現(xiàn)在去超市買東西，老百姓都喜歡挑選哪些鮮艷而且漂亮的食物，但是靚麗的外表之下卻“暗藏殺機”，老百姓食用這些被“美容”的食物之后對身體有很大的危害，那么大家知道致癌的食物有哪些?防癌食物有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下致癌的因素有哪些吧。
這些靚麗的外表之下都是化學(xué)合成物，人體食用之后很容易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，下面大家就一起來看看吧。
不法商販愛用工業(yè)硫磺，主要因為以下四個原因
1、去色增白、美化食品
因為硫磺在熏蒸過程中會與氧結(jié)合, 產(chǎn)生二氧化硫, 而二氧化硫具有很強的漂白作用。這是因為二氧化硫是一種還原劑, 可使食品表面的細(xì)胞破壞, 促進(jìn)干燥, 同時會破壞酶的氧化系統(tǒng), 阻止氧化。所以, 不法商販就利用硫磺熏蒸來漂白或增白美化他們出售的食品，常用在一些饅頭、面條、粉絲、白糖、竹筍、腐竹等加工廠;
2、殺菌防腐，延長保質(zhì)期
食品經(jīng)硫磺熏蒸后可以起到殺菌作用，可延長保質(zhì)期，以保證食品不容易腐爛。
3、給水果催熟
一些水果，經(jīng)硫磺蒸熏后會快速“成熟”，人體食用之后很容易導(dǎo)致癌癥，給家庭帶來災(zāi)難。
4、以次充好，帶來豐厚的利潤
經(jīng)過用硫磺熏蒸的食品, 顏色白凈，不但可以以次充好, 其誘人的外觀也能吸引更多的消費者, 給這些不法商販帶來豐厚的利潤。
除了上述饅頭、面條、粉絲、白糖、竹筍、腐竹幾種食品外，可能添加使用工業(yè)硫磺的還有：果蔬干制品、水產(chǎn)干制品、中藥材、干辣椒、蜜餞、枸杞子、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜、茶葉，水產(chǎn)類、甚至一次性筷子也未幸免!
工業(yè)硫磺熏蒸的食品對身體的危害
1、硫與氧結(jié)合, 會生成二氧化硫, 遇水后變成亞硫酸。人體長期攝入二氧化硫及亞硫酸鹽，不僅破壞食品中維生素B1，影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，引起慢性中毒，還能使鈣形成不溶性物質(zhì), 影響人體對鈣的吸收,促進(jìn)機體鈣流失。
2、游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。硫磺中還含有鉛、砷、鉈等有毒元素, 在熏蒸過程中會變成鉛蒸氣、氧化砷、氧化鉈等可揮發(fā)性有毒物質(zhì)，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫, 人食后就會發(fā)生更嚴(yán)重的中毒。
3、經(jīng)常食用硫磺熏過的食品, 會明顯增加流感等病的發(fā)病率。
4、工業(yè)硫磺中含有的鉛一旦進(jìn)人人體就很難排出, 積累效應(yīng)會危害造血機能, 使胃腸道中毒, 甚至還會毒害神經(jīng)系統(tǒng)系統(tǒng),鉛對嬰兒和孕婦的危害更為嚴(yán)重, 血鉛過高會影響兒童的身體和智力的發(fā)育。
5、長期使用硫磺熏蒸的食品，會嚴(yán)重影響人體心臟、肝、腎等重要臟器的功能。
6、工業(yè)硫磺由于含有較多的重金屬砷，砷會蓄積于骨質(zhì)疏松部、肝、腎、脾、肌肉、頭發(fā)、指甲等部位，作用于神經(jīng)系統(tǒng)，刺激造血器官，并可能誘發(fā)惡性腫瘤。
生活中常見的致癌物
1.熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
2.油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
3.霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
4.隔夜熟白菜和酸菜
會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。
5.檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
6.腌制食品
咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
7.燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
8.反復(fù)燒開的水
反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
致癌食物有很多，防癌食物也不少，常吃下面這10種防癌食物，讓你健康過好每一天，下面大家一起來認(rèn)識它們吧。
1、蘋果
每天保證吃上一只蘋果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含VC在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
2、玉米
每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具還具有抗癌作用。據(jù)美國醫(yī)學(xué)界認(rèn)證，玉米中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。
3、酸梅
應(yīng)常吃酸梅。酸梅能增強白細(xì)胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。
4、香菇
每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細(xì)胞免疫和體液免疫，有類似于補氣的作用。多吃不容易患感冒與癌癥;其中猴頭菇由中國藥學(xué)界制成猴菇菌片，被用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69.3%，顯效率為15%。
5、洋蔥
每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能能干擾癌細(xì)胞的擴(kuò)散，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。
6、牛肉
每周保證能吃上三次以上的牛肉。美國威斯康星大學(xué)微生物學(xué)家巴里扎指導(dǎo)的研究小組對牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動的成分，從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
7、帶魚
每周保證能吃上一次以上的帶魚?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，帶魚銀色粉末狀的細(xì)鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無機鹽和油脂，是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，也是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。
8、海帶、紫菜
每天保證能吃上一次以上的海帶或紫菜湯?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻類發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。
9、大豆
每天保證早餐能喝上一碗大豆類煮的養(yǎng)生粥，因大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。
10、茶葉
要養(yǎng)成每天喝茶的好習(xí)慣。據(jù)報道記載，有人將茶葉拌于飼料中，喂給身上有癌細(xì)胞的小白鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3周后癌細(xì)胞受到抑制有所減少。另據(jù)報道，茶葉中的某種物質(zhì)經(jīng)血液循環(huán)可抑制全身各部位的癌細(xì)胞。
結(jié)語：以上就是為大家介紹致癌食物有哪些的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了在我們身邊有哪些致癌食物了吧，致癌食物有很多，防癌食物也不少，大家可以多吃一點防癌的食物哦，對健康有很大好處的。
