉一百克、食用油、食用鹽、香蔥一段、姜片一片、大蒜兩瓣、生抽一湯匙、老抽半湯匙、水淀粉適量
做法：
1、將茄子還有尖椒去蒂，而后清洗一下，都給切制成條狀，切完可以泡會兒水，既防止氧化也能去澀味，豬肉的話則直接切制成絲狀。
2、準備一個大碗，將肉絲裝到里面，加入少量的食鹽、淀粉、料酒，抓勻后腌個十來分鐘，既保證入味也能起到提鮮的作用。
3、起鍋熱油，將茄條放進去煸炒，炒到茄條變軟之后，我們將其裝盤待用。
4、重新起鍋，先爆香蔥花與蒜末，而后放肉絲下鍋，翻炒至肉絲變白，我們淋料酒、老抽下鍋，將肉絲煸炒上色。
5、而后將茄條重新回鍋，配合上肉絲一起翻炒，再往里面加入半碗清水與少許食鹽，燒至湯汁沸騰后，用小火燉制入味。
6、等湯汁剩下少許的時候，加辣椒下鍋翻炒，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻，菜品烹制完成。
辣炒魷魚
材料：鮮魷魚；洋蔥；蒜茸香辣醬；糖；熟芝麻；油；
做法
1.將魷魚須切下，剖開，去掉內(nèi)臟，洗凈。
2.在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗凈切絲。
3.鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。
4.放入切好的魷魚，炒到魚肉卷起發(fā)白。
5.放入蒜茸香辣醬和糖。
6.炒勻盛出，撒上芝麻即可。
線椒炒雞蛋
食材：線椒1把、五花肉1小塊、雞蛋2個、蒜粒5粒、鹽少許、生抽半勺、蠔油1勺、醬油半勺、料酒1勺。
做法：1、食材備好，新鮮線椒去掉把兒，洗凈，切成長段，五花肉洗凈切成薄片，大蒜切片，
2、熱鍋小火將辣椒干煸，加少許鹽干煸到辣椒起虎皮后撈出。
3、倒入油，打入雞蛋，先把一面煎好，翻過來把雞蛋的另一面也煎熟，盛出雞蛋切成塊。
4、鍋內(nèi)少許底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺醬油翻炒上色。
5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均勻，再加入雞蛋塊，加1勺蠔油，半勺生抽，翻炒均勻即可關(guān)火，盛出。
爆炒芥藍
食材：芥藍一捆；干紅椒三四個；鹽1/2小匙
做法
1、挑選比較嫩細的芥藍一把，去掉葉子，將莖切成5厘米左右長段，兩端用刀劃十字。待用
2、劃好的芥藍，小心別切到手~粗的莖可多劃一刀，特別細的莖可以不用劃
3、處理好的芥藍放清水中泡10分鐘左右，這樣會更卷曲~像章魚一樣。撈出控干凈水分待用
4、鍋燒熱下少許油，芥藍迅速大火翻炒一下，然后下紅辣椒和鹽繼續(xù)快炒，如果能顛幾炒勺更好，炒勻出鍋即可。芥藍在鍋中的烹飪時間不到一分鐘
肥牛煮燕餃
原料：冰鮮肥牛500克，燕餃、魔芋絲、鮮金針菇和千張絲各100克，青、紅小米椒圈各10克。
調(diào)料：
小料（鮮花椒、蒜片、香蔥丁、姜片各5克）
A料（袋裝香水魚料15克，鹽、白砂糖各6克，胡椒粉、家樂雞汁、味精各4克）
精煉香辣菜子油25克，紅油、辣妹子醬各10克，豆瓣醬、料酒各15克，牛骨湯750克。
制作：
1、千張、鮮金針菇、魔芋絲分別焯水，撈出控水后放入容器內(nèi)墊底。
2、把冰鮮肥牛刨成薄片，加入蔥姜水焯30秒，快速倒出后用冷水冰激；燕餃入蒸箱內(nèi)蒸制8分鐘。
3、鍋內(nèi)放入香辣菜子油，燒至五成熱時，放入小料爆香，再放入辣妹子醬、豆瓣醬炒出紅油，烹料酒，添入牛骨湯大火燒沸，倒入A料，小火煮制5分鐘后，再放入肥牛和燕餃稍煮50秒，離火盛入容器中。
4、另起鍋，放入紅油，燒至七成熱時，放青、紅小米椒圈炒香，出鍋潑在容器中即可。
臘肉炒泥蒿
食材：泥蒿，臘肉，油。
做法
1、泥蒿洗凈后掐成5~8cm左右的段。
2、臘肉洗凈后用溫水泡15~20分鐘，再切片。
3、鍋燒熱后倒入少許的油，放入臘肉煸炒至兩面焦黃。
4、放入泥蒿，大火快速翻炒至變色即可出鍋。
干鍋墨魚仔
主料：保鮮墨魚仔750克
配料：生姜片20克、泡椒10克、蔥段10克、大蒜20克、鮮紅青椒40克
調(diào)料：干鍋醬80克、色拉油50克、食鹽5克、清湯500克、雞精5克
做法：
1、墨魚仔洗凈，用80度的溫水過水濾干待用；
2、鍋中放入色拉油、生姜片、干鍋醬，煸香；
3、將墨魚仔放入鍋中，加入清湯，放食鹽、雞精，收汁即可。
蝦皮蔬菜豆腐羹
1.準備食材
2.香菇焯水切小塊，其余食材切成適合寶寶的食材，蝦皮浸泡一會兒
3.起鍋熱油，把蔥花炒出香味后加上胡蘿卜
4.再放入香菇炒一會兒
5.倒入適量的水煮一會兒
6.豆腐倒入鍋里，接著倒入蝦皮煮兩分鐘
7.快煮熟的時候放入娃娃菜
茶香牛肉
材料：牛里脊肉400克，綠茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，鹽2克，味精1克，雞精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，濕淀粉適量。
做法
1、將綠茶用溫水浸泡片刻；
2、將牛里脊肉切薄片，加料酒、鹽、濕淀粉碼味上漿待用；
3、鍋置旺火上入油燒至六成熱，將泡好的綠茶擠干水分，入油炸至略干脆，撈出瀝油；鍋內(nèi)油繼續(xù)燒熱，入碼好味的牛肉爆至斷生，撈出瀝油，待用；
4、鍋內(nèi)留底油燒熱，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入姜片、蒜片炒香，入炸好的綠茶脆、爆好的牛肉，加鹽、味精、雞精、白糖、生抽翻炒均勻，亮油，起鍋裝盤即可。
